Hur att steka pannkakor annorlunda och läckra

Vad ryska gillar inte pannkakor? Jäst och osyrat, vete och bovete, tunn och fyllig, med smör eller gräddfil, fyllda eller full sol. Bland denna mångfald, kommer alla att hitta en pannkaka efter smak. Varje kvinna vill veta hur man steka en läcker pannkakor, väldoftande och anbud.

Det finns olika tekniker och recept för pannkakor, och varje gång - det är en ny unik smak. Baka pannkakor med olika mjöl - vete, råg, bovete, vete och bovete. Av olika prov - surt, osyrad, vatten, mjölk, vassle, yoghurt, gräddfil och även öl. De är storleken på en stekpanna eller liten oregelbundet formade. Äta dem med smör, sur grädde, honung, sylt, sås, svarvning ett rör eller vika en näsduk. Och så mycket du kan tänka dig att fylla alternativ: grönsaker, frukt, ost, kött, fisk, svamp, kaviar, ost, valnöt, choklad, i kombination ...

Ryska pannkakor har en lång historia. Tack vare erfarenheten av våra förfäder, vi vet en hel del tricks, hur att steka pannkakor, så att de får en läcker och rödblommig.

Det verkar som om pannkakor är mycket enkelt, men utan att veta den invecklade vissa, kan du få en bättre lycka nästa gång. Varje värdinna hitta sina egna små hemligheter, som stekning pannkakor med mjölk och filmjölk, hur man får känsliga och nozdryastye pannkakor, det bästa sättet att laga den ena eller andra fyllning.

Start pannkakor behöver omedelbart före servering till bordet. Eftersom de flesta läckra pannkakor - de som endast med eld.

Till degen visade sig en grönskande, god husmor nödvändigtvis sålla mjöl och göra det rätt innan gräddningen.

Socker och salt måste noggrant blandas med mjölk eller vatten tills de löser sig, och ännu bättre stam genom en sil.

För beredning av läckra pannkakor behöver bara färska ägg, som före koppling med test måste vara ordentligt piska. Sålunda vispad äggula och vita separat.

En annan hemlighet dessa pannkakor är korrekt mjölmix med vätskan. Du måste hälla den flytande komponenten till mjöl, men i alla fall, inte vice versa.

Ändå pannkakor sig välsmakande, om inte använda en mixer, och en trä Veselka för att blanda smeten.

Oljan förbättrar smaken av pannkakor. Degen inte blir för tjock, bör det sättas åtminstone, efter att ha lagt mjöl och knådning. Samtidigt är det viktigt att inte överdriva det med den mängd - endast två till tre matskedar.

Pannkakor från jäst prov på vattnet erhållna bouffant, men mjölk - de är utsökt. Jästdeg bör ge upphov 2-3 gånger; om det inte Dobrodiy kommer pannkakor vara alltför täta och inte mycket välsmakande, om en jäsning - alltför surt.

Bakning pannkakor rekommenderas att hålla en separat panna. Traditionellt - en svart gjutjärn pan. Innan stek pannkakor, glöd pannan på hög värme med salt, sedan försiktigt torkas av med en ren trasa. I framtiden, pannkaka pan, inte tvätta. För podmazyvaniya kan ta hälften glödlampor eller potatis, doppa dem i en vegetabilisk olja, och appliceras på ynglen ytan. I det här fallet behöver pannan inte få en hel del smör och pannkakor är inte alltför oljig. Rakning kan vara gjord av tyg eller gasväv.

Färska pannkakor, i vilka vanligtvis wrap fyllningen, lämpligt kokkärl med en diameter som är större. För jäst är bättre att ha en maträtt storleken på en tallrik. Anledningen är att jäst deg hälls i pannan utan att ta bort den från värmen, sprider degen i sig, och vid rätt konsistens av mängden (full skänk) tar just detta område, som storleken på en tallrik.

Det finns en viss visdom som steka pannkakor i stormsteg. Om degen är jäst, är det nödvändigt att försöka att baka pannkakor tills den opal, och i varje fall inte stör den uppståndne degen. För jäst pannkakor behöver en långsam eld för att göra degen jäsa och grab.

På den första pannkakan bestäms - om rätt knåda degen. Så, hur man steker pannkakor, pannkaka om inte vänt och tårar? I det här fallet måste du lägga till mjöl, men inte alla av degen, och en liten del av det, och först därefter att kombinera med alla degen. Om degen fortsätter att explodera, är det nödvändigt att lägga till ett ägg. Pannkakor kan gå sönder om de är för tunt. Särskilt känsliga pannkakor är inblandade kefir och filmjölk. Torn pannkakor även i händelse av att värmas pan dålig eller suddig. Om degen är för tjock, kan det spädas, men inte mjölk och vatten - annars pannkakor kommer att brännas.