Hur man koka vaktlar i ugnen. Quail - matlagning i ugnen

Spelet är mycket annorlunda i smak från våra vanliga kött. Detta gäller även för vilda fåglar. Kyckling, gås eller kalkon, utan tvekan, är välsmakande, men köttet de har tillräckligt med fett (kockar kallar honom som ett anbud), medan personer som överlever på egen hand i naturen, främst muskulös. Och folk som tror att den "vilda" kött tuff och smaklös, bara inte vet nyanser av förberedelser.

Quail: inte bara gott, men också användbar

Samtidigt har spelet fågel länge ansetts vara en delikatess. Om det görs på rätt sätt, kommer du önskar denna maträtt och vänta på nästa semester som den kommer att läggas fram. Det är tydligt att många av de nyanser av oss har blivit tillgängliga enbart till omständigheterna (till exempel, var att få härden eller öppen spis, lämpliga för beredning av vilt). Men om du vet hur man laga vaktlar i ugnen, har de visar sig inte värre än en öppen eld.

Och deras kött (som, faktiskt, och ägg, som vet en hel del fler människor) är mycket användbara. Fartyg och ben det stärks, levern gör sig av många krämpor, mage, njurar och lungor börjar fungera normalt. Och även (även om vaktlar kött och mycket kalori) är förenligt med alla kostbehov, som assimileras nästan helt och utgör inte på samma skadliga föreningar. Så vaktel bakas i ugnen kommer att vara användbart för dig, inte bara på önskad viktminskning, men också för tvångs (medicinskt baserad) diet, som ofta är tråkiga och smaklös.

hemligheter lagring

Det är också värt att notera att perepelyatina jämfört med andra fåglar frisk kvarstår tillräckligt länge. Det kräver inte frysa, och bör inte snusas misstänkt, inte gått där innan du koka vaktlar i ugnen: köttet håller sig fräsch i en vecka utan någon ansträngning från din sida. Detta beror på att musklerna i som huvudsakligen består vaktel har lysozym - en naturlig konservativ. Att han inte härskna kadaver.

Det är nu lättare att få just ett sådant spel: fåglar föds upp i plantskolor, så nära som möjligt till naturliga förhållanden. Så du behöver inte frenetiskt leta efter en pistol, lära sig att skjuta och jaga. Och veta att vaktel kött kommer att gynna din kropp och trevligt att smaken är det nödvändigt att ta del av receptet för vaktel i ugnen.

nyanser i tillagningsånga

Eftersom dessa fåglar är mycket små (mindre än vissa duvor), recepten för framställning internt begränsad. Först av allt, ganska bra vaktel soppa - det kommer att ha även en mycket stygg barn. De rostade slaktkroppar av lite som återstår, men om de är brynt mycket snabbt, och sedan koka under en tid, blir resultatet behaga.

De flesta av de tips för matlagning spel kokar ner till hur man laga vaktlar i ugnen. Och det är rimligt: ett belopp av fåglar inte mycket reducerad, och smaken och smak av spelet lagras.

Ett annat tips: använd inte medan matlagning perepelyatiny vanlig kyckling krydda. Skäm bort den ursprungliga produkten! Var inte lat för att gå till marknaden och köpa dessa örter: basilika, persilja och oregano. Och skålen kommer att visa sig doftande och smaken av vilt inte gör det konstgjorda och alltför stark lukt. Och det är inte nödvändigt vid matlagning vaktel använda ketchup eller majonnäs. Denna civilisation, livsmedel, och de är inte kompatibla med spel! Vill tomater - tomater pomelo och ansluta dem med dina favorit kryddor. Nej - gör en gräddsås. Men inte behöver något artificiell!

Förkapning

Troligtvis kommer du att få stommen från någon butik (och låt oss hoppas att det är inte fryst). Det vill säga innan vaktlar laga mat i ugnen, har de inte att plockning och rensning. Men fortfarande har de flesta recept bildar stommen.

I vilket fall som helst, fåglarna har en bra tvätt. De flesta recept rekommenderar att även torka dem med servetter. Wings gömd bakom ryggen. Quail (matlagning i ugnen föreslår en betydande inverkan av brand) inte bränns i särskilt utsatta områden, är benen monterad i bukhinnan. Stommen ut mycket kompakt. I denna form ingen del av kroppen inte bränna och rostade vaktlar i ugnen erhållna anbud och saftiga på alla sidor.

Bakas i ett enkelt sätt

Detta recept är för dem som plötsligt kom på besök, eller någon form av fest är planerad till en arbetsdag. I detta fall receptet för hur man bakar i ugn vaktel ansträngning särskilt relevant.

Ingredienser behöver också en bit 4 kadaver - sked (matsalen) olivolja, i te - salt och svartpeppar. Dessa kryddor är väl blandade - det är önskvärt att homogenitet. Och en sådan komposition avsprids fåglar gnids, och varvid utsidan och insidan. Sedan vaktel vattnas med olivolja är placerade i en väl uppvärmd ugn under 20 minuter, under vilken åtminstone tre är vattnas saft.

Recept för vaktlar i ugnen varierar från kock att laga mat. Dock fortfarande en sak konstant: vattna fåglar är det nödvändigt. För lata, kan du i början av långpanna, häll i ett glas vatten. Skålen är saftig, inte kommer att brinna, men ... att smaken som om att hälla saften, så att du inte kommer att få.

Överflödet sätt: en hylsa, enligt många är obligatorisk

Detta yttrande har rätt att existera. Men de är hårda, vaktel. Matlagning i ugnen är inte alltid kunna göra dem saftiga och anbud och hylsan - kan. Därför att börja göra marinaden, som kommer att ligga till grund för en liten mängd av vegetabilisk olja, som rörs favorit örter och kryddor. Oumbärligt parti bör vara så citronsaft. I denna del av slaktkroppen måste förbli åtminstone ett par timmar. Då de är placerade i en hylsa, som toppade en sked vatten och i ugnen under 45 min min. För en fjärdedel av en timme tills kokta hylsa kapas. Detta för att din vaktlar var zarumyanennymi inte liknade kokt slaktkroppar.

Detta är naturligtvis inte det enda sättet. Helt fantastisk recept som kallas "med aubergine", och bör anges som "i aubergine." Den nedersta raden är att av de små blå inälvorna avlägsnades och saltade väggar som vaktel. Vid bakning i ugnen placeras upprätt grönsaker, tomat och täckt hälften häller vegetabilisk olja eller fett. Bakat - och i munnen!

Så det finns anledning att experimentera eller bara laga vaktel rostade i ugnen. Känn slutligen Aristocrat!