Hur man gör majonnäs hemma?

Majonnäs - produkten är mycket populär, eftersom tjock sås används ofta för framställning av en mängd olika kalla snacks och varma rätter. Naturligtvis är det enklast att köpa en burk majonnäs är klar i butiken, desto mer så att valet av denna produkt är nu mycket rik. På hyllorna hittar du en hög och lågt kalori såser, med olika tillsatser -. Örter, ost, vitlök, etc. Men om du noggrant undersöka etiketterna på förpackningarna, kan vi se att i tidningen-majonnäs är nästan alltid närvarande ingredienser såsom modifierad stärkelse, och otaliga tillsatser indikerade bukovkoy E. så är det inte troligt en sådan produkt kan beskrivas som mycket bra för hälsan.

Men älskare av utsökt fransk sås, inte bli upprörd, är vägen ut enkelt - bara för att förbereda majonnäs hemma. Speciellt eftersom såsen receptet inte är alltför komplicerat och dess förberedelser för att hantera även nybörjare kocken.

Det måste sägas att den största svårigheten i tekniken för beredning av majonnäs är behovet av att blanda ingredienserna under en lång tid och grundligt. Det brukade vara en svår uppgift, men nu med tillkomsten av enheter såsom en mixer eller mixer, frågan om hur man gör majonnäs, lösa enkla.

Först av allt måste du laga mat. Vi behöver vegetabilisk olja, som ligger till grund för denna sås. Den bästa varianten - raffinerad olivolja, men du kan använda någon annan, till exempel, solros.

Nästa du behöver för att koka ägg, helst - hemmet, med ljust orange äggulor. Så om du har möjlighet att köpa ägg riktigt land, bör du använda den. Dessutom måste vi socker och salt och vinäger eller citronsaft, den senare, naturligtvis, att föredra

Om du vill lägga smak till såsen vårt hem, är det möjligt att använda olika tillsatser. Till exempel för majonnäs "provensalska" nödvändigtvis används senap. Också som aromer kan använda alla kryddor, hackade greener, pepparrot, vitlök och även pickles, skivad mikroskopiska kuber. I korthet kan ytterligare ingredienser sättas på din smak.

Så, hur man gör majonnäs? Separera äggulorna från två proteiner (proteiner som vi inte behöver dem de kan förbereda en annan skål), lägg dem i en skål och blanda det med en halv tesked salt och en full tesked socker. Rör om tills dess, tills kornen av socker och salt upplöses. Börja sedan lägga vegetabilisk olja, denna mängd mat vi behöver om en kopp. En viktig punkt - du behöver lägga oljan så småningom, ungefär en tesked, och häll nästa omgång först efter det föregående är grundligt blandas med bulk. När oljan är slut, häll citronsaft (matsked) och tillsätt senap eller andra kryddor. Resultatet bör bli en jämn sås ganska tjock konsistens.

Som kan ses från teknik, för att förbereda majonnäs hemma är ganska enkelt, om inte en hel del blanda med en sked eller visp och mixer, så var inte rädd för att använda köksmaskiner, underlätta deras arbete. Vid användning av en bländare eller mixer olja kan inte hällas skedar och en takt, som såsen blandas snabbare.

Vet du hur man gör majonnäs utan att använda ägg? Receptet är också ganska enkelt. Vi kräver tre hundra gram olja, är halv (150 gram) av kall mjölk, tre kvarts tesked salt, halv sked socker matsked senap eller andra tillsatser, och två eller tre matskedar saften pressas citron.

Blanda mjölk och smör i en skål och vispa denna blandning med användning av en nedsänkning mixer. Vid slutet av visp bör vi få en homogen emulsion. Nu tillsätt salt, senap, citronsaft och vispa igen, sätta kontroll till den högsta hastigheten. Blandningen börjar tjockna snabbt, förvärva konsistensen hos majonnäs. Om i processen för att piska massan förblir flytande, sedan placera skålen i kylskåp under några minuter, sedan vispa igen vid den högsta hastigheten. I den färdiga såsen tillsätt socker och alla kryddor.

Och hur man gör majonnäs, som kan användas i posten? För att göra detta bör du använda den tidigare recept, behöver bara ersätta komjölk mjölk med soja. Som ett resultat, får vi en meatless version av såsen.