Jam gjord av äpplen "korichnevka". Apple jam: en steg för steg recept

Alla älskar att äta på vintern, och inte bara, sylt, de förberedda äpplen. Det visar sig, så att säga, en fläkt av sommar under den kalla årstiden. Företräde ges således till frukten odlas i sina egna trädgårdar, och inte "plast", som ofta säljs i butiker och på marknaderna. En av dessa sorter är "korichnevka" lite halvt bortglömda under de senaste åren. Som de säger upplevt värdinna, sylt från äpplen "korichnevka" visar sig mycket välsmakande. Och vi försöker utvärdera denna maträtt, laga den med sina egna händer.

Viss information om äpplen "korichnevka"

Denna gamla sort, mognad i början av hösten, växer i norra och centrala delarna av Ryssland. Flesh gulaktig, tjocka, ofta under huden rosa, smak efterrätt, sött, surt-söt smak och en krydda kanel. Vanligen används i färsk form, är det en utmärkt råvara för att laga sylt från äpplen "korichnevka". Några ord om den kemiska sammansättningen av frukten. 100 gram det innefattar: socker belopp - 10%, askorbinsyra - 4,9 mg, titrerbar syra - 0,54% pektin - 9,5%, P-aktiva substanser - 9,5%.

Det enklaste receptet för sylt från äpplen "korichnevka"

Ta tre och en halv kilo "korichnevki" delen kan ersättas med "Perry". Min renades noggrant från frön, skars i fjärdedelar, sover 1,7 kg socker och låt stå i en timme. Efter tillåtna juice äpplen, lägg dem på kakel, koka upp och koka i 30 minuter. Även om det är en process av matlagning, förbereda burkar: sterilisera dem i mikrovågsugnen, och täcka - Gas i pannan. Sedan penetrerar jam mixer åter koka upp och ta bort från värmen. Omedelbart bryta ner sylt på banker och skruvlock. Välta och omsorgsfullt insvept varma kläder för att svalna.

Cook apple sylt skivor. Vad du behöver

Vi ser ofta sylt från äpplen, som har en magnifik utsikt. Den är transparent, bitarna är separerade från varandra. Det vill säga, det ser inte ut som oss eller sylt eller marmelad som ofta händer. Många hemmafruar, ser sådan skönhet, försöker med krok, skurk lära receptet för dess beredning. Nu är vi för att uppnå sina drömmar, berätta hur du laga äppelsylt till äpplen bitar kvar intakta och transparenta. Denna tumme har en fantastisk utsikt, sett från bilderna, och kommer inte att vara länge i lager. Tur om burken är värd före slutet av vintern. Och vad händer läcker tårta med äpple jam! Viktigast för utarbetandet av denna maträtt, vi behöver bara två komponenter - äpplen och socker i förhållandet 1: 1.

recept för

I synnerhet vårt fall tar vi dessa ingredienser för fem kilo vardera. Inte för att laga det igen om några dagar. Mångfalden av frukter kan tas av vem som helst, inklusive 'korichnevku". För matlagning sylt rekommenderas att använda rostfritt eller aluminium redskap, eftersom emaljen är möjligt hans fastnar. Även detta recept är inte troligt, men bättre säker än ledsen. Vi börjar. Tja mina äpplen och torka dem, eftersom fukt vi inte behöver. Skär i segment och varvas med lager av socker i en skål, och där vi laga mat. Det bör noteras att på grund av större yta av tanken avdunstar fukten bättre, och få tjockare sylt. Skörd bör vara en tid att stå upp och identifiera sirap. Det är därför fördelaktigt att göra detta skede på kvällen till morgonen för att få frukten i äpplet sirap. Koka dem i tio minuter och låt tills den svalnat. Då igen, koka fem eller tio minuter, och ger dig möjlighet att svalna. Det sista steget - en annan liknande kokning. Du kan i själva verket öka deras antal, justera densiteten och färg av arbetsstycket. Sylt från äpplen "korichnevka", framställd enligt receptet, visar det tjockt. Sönderdela den färdiga produkten och pastöriserade rena burkar, lock rulla upp och ta bort insättning.

En annan metod för framställning av en smaksatt sylt skivor

Det finns många recept för att förbereda denna produkt. Tipsa en annan recept för sylt från äpplen "korichnevka". Nödvändiga ingredienser: äpplen - två kilogram, socker - två kg, 300 ml vatten till sockersirap, två matskedar bakpulver, smaken - vaniljsocker och kanel. Enligt tillagningsmetod - tillräckligt snabbt, bara tjugo minuter från tidpunkten för kokning.

Den andra receptet

Matlagning äpple sylt, en steg för steg recept:

1. Urtvättade äpplen, skalade och ta bort halvvägs.
2. Skär till vackra skivor. Tips för dig som vill se till att du får inte de kollapsade äppleklyftor under tillagningen. Blöta dem i en lösning av soda dricka, en matsked per liter vatten. Den minsta tid - fyra timmar, men du kan på natten. Det bör vara en skål med frukt och täck med något svårt att sätta fingret på.
3. Inte slösa någon tid, köksredskap för matlagning, sterilisering burkar och lock. Varje familj är dess väg, så vi kommer inte att lära, noterar vi bara ett alternativ: de stora bankerna - i ugnen eller på spisen, små - i två minuter i mikrovågsugnen. Antal burkar sylt bestäms mycket enkelt - det händer så mycket användning av socker recept.
4. Det är också engagerad i utarbetandet av sockerlag. I kokande vatten (300 ml) pour socker och koka upp under omrörning. I processen att koka socker måste upplösas.
5. Väl tvättas med soda äppleklyftor och skicka dem i het sirap. Bakom dem - kanel och vaniljsocker. Förresten, är det rekommenderat att använda en bred skål, för att inte blanda äpplen verkligen matlagning apple sylt. Och de behöver för att laga mat på en tillräckligt hög värme, skaka från tid till annan rätter. Blandning ska ske ensam, utan hjälp av verktyg. Hela tiden måste du ta bort skummet som bildas under tillagningen.
6. Såsom redan nämnts, tillagningstiden - 20 minuter, varefter den färdiga produkten dispenseras i sterila burkar och rulla upp lock, för-kokt.

Jam gjord av äpplen "korichnevka" som en av de alternativ som.

Cook sylt gröna äpplen

Vid full motstå receptet kommer slutprodukten visar sig genomskinliga skivor och transparent sirap. På gommen, har vi inte ens säga att det kommer magiskt. Tänk på särskilda en särskild recept för sylt från gröna äpplen. Vi behöver, som vanligt, ett kilo sand socker per kilo äpplen. Grön frukt tvättades noggrant, skuren i skivor, inte för tjock, vilket sänker kärnan. Förbehåller halva sockerlag, den andra - att hälla skivor och ge stå i flera timmar, tills de är dränkta erhålls juice. Äpplen lägga locket på den - en tung belastning för skivor fördjupa sig i juicen. Merge saften, häll den andra delen av socker och göra sirap, gör det möjligt att sjuda väl. Tillsätt sedan därtill äppleklyftor och koka i 20 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå i åtta timmar efter kylning. Slå sedan på spisen och koka i tio minuter. Jam ska vara transparent. I det här fallet, vi bryta ner det till en torr glas banker och nära järnlock. Vi lämnar dem svalna, vända upp och ned och ta bort på hyllan. Frågan är hur man ska laga mat och förbereda äpple sylt studeras. Det återstår att notera att i fallet med mycket hårda äpplen de behöver för att koka ens på en gång.