Kall Borsjtj - gammal version av dina favoriträtter.

På en varm sommardag, en kall soppa komma till hands. Alternativ för sin matlagning set. Här är bara några av dem.

Alternativ 1.

För att förbereda två delar av den kalla borscht betor buljong, vi behöver: morötter och rödbetor för en sak, en gurka, ett kokt ägg, några fjädrar grön lök, lite socker, salt, ättika eller citronsyra, örter, gräddfil för fyllningen.

Renade rödbetor koka en liter vatten. Att det inte förlorar färg, vatten surgjort med ättika eller citronsyra. Buljong stam, något mildras och cool. Morötter och ägg och kock. Rödbetor, morötter, gurka, grön lök, ägg hacka och sprids på plattor, häll betor buljong.

Förutom den anmärkningsvärda smak, lätthet att beredning, soppa kall bra av det faktum att ingredienserna kan formuleras (avkok) i förväg och förvaras i kylskåp. Beet buljong är bättre att laga dagen innan, så att han, när de ansöker om en tabell var riktigt kallt.

Alternativ 2.

Denna kall soppa tillagas på köttbuljong, som bryggs från 300 gram magert nötkött. Alla andra ingredienser var desamma som i alternativ 1, lägga bara kokt kött skuren i strimlor. Buljong stam, cool, kombineras med rödbetor buljong.

I mitten av sommaren, när de varma dagarna framställs vanligen kall soppa, i centrala Ryssland, är betor gröda fortfarande liten, men har frodiga gröna. Dessutom trädgårdsmästare förtunnad betor plantering. Från toppar med små (1,5 - 2 cm i diameter) som bereder rotfrukter eller rödbeta botvinya i ännu en utföringsform, sommar kall soppa.

Alternativ 3.

Vi behöver: unga rödbetor med toppar (minst 300 gram), 2 medelstora potatisar, 2-3 färsk gurka, ett gäng grön lök, gäng dill, två ägg, lite ättika eller citronsyra, salt, socker, gräddfil. Detta är en grundläggande uppsättning av produkter, utan vilken kall soppa inte kan ske.

Mina rötter (inget behov att rengöra) och koka i surgjort vatten. Unga rödbetor kokta snabbt, inte mer än femton minuter. Två - tre minuter tills kokta i buljongen utelämna skurna toppar. Det måste, som de säger, bara "bli svetsad" att bli mjuk. Buljong vi filtrerar och cool. Koka potatisen i sina jackor och kokt ägg.

Gurka, lök, dill, rödbetor, skalade och skurna potatis kyls, sätta ihop med toppar, salt. Sprid på tallrikar och häll den kalla buljong. Ägg halve och sätta hälften på varje platta, krydda med gräddfil. Om du vill lägga krydda efter smak rekommenderar färska rädisor (skuren i skivor), eller en bit av pepparrot (galler). Ett alternativ innebär att lägga rödbetor kött: tunn, julienne snitt kokt korv eller skinka eller fläsk eller kokt nötkött. Egentligen alla lämpliga magra köttprodukter, som du kan göra nedskärningar och lägga till soppa.

Alternativet 4.

Merparten av tiden i beredningen av kalla Borsjtj tar matlagning rödbetor. Om det är "en gammal" inte är mindre än en och en halv timme, sedan buljongen svalna, det tar också lång tid. Hur man lagar en kall soppa snabbt?

Du kan använda sockerbetor kvass. Denna dryck var en gång mycket populär, var i källaren i varje familj. Drack det som en uppfriskande vitamin drink, användes som ett förband för borsjtj.

Naturligtvis för att förbereda brygga och att insistera, kommer det att ta tid, men du kan spara det i beredningen av kalla borsjtj, eller helt enkelt kvass drink på en varm dag är trevligt.

Så, ta ett kilo rå rödbetor. My, ren, skuren i bitar, häll tre liter kallt kokt vatten, täck med gasbinda eller gingham, föremål på en varm plats i en vecka. Lägg sedan i kylskåp i två - tre dagar. Beet infusion förvärvar en vacker djup färg och tät "Syrup" konsistens. Ready brygd filter, väl tillsluten och förvaras i kylskåp, men det är bättre att frysa. Moderna frysar kan lagra brygga frysas under en lång tid. Och du är alltid redo att fylla Borsjtj - kall eller varm.