Jambalaya: recept och matlagningsfunktioner

Behandla din familj i denna nya och originella rätter som jambalaya. Receptet är ganska enkel. Dish uppfanns i Västindien. Med tiden har det vunnit popularitet i Spanien och Frankrike.

Idag jambalaya upprättats i ryska och ukrainska restauranger och allt tack vare kock Ilya Lazerson, som först förberett det i västra Ukraina, och flyttade sedan till S: t Petersburg, och det fortsatte att demonstrera sin förmåga.

Ett klassiskt recept

Huvudsakliga ingredienser - en siffra (punkt 2,5.), Het sås och hönsbuljong. I en container, blöt bakdel till svullna, och de övriga kock kyckling lår och vingar. Buljong (1 liter) behöver i framtiden för att förbereda sig.

Nu, tärnad eller skivade 250 g rökt korv. Head vitlök (5-6 klyftor) grind. En lök skuren i halvringar. Därefter värmer pannan, häll det i olja (solros eller olivolja), lägg hackade rökt korv. Du måste steka den i 5 minuter (inte mer).

Nu tar en mångfärgad paprika (2 st.) 1 och selleri. Skär dem i kuber eller strimlor. Sätt en stekt korv. Gryta lite längre (5-7 minuter). Tillsätt salt och peppar. Om du vill kan du lägga till en ch. L. Creole oregano och peppar.

Töm vattnet från riset och skölj väl. Insprängda i pannan. Om det finns en vattenkokare, då är det mer lämpligt. För ris, tillsätt stekt korv med grönsaker och sjuda gryta lite (ca 5 minuter).

Då måste du hälla spannmål i hönsbuljong. Koka upp, försök att smaka. lägga mer salt och peppar om det behövs. Sänk värmen, täck skålen med lock - och låt släckas tills kokt ris.

I slutet av häll varm sås, blanda väl, och en varm maträtt kan serveras till bordet.

Jambalaya: ett recept med räkor

Med skaldjur maträtt som erhållits raffinerad och smaksatt. Räkor ger en originell, oförglömliga smak. Först måste de rengöras och kokas. Medan de svalna, förbereda resten av produkterna.

Lång ris (300 g) placerades i en liter vatten för blötläggning. Under tiden, ta två paprika (företrädesvis röda och gula). Skala dem och skär i stora kuber. Selleri kan skäras i remsor. Hacka en lök.

Därefter 0,5 kg tomater gnugga stor rivjärn. Lägg dem en spansk peppar. Ta inte bort frön. I själva verket, i sin grundläggande skärpa. Om du bara vill ha en läcker smak, då är det bättre att rengöra paprika.

Nu, värm pannan, häll det i olivolja. Sätt tillbaka löken, fräs tills genomskinlig. Tillsätt sedan räkor. Lätt stek dem. Sedan finns sätts hackad paprika och selleri. Stek i 5 minuter, rör om träspatel. Salt och peppar. Stäng av elden.

Samtidigt förbereder grönsakerna, ris brygd. Med Drain och tvätta den med vatten tills klart vatten. Figur häll i pannan eller vattenkokare, sjunka till stekt räkor med grönsaker. Det häller också tomatjuice. Rör om och koka under en tid ca 10 minuter.

Fyll i fig 700 ml vatten. Täck pannan med ett lock. Låt koka tillsammans i ca 20 minuter. Under denna tid riset ska laga mat. Stäng av brännaren när innehållet visade sig vara mer måste insistera ca 30 minuter. Du bör ha en mycket välsmakande och ursprungliga skålen med ett intressant namn - jambalaya. Receptet för dess framställning är mycket enkelt, men en hel del tid går åt till framställning av produkterna.

lägg skinkan

Försök att laga jambalaya med räkor och korv. Skålen är mycket välsmakande, och det gör inte ens skäms för att lämna anbud. Fisk och skaldjur är nödvändigt, liksom i föregående recept, skal och koka. Ham bara klippa, helst i stora bitar. Till exempel, cirklar, kvadrater.

