Gar Svarta havet: hur man lagar?

Det är ingen hemlighet att i Svarta havet vattnar vanligt fantastiska fiskhorngädda. Dess unika ligger i det faktum att det har gröna ben. Därför är många är helt enkelt rädd för att äta en sådan exotica. Efter att ha läst dagens artikel, får du lära dig om huvuddragen i denna fisk.

utseende

Det bör noteras att Svarta havet horngädda - en skolgång fisk, vilket är en underart av europeiska eller Atlantic familj. Den har en längd något i sidled komprimerad kropp streloobraznoe. En av de viktigaste egenskaperna hos invånarna i haven är förekomsten av tunna långsträckta käftar liknar en fågel näbb. Ligger på de övre vassa tänder av kam som har en konisk form.

Denna fisk är inneboende kontrastfärg. Den har en silver-grönt ljus gråaktig eller silverfärgade sidor och mage. Back, är överkroppen och huvudet målade i ljusbrunt eller brungrön nyans. All Billfish kroppslängd från fyrtio till sextio centimeter täckt av små, lätt minskande skalor in i toppen av huvudet.

avels funktioner

Anses sexuellt mogna individer som har fyllt fem. Från det ögonblicket de är kapabla av den årliga reproduktionen. Lek horngädda Svarta havet, foton som kommer att presenteras i denna artikel, under våren. För detta seglade han bort från kusten och ner till ett djup av tolv till arton meter. Prolixity lektiden på grund av det faktum att äggen lekt i små portioner. Denna period börjar i slutet av april och slutar i mitten av augusti.

Små ägg vars diameter är av storleksordningen tre och en halv millimeter, avsätts på alger och andra flytande föremål. Alla larver och yngel har sextio till åttio långa trådar, på grund av vilka de är kopplade till undervattensvegetation. Utveckling av ägg varar från tio dagar till fem veckor. Det beror på vattentemperaturen. Den första larver, bo i kustområdet, kan ses i början av juni. Vuxen Svarta havet fisk horngädda skiljer sig från dem i utseende, eftersom de unga inte har sådana långa käftar. Vid slutet av det första levnadsåret, vuxit upp avkomma tar på den typiska formen och segla från kusten.

Gar Svarta havet: hur man fångar?

Jaktsäsongen på detta rovdjur börjar i oktober eller november och varar till februari. För ganska förståeliga skäl, stim av småfisk försöker fly i en varm lugna vikar, så leta efter dem måste vara där. Dessutom kan du försöka fånga dem på öppet hav.

Men erfarna fiskare uppmanas att organisera fiske från bryggor eller uddar. Och kasta växeln och använda en sådan sak som grannlåt vid Svarta havet horngädda behöver bort från stranden. Intressant, denna försiktiga och blyga fisken letar efter mat är nästan på ytan. Därför att fånga det är önskvärt att använda den tunnaste fiskelinan från nästan flytande bete. När krokarna, då borde de vara helt dold i betet.

Hur användbar denna fisk?

Nu notera att gar Svarta havet är rik på många värdefulla ämnen, bland annat järn, fosfor, jod och omega-3 fettsyror. Trots den relativt låga kostnaden, är dess kött ganska näringsrik och mättar kroppen snabbt.

Dessutom regelbunden konsumtion av fisk sorter främjar hydrering av epidermis i huden och släta ut rynkor. Den innehåller B-vitaminer har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet och förbättra blodcirkulationen. Detta förhindrar igensättning av blodkärl och utveckling av cancer.

Gar Svarta havet: shkaru hur man lagar?

Detta är en av de mest populära Krim rätter. Den består av två lager av en lök gryta, bland vilka är dold havsfisk. Som en av de komponenter som används och gar, är det den bästa lämplig för rätter.

För beredning av restaurang alternativ shkary du behöver i Split på fiskfilén. Rullade rulle och fästs med en tandpetare remsor Garfish lätt stekt i het olivolja. Detta bör inte vara mer än tjugo sekunder. Efter detta, ta bort träpinnar, och sätta in varje rulle fylld med citron olivolja.

I en enklare, fiske version av denna maträtt är kokta lite annorlunda. Förrenad gar urtagna och skär i bitar. I pannan, fuktad med olja, lökringar placeras. Ovanpå dem fisk (eller rullar med oliver). Framför allt med salt, peppar, oregano, och rosmarin, och därefter beströs med en liten mängd av kyld, smör och riven täck lökringar. Den pan häll lite vatten, täck med lock och låt gryta i tjugo minuter.

GAR med citron sylt

För att förbereda denna maträtt behöver tolv renad fisk, två hundra femtio gram potatis, två matskedar olja, ¾ kopp ströbröd och en matsked kanel och citron sylt.

Förkokt potatis behöver knåda tillsammans med oljan. I den resulterande massan är nödvändigt att lägga till kanel och citron. Denna blandning måste fylla med fisk (gar Svarta havet) och fäst den på sidorna av tandpetare eller grillspett. Rulle i mjöl stekt fisk från båda sidor i en minut eller två och matas med spenat.

Tillagning av måltider

Gar Svarta havet har en liten, väl eftersläpande skalor från kroppen. Därför innan du ansöker till öl är det inte nödvändigtvis att rengöra och gut. Fisk helt enkelt rulla in salt och låt stå i tjugo minuter. Efter denna tid kropparna måste hänga sina huvuden och vänta tills de är lite podvyalyatsya. Det kommer att ta cirka tolv timmar.

Också från denna billiga och välsmakande fisk kan tillagas "skarpsill" vars smak är inte sämre än de baltiska burk. För att göra detta, måste du ta en pre-rensad huvudlös kadaver och skär den remsor vars längd är mindre än fem centimeter. Därefter den förberedda fisken läggs in i en djup smal panna, så att skivorna är vertikala. Det finns också skicka en nypa salt, några lagerblad och peppar ärter. Häll sedan innehållet i rätter med vegetabilisk olja så att det täcker fisken på cirka en centimeter. Pan placeras på minimi brand täck med lock och låt stå i tre timmar. Den färdiga maträtt som serveras kyld.

varma måltider

Trots att på södra marknaderna säljer torkad och rökt horngädda, hans smak egenskaper är inte helt öppet. Det är bäst att försöka laga den under marinad. Kilogram fisk måste rengöra, tarm, salt och stek i vegetabilisk olja. Därefter, i en djup kastrull, häll tre matskedar mjöl och stek den. När den har uppnått en krämig färg, är det adderade två hundra milliliter vatten, halv ett glas torrt vitt vin, salt, peppar, rosmarin och en liten mängd citronjuice eller vinäger. Den erhållna såsen kokas tills det tjocknar, och stoppades därefter däri fisk. Denna maträtt kan serveras med alla beslag.