Hur man röka fisk i rökeriet i stugan med Alspån

"Hur man röka fisk i rökeriet i stugan?" - en fråga ofta intresserade av dem som föredrar att tillbringa sin fritid tillsammans med vänner eller familj i en förort hus. Men vad en sommarsemester utan en utsökt middag beredd personligen utomhus? Och det handlar inte om kebab. Efter denna läckra kötträtter kan bara rökt fisk med en uttalad smak.

Hur man röka fisk i rökeriet vid stugan: matlagning läcker recept maträtt

Nödvändiga ingredienser:

• någon fryst eller färsk fisk - 2-3 st. (Beroende på storleken och antalet gäster);
• mogen citron - hälften av frukten;
• socker - en liten sked;
• jodsalt, fina - ofullständig tesked;
• färska grönsaker (tomat, lök, gurka);
• örter (persilja, dill) - till garnering.

Hur man röka fisk i rökeriet i landet: fiskprodukt bearbetning

För nämnda händelse kan användas färska eller fryst karp, abborre, gädda, makrill och så vidare. Naturligtvis måste fisken noggrant hanteras. För detta ändamål bör slaktkroppar rengöras från skalan, tarmen, ta bort alla fenor, huvuden och svansar, och sedan väl tvättas inifrån och ut med varmt vatten.

Processen för framställning av marinad

Innan hur man röka fisk i rökeriet i landet, måste den marinera. Då produkten kommer att bli en fantastisk smak och arom. Vad du behöver för att förbereda marinaden? Det är nödvändigt att pressa en halv citron i en skål, och sedan lägga till en liten iodized salt och lite socker. Den resulterande blandningen av alla fiskprodukter kräver noggrant smeta (utsidan och insidan), viks till en emalj skål och lämna i blöt under 1-3 timmar. Under denna tid, du bara har tid att förbereda och tända en eld rökeri.

Hur man röka fisk i landet med hjälp av en särskild anordning

Sådan behandling av floden eller havet produkt inte förbrukar en hel del tid. Och även då det mesta går till att utlösa en bra eld. För att röka fisken är god i sitt eget land, är det nödvändigt att sätta på undersidan av rökeriet al eller frukt chips, och sedan placera dem ovanpå gallret. Efter det är gallret som krävs för att bryta ner ordentligt marinerad fisk slaktkroppar - de är i vilket fall som helst bör inte röra vid varandra. Nästa Panering enheten ska vara möjligt att stänga ordentligt och sätta eld på.

Hur röka fisk i rökeriet

Efter 10-15 minuter av rätter var fisken kommer att börja skära en angenäm rök doft doftande. Som regel betyder det att rökningsprocessen är igång och din produkt är redan på väg till full beredskap. Det bör noteras att den totala tiden för sådan behandling kan variera från 25 minuter upp till en timme (beroende på storleken på fisken, dess kvantitet, typ, styrka, eld eller liknande.). Villighet fisk kan komma framåt och mjukhet, och lukten, och färg. När det gäller den senare, sedan marinerad flod eller havet produkt är att köpa te och gyllene nyans. Dessutom är huden redo att fiska alltid något skrynkliga.