Karamell äpplen: ett recept på gamla delikatesser

Utan karamelläppar kan inte en enda Halloween äga rum, för med hjälp av dem anordnas ett traditionellt festligt spel, under vilket denna behandling bör ätas med händerna bundna bakom ryggen.

Fjärran Östern är den plats där karamell äpplen dök upp. Receptet för karamellisering användes endast för att förlänga bevarandet av frukten, och senare blev denna maträtt en favoriträtt av européer. Berättelsen om hur Louis XV, som svar på finansministerens påståenden om att det franska folket saknar bröd, sade: "Om de är färdiga med bröd, låt dem äta karamelläpplen!" För närvarande är äppeltester älskad av de flesta amerikaner och européer.

Karameller äpplen: recept

Denna maträtt kan avnjutas inte bara i restauranger, utan också hemma. Kola äpplen är inte svåra att laga sig själv. För denna delikatess väljs den mest exakta, mogna, oskadade frukten. Det är bäst att äta osläckta äpplen med en viss syra, så att efterrätt i kombination med karamell inte visar sig vara söt söt. Frukten ska sköljas ordentligt under varmt vatten, klippa sedan ut pedicellerna och sätt i sina korta (7-8 cm) kvistar av trä eller pinnar för glass eller sushi. Då kan det frusna äpplet ätas som ett godis på en pinne. Efter torkningen är frukterna redo för karamellisering.

Låt oss nu prata om smet, vilket kräver karamell äpplen. Receptet på det är som följer. 6 äpplen behöver 150 gram. Socker, 8 msk. l. Vatten, liksom ca 1,5 tsk. vanillin. Socker med vatten ska blandas i en kastrull och omrörning, sätt på en liten eld till koka. Kola anses vara kokt när blandningen har nått en guldbrun färg. I slutet av matlagningsprocessen lägger du vaniljan till pannan och blandar. Alternativ version av smeten smälter toffee (ca 300 gram) i ett vattenbad med tillsats av 1,5 st. l. vatten.

Nu vänder vi oss till karamellisering. Varje äpple, håller det med en pinne, ska doppas i karamell, följt - i isvatten och sedan igen i efterrätten. När det används för att göra karamellkola, krävs inte nedsänkning av frukter i vatten. Nu är allt som återstår att låta smeten torka ut och flytta frukterna till pergamentpapper. När det stelnar kan du smaka på delikatessen. Äpplen i karamell är redo!

Matlagningstips

Det finns många sätt att diversifiera den smak som karamelläpplen är kända för. Receptet är lätt att komma med, och justera det efter dina önskemål. Om du inkluderar fantasin kan du uppfinna ett helt nytt sätt att göra karamelläpplar. Så kan du lägga till hackade nötter, popcorn, kokosspån, konditorpulver till maträtten. För att göra detta, strö med de valda ingredienserna, droppade äpplen i leran innan den fryser. Du kan använda smält choklad istället för karamell (eller i tillägg till det). En annan kreativ lösning är färgadditiv, som måste blandas i förväg med karamell. Då kommer äpplen att glädja ögat med sitt glada färgschema. Bon appetit!