Hur man förbereder majonnäs hemma.

Majonnäs sås är utan motstycke i popularitet. Han uppfann en mycket lång tid och exakt information om dess ursprung går förlorad.

Det finns en version att ordet "majonnäs" kommer från det franska «moyey», en av de äldre värderingar som - äggulan.

Mer populärt antagandet att såsen uppfanns under belägringen av den franska staden Mayon i syfte att diversifiera menyn deponeras i besittning var bara olivolja och ägg.

Men i alla fall, majonnäs i dag - en av de mest populära såser i världen.

Valet av majonnäs, produceras industriellt, är enorm. Men det bör komma ihåg att ingen av dem (med alla olika recept) bereds i enlighet med den klassiska modellen.

Förklaringen är mycket enkel. Den ursprungliga sås är gjord av naturliga produkter som har en liten hållbarhet. Därför kan "rätt" majonnäs kan lagras längre än en vecka, även i kylskåp. Denna omständighet tvingar tillverkarna att använda i beredningen av denna sås konserveringsmedel, så det finns inte påstås i detta avseende reklam.

En verklig smak av denna produkt kan bara vara i en mycket dyr restaurang eller laga det själv.

Därför vill jag använda i köket en riktig sås bör majonnäs lära sig att laga mat hemma.

Lyckligtvis kan beredningen inte anses komplex eller lång. Det är viktigt att noga följa den teknik och använda högkvalitativa ingredienser.

Vad krävs det för att bereda majonnäs hemma.

Beredning av majonnäs hemma kommer att kräva följande produkter:

• 2-3 färsk kyckling äggula (helst en ljust gul, hem)

• 1/4 tesked salt

• En tesked socker

• 1 matsked citronsaft

• 1 kopp vegetabilisk olja (i den ursprungliga - oliv)

Olja läggs till majonnäs bör förfinas.

Förutom dessa produkter kräver en bländare (eller bländare) och bekvämt skål.

Recept majonnäs hemma.

Blanda äggula, salt, socker tills slät. Utan att stänga av biandaren, tillsätt blandningen till en liten mängd vegetabilisk olja. Bara en halv tesked. När oljan väl kontakt med äggulorna, tillsätt följande halv tesked olja. Proceduren upprepas ständigt tittar så att massan var homogen. Mot slutet av förfarandet, mängden tillsatt olja (men inte den hastighet) kan ökas något (upp till en matsked). Häll oljan i såsen kontinuerlig ström är inte värt en stor fara för att minska till ingenting allt arbete.

Vid slutet tillsätt citronsaft, alla blandas noggrant.

Nyanser som du bör tänka på när man förbereder majonnäs hemma.

1. Olja och äggulor måste vara vid rumstemperatur. Om du kommer att läggas ytterligare ingredienser, måste deras temperatur inte skiljer sig från såsen.

2. Ju mer olja kommer att kunna köra i såsen, så läckra är majonnäs.

3. När spöstraff oljor rekommenderas inte att ändra rörelseriktning Corolla.

Majonnäs sås som en färdig produkt är en mjuk krämig massa. Lägga till en liten mängd av beredd senap får inte mindre berömda version av såsen - majonnäs "provensalska".

Hur kan diversifiera majonnäs hemma.

Smaken av den färdiga produkten kan ändras till förmån för våra önskemål. Först och främst kan det ändra sin viktigaste komponenten - olja. Betraktas som en klassisk olivolja. Användning av andra typer av påverkan på den slutliga smaken av skålen.

Kan förändra smaken av majonnäs med hjälp av vinäger, paprika, torkade greener, olika paprika, senapsfrön, och andra kryddor.

Lovers kan lägga till såsen, finhackad grönsaker (lök, vitlök, gurkor, färska örter). Dessa komponenter skärs i små bitar och ansluten till majonnäs.

I någon form av "live" majonnäs, tillverkade av naturliga produkter, kommer att förvandlas till en utmärkt krydda för sallader, snacks och varma rätter. Men vi bör komma ihåg att hållbarheten på denna underbara sås är högst sju dagar. Hålla rekommenderas majonnäs i kylskåp i ett glas eller keramisk behållare med ett tättslutande lock.