Förbered auberginen i ugnen!

Aubergine i ugnen mjukas så som smälter i munnen. Och extra smak och gripande ger honom tomater, vitlök och kryddor. För mättnad kan baka aubergine med svamp, ost och även pasta. Aubergine kaviar vänder underbara - en "utomlands". De kan förbereda sig för framtida bruk, rulla upp till bankerna. Du kan göra skålen, mycket likt svampar - inlagd aubergine. Dessa "lilla blå" som de ömt kallas i Odessa, som lämpar sig för varma och kalla snacks, och kan tillagas i en separat skål och - i lager.

Hur man bakar auberginen

Vi behöver idag

En kilo aubergine, ett halvt kilo tomater stora, massor av vitlök, koriander, basilika och andra örter varannan hundra gram ost "Parmesan", olivolja, salt.

Som vi förbereder nu

För att ta bort bitterhet aubergine, är det nödvändigt att gnida varje skiva med salt eller blöt i saltvatten i en halvtimme. Skölj eller tryck. Sedan är indränkt med olja när stekning och saltning dem inte längre nödvändigt. Så skär cirklar (eller om små äggplantor - bättre längs plattor), eller salt blöt och njuta av en tomat. De har också skära i skivor. All röven för att avlägsna extrema små skivor alltför säker på att det inte kommer att vara användbart. Nu deprimerad aubergine rulla i mjöl och stek i olivolja på en bred panna. En stor plåt för bakning bör smörjas med olja och lägga det på stekt aubergine i ordnade rader. På varje cirkel sätta en cirkel av tomat aubergine, strö generöst med hackad vitlök, hackade örter, täcka "Parmesan" ett tunt skikt. Baka auberginen i ugnen i tjugo minuter vid inte alltför höga temperaturer, åtminstone - upp till två hundra grader. Välsmakande och varma och kalla - med färskt bröd eller stekt potatis.

Aubergine i ugnen med pasta

Vi behöver idag

Ett halvt kilo aubergine, pasta av något slag ungefär trehundra gram, två ägg, en kopp gräddfil, svartpeppar och chili, vitlök nödvändigtvis salt, ett par stora tomater och ett par av lök, en bit gram per ett hundra femtio hårdost, lite keso för strö den färdiga skålen, gröna eller persilja koriander, olivolja och smör.

Som vi förbereder nu

Aubergine skuren i tunna skivor och dra i saltvatten i en halvtimme. Koka pasta som vanligt, tills de är mjuka, men inte längre. Kasta bort vatten, blanda med smör. Krama vatten Aubergine kollapsar i mjöl och stekt till en skarp i olivolja. På samma pan stek löken halvringar och sedan skållas och med de borttagna bitar av tomat hud. Att sätta allt i en skål, annat än pasta och aubergine, tillsätt peppar, klämma till samma minst en halv chef för vitlök, rör om. Smörjer form av smör, sätta på den nedre halvan av pasta, de aubergine, sedan lök och tomater och - den sista ackordet - över pasta. Ägg kommer att ta gräddfil och lite salt (inte överdriva det!), Blandat med riven ost på ett fint rivjärn och häll denna blandning på toppen av pasta, försöker göra det jämnt. Nu sätts i form av uppvärmd till etthundraåttio graders ugn och grädda i tjugo minuter. Aubergine i ugnen mättad med doften av vitlök, läggas till hans tomatsmak - bara en glädje! En bellyful vi pasta, gräddfil och ost. Ålägga tallrikar, strö över örter, mjukost och undrar hur bra ihop allt. Bon appetit!