Kanin i ugnen - ett recept för alla tider

Förhållandet mellan olika människor att kaninkött, den mest kontroversiella. Många hemmafruar tycker att det är tufft, torr och smaklös. Men det finns en annan syn på kaninkött - köttet är mört, saftigt och otroligt läckra. Märkligt nog båda vyerna är korrekta.

Om kaninen att laga mat som en vanlig kött, händer inget bra. För kaninkött behöver något helt annat. Till exempel kanin i ugnen receptet är som inte är särskilt komplicerat, men med vederbörlig uppmärksamhet på detaljer maträtt erhålls verkligen raffinerad.

Vissa hemmafruar omedvetet försöker laga en kanin. Detta alternativ är riktigt dålig. Stek kanin, naturligtvis möjligt, men smaken erhålls också en amatör. Men köttet är genomstekt rökt, är utmärkt. Men det bästa alternativet - en kanin i ugnen. Recept för denna maträtt är inte en, alternativen kan vara en hel del. Men någon maträtt tillagas på detta sätt får du en mycket välsmakande.

För att vara bra att få, säg, en kanin i ugnen med potatis, måste du först marinera den. Detta kan göras på flera sätt. På vanligt sätt - med hjälp av vinvinäger och kryddor (vinäger utspädd i vatten). Den andra metoden, som ger köttet mycket raffinerad smak och en unik smak - vitt vin med kryddor. De mest populära marinad - vassle. Denna procedur mjukar upp köttet. Eller så kan du helt enkelt gnugga en kanin kadaver med en blandning av krossad vitlök och olivolja.

För att få saftiga och underbart läcker kanin i ugnen, recept som vi nu antar att ni måste ta köttet av ett vuxet djur, en kanin inte är äldre än tre månader. Det är "överväxta" kaninkött är tuff och smaklöst och har en något obehaglig lukt. Tyvärr, oftast är det marknaden sälja kadavret av stora djur, och i butiken en bra kanin inte händer. Men du kan gå till byn och köpa vad du behöver. Sedan före betning är inte längre lika onödig.

Så, är receptet kanin i ugnen fortfarande densamma: i en gräddsås. Inlagd ett sätt ung kanin eller kanin skärs i delar och stekt i vegetabilisk olja. Vissa hemmafruar rekommenderar att göra det i en kanin fett.

Nu måste du lägga bitarna i en stor kastrull, skär morötterna i pinnar, lök - ringar, vitlök, hacka, stek allt i smör och lägg på köttet, sedan krydda med salt, strö över peppar, tillsätt spiskummin och lavrushku. Nu väggarna crockery försiktigt hälla värms i ett vattenbad grädde - kan vara lite mer, ungefär en halv liter, allt koka upp och sätta i en förvärmd 180 graders ugn i 20 minuter Glöm inte att vatten från tid till annan en kanin sås, annars kan det torka upp.
Efter 20 minuter, bör temperaturen minskas. Vid en temperatur på 160 grader under en halvtimme för att släcka köttet är nödvändig. Men det visar sig mycket godare om du sänka temperaturen till sjuttio grader, och fortsätter att sjuda i cirka en timme.

Mycket välsmakande och kan få precis bakat kanin i ugnen, utan några extra krusiduller. Ta kanin, salt, peppar, hålla på det här sättet om en halv timme. Sedan sprida det på en plåt back up. Smörjer senap och grädda i ugnen i 15 minuter. Slå sedan över kaninen, senapsolja buken och spridda runt skalade och hackade saltade potatis.

Efter ytterligare 15 minuter, kaninen vänder om igen, fylla alla gräddfil och sedan lägga i ugnen i fem minuter. Det visar otroligt läckra. Kaninkött anses vara en diet och hjälpsam. Särskilt bra att ge till sina barn - sina kroppar, till skillnad från vår, är känslig för alla typer av överdrifter, till samma kanin också mycket välsmakande!