Hur landa så att den inhemska "provsmakare" är nöjda

Terrific sushi skålen, välsmakande och ovanliga, är en gåva till västvärlden från traditionell japansk mat. Om bara några år sedan kunde en sådan behandling försöker bara i specialitet restauranger, men nu även en nybörjare kock, som har till hands alla nödvändiga ingredienser, inte fundera över hur man gör sushi hemma.

Denna process kräver att det kan erbjuda moderna butiker - ris (alltid med en liten och runda korn), en speciell krydda wasabi, risvinäger och några andra ingredienser. Men det är inte bara hur man gör sushi, men hur man kan förebygga effekterna av felaktig beredning (matsmältningsbesvär) mycket viktigare.

Så, för utarbetandet av denna mat kan oftast behövs: ris (rund och små), som innehåller gluten i stora mängder, vilket gör att framtida risbollar inte faller isär; tång nori (torkat lämnar dem), för ris mjuknar fuktighet; inlagd ingefära som ett komplement till landet. Du måste också ha till hands risvinäger, nödvändigt att ge skålen en minnesvärd smak, och tandkräm, wasabi (japansk pepparrot).

Innan du gör sushi hemma, bör du noga förbereda och träna, eftersom bildandet av risbollar och andra stadier av tillagningsprocessen omfattas endast i händerna på erfarna kockar. I genomsnitt tar preparatet 1-2 timmar, beroende på beredskap produkter och kulinariska färdigheter. Dessutom är vissa typer av sushi kan förbereda hårdare och längre, t ex Futomaki, som ofta kallas tjocka rullar, som är nödvändigt för att framställa fem typer av toppings eller uramaki - sushi representerande valsarna, vände ut och in, och fig ligger på den lindade yttre sidan av arket alger.

Du tänker på hur man gör sushi snabbt och enkelt? Var uppmärksam på receptet för en god och ovanligt för en europeisk livsmedels - nigiri sushi. Denna maträtt av ris gjutna händer och täckta skivor av rå fisk. Att skapa en sådan en kulinarisk mäster, behöver vi: ris - små runda korn (. 150 g), vatten (. 200 ml), socker och salt (. 15 g), ris vinäger och sojasås (. 30 oz), Något inlagd ingefära och wasabi och fiskfilé (200 g.). För beredning, kan du välja abborre filéer, tonfisk, makrill, sill eller makrill. Inte illa fit räkor, bläckfisk, bläckfisk ringar eller krabbkött.

I den första fasen bör noggrant tvättas ris, lägga den i en skål med en tjock botten (gryta-pan) och täck med vatten. korn kockar som behövs för fjärdedel av en timme på låg värme, sedan bort skålen från värmen och 10 minuter som avsatts. Föreliggande siffra i slutet av denna tid skiftas in ett brett skål fylld med en blandning av salt och socker och vinäger och rör om ordentligt. De som vet hur man gör sushi på rätt sätt, är det rekommenderat att röra ris kraftiga rörelser, vilket gör att ättika för att avdunsta.

Tills riset är cool, kan du göra räkor. De har pre-avfrostning, rent och snyggt att göra ett längsgående snitt på insidan. Vidare är det nödvändigt att skära tunna skivor av fiskfiléer, koka i 10 minuter ringar tentakler en bläckfisk. I framtiden måste de svalna och skär i skivor också.

Kyldes fig nödvändigt att forma till små bollar periodiskt doppa händerna i en behållare med vatten, surgjordes med några droppar ättika. Den färdiga ris bollen på sin tur kan sprida lite wasabi, skiva fiskfilé, en bit ring bläckfisk, räkor halv klippa eller lite krabbkött. Det är viktigt att komma ihåg att den del av fisken bör vara lite längre än resten av ingredienserna. Ytterligare färdiga bollar insvept i remsor av tång.

Rätter, där denna måltid serveras, kan du förbereda innan sushi. För detta ändamål på en rektangulär skål som behövs för att sätta lite wasabi, inlagd ingefära skivor, och i en separat skål häll soja.