Hur laga sushi.

Alltmer våra skrivbord visas rätter från olika kök. Inte ett undantag och den östra (japanska) rätter. Det mest slående exemplet tjäna sushi. Varje år de vinner mer och mer populärt bland våra landsmän. En fråga om hur man gör sushi hemma, finns det faktiska ett stort antal hemmafruar. Faktum är att beredningsprocessen är ganska enkelt, behöver bara som de säger "få handen." Och frågan om hur man gör sushi, utan specialverktyg, inte längre lika akut som tidigare. I moderna stormarknader och specialbutiker har alla nödvändiga verktyg och produkter.

För att svara på frågan "Hur man gör sushi", måste du först bestämma utsikt över landet. Det finns fyra grundläggande typer.

1. Norimaki - denna typ är insvept i en särskild torkad tång (Nori) ris, med tillägg i mitten av de andra ingredienserna.
2. Axis-Zushi - intryckt anges i form av diabilder ris, som är placerad på toppen av fisk (saltad eller rökt).
3. Nigiri-zushi - ett slags ris "fingrar" med en mängd fisk och skaldjur och placeras ovanpå omelett.
4. Chirasi-zushi - är ris skålar som anges i en särskild, ytterligare ingredienser läggs ut på toppen eller blandat med ris.

I hemmet villkoren i fyra typer av de svåraste att förbereda nigiri, eftersom de kräver speciella färdigheter, och de övriga tre arter, främst inga problem. Men, oavsett typ, väl valda och beredd ingredienser - nyckeln till framgångsrik matlagning.

Innan du letar efter ett svar på frågan "Hur man gör sushi", måste du fylla på och förnödenheter som kommer att behövas i tillagningen. Så gå till snabbköpet eller specialbutiker, gärna köpa:

- förpackning av den japanska ris (med "sushi" märkning);

- nori (torkat sjögräs i arkform);

- wasabi (japansk speciell smaksättning - pulver (utspädd med vatten) eller i färdig form);

- inlagd ingefära;

- sås märkt "sushi" (en krydda baserad på vinäger);

- soja;

- fyllning för sushi (räkor, saltat, rökt eller härdade fisk (lax, ål, forell), gurka, peppar, avokado, etc);

- en bambu matta.

Så, hur man gör sushi. Först måste vi ordentligt förbereda de viktigaste komponenterna - ris. Häll det i en stor skål och tvättas tills vattnet är klart. Sila av och låt den stå en timme. Häll i pannan, kallt vatten (400 g. Rice för sushi 500 ml. Vatten) och skicka till fig. Koka till en sjuda på hög värme, sedan eld att sakta ner till minsta och koka under locket tills vattnet kokar bort (ca 20-30 minuter). Ta riset från värmen och låt stå i ytterligare 10 minuter, öppnas locket. I en separat liten skål lösa saltet och socker i ris vinäger (4,5 vinäger, socker och 2 matskedar salt 0,5). Ris med pan varvas i en skål och häll det kokta riset vinäger, socker och salt. Rör i en träspatel, därför är det nödvändigt ris (du kan använda en fläkt eller en fläkt) kan snabbt kylas. Riset är redo för ytterligare manipulation.

Jag föreslår att börja med, för att laga de mest enkla sushi. Till exempel, den axel zushi lax. För att göra det behöver vi ovanstående metod det kokta riset, rökt lax, form (alla rektangulär låda), mat film.

Matta form med plastfolie, låg på botten av tunt skivad lax skivor, häll på toppen av ris (ca 2 -. 2,5 cm), nära all film och grundligt krossa händerna. Axel zushi ta ut från lådan, filmen rullas noggrant vass kniv och skär i bitar av portions. Ready osidzusi dekorera med grönska. du kan göra flera lager genom att lägga till dina favorit ingredienser om så önskas.

Förbered sushi hemma är inte så svårt, viktigast av allt, har en önskan och de rätta ingredienserna. När det gäller kombinationen av produkter, då kan du säkert fantisera eller spionera i landet bar (ofta på menyn är en lista över ingredienser som utgör en viss maträtt).