Lök och selleri (1 st.) För att mala. Vitlök (1 huvud), gnugga på en liten rivjärn. Tomater 400-500 g är bäst att vrida genom en köttkvarn. Men du kan gnugga på en grov rivjärn.

Först stek löken, för att göra det transparent. Lägg sedan den hackade selleri. Rosta grönsakerna i 5 minuter. Tillsätt vitlök och tomatjuice. Här kan du också hacka varm paprika. Han tillägger pikant till skålen.

Sedan 300 g ris god skölj, lägg i en vattenkokare eller kastrull. Lägg till sauterade grönsaker med skinka och tomatjuice. Sammantaget låt sjuda i 10 minuter. Häll sedan 700 gram vatten, minska värmen och låt sjuda tills kokt ris. Försök att blanda så lite som möjligt för spannmål har inte kollapsat.

Original skålen jambalaya med räkor och skinka - mycket välsmakande och tillfredsställande. Det är möjligt att förbereda sig för din familj och gäster. De kommer att uppskatta dina kulinariska färdigheter högt.

Jambalaya: ett recept med kyckling

Denna rätt är upprättad i buljongen, och det bör finnas en hel del kött. Det är bättre att ta hela tamhöns. Rengör det, tvätta och sätta eld på. Medan kycklingen är kokt, göra några andra ingredienser.

Förbereda en stor lök, paprika (2 st.), 0,5 kg tomater, ris (300 g), selleri, en klyfta vitlök, spansk peppar (1 st.), Kryddor och salt.

Lök hacka, stek tills den blir genomskinlig. Lägg sedan i en kastrull hackad selleri och peppar. Grönsaker laga mer än 5 minuter. Placera sedan hackad vitlök och hackade tomater (kan gnugga på ett rivjärn). Detta tillägg också några pulveriserad ingefära, 1 h. L. oregano och salt smak och peppar blandning.

När kycklingen är kokt, kyla och ta bort köttet från benen. Lägg i en kastrull, vattenkokare eller utyatnitsu. Det är viktigt att tanken var en tjock botten. Samma stam hönsbuljong och placera stekta grönsaker med kryddor.

Sätt kastrullen på låg värme. När buljongen kommer till en böld, försök att smaka. Du kan behöva lägga till salt eller peppar.

När riset är klar kan du ta bort grytan från värmen. Låt skålen konfigurera sig i 30 minuter - och du kan ta med till bordet.

matlagning funktioner

Den berömda kocken Ilya Lazerson upptäckte några hemligheter, hur man lagar jambalaya. Han hävdar att smaken av skålen beror på rostade grönsaker, som läggs nödvändiga kryddor.

Att räkna visade sig smulig och en hel inte blanda det under tillagningen. Till återförsäljaren brinner inte, är det bättre att laga skålen i en kittel eller utyatnitsu med en tjock botten.

Om ändå finns det ett behov av att blanda ris, måste du göra det med stor omsorg. Ta en träspatel och vända rumpan nerifrån och upp. Då sannolikheten för att riset kommer att falla sönder, kommer att minimeras.

Recept (jambalaya) från Lazerson mycket enkel. Du behöver inte speciella, dyra ingredienser för det, men smaken av skålen visar sig läcker, kryddig och minnesvärd.

presentation

Till skålen var inte bara läckra, men också vacker, måste du dekorera den ursprungliga. För att göra detta, kan du förbereda en separat sås (spenat, blomkål och andra grönsaker), och när gäller för vatten underhållning.

När jambalaya hälls i en skål, dekorera med grönska. Detta kan vara persilja eller basilika. De gröna kan spridas hela blad eller vackert klippa.

Koka med nöje, nära raduyte original fat, en trevlig foder och utsökt smak. Glöm inte att köket - en plats för flyg av infall. Använd de idéer som presenteras, göra justeringar och skapa mästerverk!