Hur tomaterna i sin egen saft: två alternativ

Det finns flera sätt att skörda tomater på vintern. Var och en av dem i sitt eget bästa. Vissa gillar tomater salt smak var som ett fat med grönsaker. Många som söta tomater är perfekt som förrätt till alla bord. Men i denna artikel kommer vi att tala om hur man gör tomaterna i sin egen saft. Därefter kan de ersätta tomatpuré, som lämpar sig för matlagning borsjtj eller pizza.

En stor recept

Det finns två sätt hur man gör tomaterna i sin egen saft. I det första fallet, var skalet renas, och det andra heltalet skördade tomater. Om du inte tar bort skinn, då grönsakerna blir hårdare och bättre bevarad i saltlake. Men det är mer praktiskt att använda tomaterna utan skinn. Så hur gör tomaterna i sin egen saft? Ta 200 gram socker, tre liter tomatjuice, 50 gram salt, tomater, peppar korn något doftande och kryddnejlika, en liten sked av ättika (70%) och tre hackade vitlöksklyftor. Tomater tvättades och iterera. Hel och tät reserv för bevarande, och mjuk och skrynkligt gör tomatjuice. Valda tomater vid basen av stjälken sticka med en tandpetare på flera ställen. Förbereda i förväg för betning burkar. Vi lägger dem i tomater. Kokt tomatjuice, häll i en container och placera den på spisen. Vid påfyllning börjar koka, tillsätt salt, socker, peppar och kryddnejlika. Koka tomatjuice i ca 30 minuter. Åtminstone sätta hackad vitlök. Fyll tomaterna i burkar fylla och stäng locket, men inte rulla. Sterilisera bevarande tillagas i ca 20 minuter och sedan tätt rulla ihop. Vi förbehåller oss tomaterna svalna och sedan flytta dem på en sval plats.

Conservation - en bit tunn

Tomater kan tillagas i sina egna saft bitar. Vi tar starka fördelar för bevarande (2 kg) och övermogen frukt på tomat (2 kg). Du kommer också att behöva två stora skedar socker, två stora skedar salt, några blad av lavrushki och peppar efter smak. Tomater tvättas och skärs i ringar genomsnittlig tjocklek. Sedan sätter vi dem i de förberedda burkar. Av bär gör tomatjuice. Vrida dem genom en köttkvarn eller torka genom en sikt tidigare sjuda i en kastrull. Du kan även använda mixern. Välja vilken metod. Den kokta tomatjuice, tillsätt socker, salt och alla stora kryddor och vänta tills kokar. Sedan fylla den med grönsaker banker. Cover inte sluter tätt, eftersom sterilisera i 25 minuter. Stäng sedan bankerna grundligt, vända och wraps. Förvara skivade tomater i egen saft på en sval plats. På vintern tabellerna de kommer att vara ett utmärkt mellanmål.

Några tips

Och hur gör tomaterna i sin egen saft utan skinn? De bör blancheras. För detta snitt deras korsvis utelämna grönsaker i kokande vatten i 2-3 minuter och omedelbart flytta i isvatten. Efter en sådan manipulation huden lätt lossnar. Aromer kan läggas på egen hand. Det viktigaste att de mycket inte avbryta den naturliga smaken av tomater.