Kött på franska i en multivariat: enkelt och gott

På vårt bord finns populära produkter och rätter, som är så kända för fransk matlagning. Kött på franska är en av de viktigaste rätterna, som ser så vacker ut på festbordet tack vare en gyllene "rock" av sås och ost. Dessutom kräver förberedelsen av denna maträtt inte särskilt exotiska ingredienser som kronärtskockor eller sparris, som vi har svårt att få.

Förbereda kött på franska kan vara på många sätt, men vi kommer att överväga det enklaste av dem - i en multivariat. Innan du börjar måste du veta några allmänna principer: rätt sås, lök och ordentligt hackat kött. Det är skuret, eftersom dess variation inte spelar någon roll: du kan använda fläsk, nötkött, fjäderfä, lamm. Från graden av fettinnehåll beror på storleken på bitarna, på vilka den måste skäras.

Kött på franska i en multivarque måste du börja laga med marinade för lök. I kall kokt vatten tillsätt vinäger, salt och socker. Vi lägger de avskalade och skurna ringarna på glödlampan i en halvtimme. Under tiden kommer vi att vara engagerade i kött. Ju djupare det är, desto mindre bitar vi längs fibrerna. Delar vi lägger i en skål, lägger vi till en sked solrosolja, favorit kryddor och vi blandar. Tja, vi värmer upp en stor stekpanna och lägger ut bitarna på den så att det ligger ett avstånd av ungefär en centimeter mellan dem. Det är viktigt att steka bitarna ordentligt: de bör bara vara lätta toasty tills de är gyllene Den färgen.

Kött på franska i multivariaten blir utsökt under "rätt" sås, vi ska nu förbereda det. Hans namn är "Olandez", vilket betyder "nederländska". För honom behöver vi en kruka med kokande vatten och en liten kastrull, vars botten kan nedsänkas i en behållare större, så att den rör det kokande vattnet. I en skål, pressa ut saften av en citron, tillsätt en tesked socker och stärkelse, blanda den. I en separat skål, slå upp två ägg. Vi skär en 200 gram påse olja i flera bitar och lägg dem i en kastrull, stående på kokande vatten. Slå vispen med smör, tillsätt citronsaften och ägg och fortsätt att vispa tills tjockt.

Därefter tar vi bort såsen från badet, lägger till en nypa peppar och en kaffeske senap, blanda. Nu ska vi laga kött på franska i en multivariat. Botten av formen är täckt med folie och vi smörjer den med lite vegetabilisk olja. Bottenskiktet är en betad och skrynkad lök. Överdriv inte det - tår lite i botten för att se folien. Lätt salt. Lägg försiktigt köttet. Lägg det ihop så att det inte överdriver det, men det visar sig saftigt. Om du har att göra med fläsk kan du täcka det med skära tunna skivor till artoshkoy. Du kan dock använda stekt svamp eller grönsaker. Tillsätt rester av löken. Det översta lagret är sås.

Täck formen med folie (men löst, låt luften cirkulera fritt) och förbered vårt kött på franska i en multivariat. Om enheten har en funktion "Konvektion", sätt på den och sätt ugnen vid 170 ° C. Om inte, sätt ugnen vid 180 ° C. Vanligtvis är det tillräckligt för bakning i 40 minuter, men det beror helt på behållarens storlek och typen av ugn. Fem minuter före utgången av matlagningen måste du ta bort den övre folien, för att göra en aptitretande rödskorpa på beige sås. Servera skålen med kokta grönsaker (broccoli, bröstkorgar).