Medaljonger av fläsk - den perfekta måltiden

Måltider kokt fläsk, och har alltid varit en av de mest hedervärda av livsmedel i kosten för varje familj. Unik smak, enkelhet och snabbhet av förberedelser gjorde det till en favorit för både kött kockar, och tacksamma ätare.

Det finns inget mer lockande och väldoftande utsökt kokt fläsk. Särskilt bra kött medaljonger. Den viktigaste förutsättningen för deras förberedelser - valet av "rätt" köttbit. För dem valt ut de bästa, mest utsökta del av filén, och eftersom det är de mjukaste, fläsk medaljonger att kräva ett minimum av förberedelsetid. Och de är särskilt bra i "kläder" av baconremsor. Delight gäster med denna enastående och doftande maträtt, bara göra en tom inför deras ankomst.

För att förbereda fläsk medaljonger med bacon för fyra gäster, behöver du:

• fläsk filén - 0,7 kg;
• salviablad - 16 delar;
• tunna skivor bacon - 8 bitar;
• peppar.

För att förbereda såsen:

• Lök - en PC,
• vegetabilisk olja - en msk. l.;
• Tomatpuré - 2 msk. l.;
• köttbuljong - 300 ml;
• ketchup - 1 msk. l.;
• kräm - 150 ml.

Skär köttet i 8 tjocka runda skivor, kommer det att göra sina egna medaljonger, som smörjer peppar och sätta på var och en av de två blad av salvia. Då varje medaljong linda en skiva bacon och fäst med en tandpetare. Charkuteri staplade i en behållare och placera i kylskåp tills morgonen.

Vi fortsätter till utarbetandet av såsen. De återstående rester av kött skars i kuber och stek med hackad lök och tomatpasta. Fyll buljongen, tillsätt ketchup och kokas till halva volymen. Täck med lock och placera över natten på en sval plats. Nästa dag vi i förvärmd ugn bakning med medaljonger. Sås värma upp, tvingas genom en sikt, tillsätt grädden, peppar, salt och det hela omrördes. Redo medaljonger Häll såsen och garnera med grönt.

Medaljonger av griskött kan också göra en "utsmyckade" och ovanliga, och klä dem med apelsinsås.

Du behöver:

• fläsk filén - 0,5 kg;
• Orange - 3 st;
• Citron - 1 st;
• Vitlök - en kryddnejlika;
• mjöl - 100 gram;
• kryddor till din smak.

Fläsk klippt i bitar om 1,5 cm tjocka, daubed med salt, peppar och rullas i mjöl. Fry medaljonger bokstavligen två minuter på varje sida tills gyllenbrun.

Låt oss förbereda såsen. Klämma juice från apelsiner och citroner. Därefter finhacka vitlök, fräs den och tillsätt saften. Den resulterande blandningen kokades två gånger för hög värme tills det tjocknar. Medaljonger tjänar rikligt vattning sås.

Särskilt skonsam tur medaljonger av fläsk med svamp, berikade med krämig ost.

För beredning behöver du:

• fläsk filén - 400 g;
• Ägg - 2 st;
• vita svampar (kokt) - 100 g;
• mjöl - 100 gram;
• Lök - en PC,
• vegetabilisk olja - 100 g;
• ost (företrädesvis mozzarella) - 200 g;
• salt, peppar.

Fläskkotlett tunna cirkulära bitar, salt, peppar och så låt stå i 20 minuter. Låt oss förbereda smeten, och för att vi ansluter och blanda ägg och mjöl. Fläsk medaljonger doppat i smeten och stek i het olja. Därefter blottades med en pappershandduk och sätta dem på pannan. Svamp och lök skuren i halvringar, yngel och bryts ned i medaljonger. Strö ost, riven eller skuren i tunna skivor, och skicka det hela i ugnen. När osten bildar en gyllene skorpa, medaljonger redo.

Däremot kan medaljonger beredas inte bara från kött men även fisk. Detta är helt annorlunda, men i sin egen goda smak. Dessutom medaljong är alltid tilltalande för ögat sin form än och dekorera skålen. Laga medaljonger av lax och se själv.

För att förbereda skålen du behöver:

• lax (filéer med skinn) - 4 bitar,
• Olivolja - 30 gram;
• hackad persilja, dill - 2 msk;.
• senap genomsnittliga skärpa - 2 msk;.
• citronskal eller lime - 0,5 tsk;.
• vermouth - 2 msk;.
• citron eller lime juice - 1 tsk;.
• Vitlök - en kryddnejlika;
• salt, peppar.

Smörjer Matfolie med olivolja, behöver du ett ark för varje del. Varje filé bildar medaljonger och lade sig på folie huden. Blanda alla andra ingredienser kombineras och jämnt fördelade över laxen. Folie wrap är inte mycket snäv, men bra stängningskant. De resulterande påsar baka i ugnen i ungefär en timme. Ready medaljonger kan ringla över citronsaft och garnera med grönt.

Bon appetit!