Så stek köttet ordentligt

Det verkar som en trivial fråga: hur man stekar kött? Detta är dock inte så enkelt. Köttet ska vara gott, med en rodig skorpa och liknar inte gummi. Hur man stekar köttet så att smaken är utmärkt?

Först och främst måste du utvärdera köttet självt. Vissa bitar kan rostade hela, andra är bättre skurna i bitar. Kött finns också, varifrån endast malet kött kan tillverkas. Rätt köttstycke spelar en stor roll.
Det finns många alternativ för att grilla kött. Den är bakad i en hel bit och skärs sedan i portioner. Du kan sätta köttet på en hetpanna med smält fett och steka det tills en rudskorpa bildas.

Med en kort värmebehandling kan du laga kött med blod. Denna produkt kan också stekt och panerad. Glöm inte kebab eller grill. Det finns många matlagningsmöjligheter. Målet är detsamma - att göra rätterna läckra och saftiga.

Mycket ofta är köttet svårt till följd av rostning. För att undvika detta prekarniserar många det. Marinader använder de mest mångsidiga. De mest traditionella är specialsyrade såser med tillägg av kefir, ketchup, citronsaft, majonnäs, adzhika och många andra ingredienser. Marinate ska vara inte mindre än en halvtimme. För att köttet ska vara ömt kan du även förkoka det.

Hur korrekt steker köttet så att det är mildt? Först, efter att ha torkat köttet före bearbetning, var noga med att torka det med en handduk. Förvärm den stekpanna som köttet ska rosta på. Sprid de skurna bitarna och stek tills en krispig skorpa erhålls. Köttet ska inte vara för mycket, annars kommer det att förhindra bildandet av jordskorpa. Det är bättre att göra detta i flera steg. Det måste finnas utrymme mellan bitarna i stekpannan. Salt köttet några minuter innan det är klart. Alla dessa viskningar tillåter dig att hålla juice i köttet.

Du behöver också veta ett mer knep. Klippt kött följer över fibrerna. Detta kommer inte bara att göra det mjukt, men kommer också att förhindra flödet av juice.

För att köttet ska vara mjukt kan du lätt slänga det med en speciell hammare. Det viktigaste i rostningsprocessen är den snabba bildandet av en crusty brun.

Nyligen har det blivit modernt att laga kött med blod. Även i detta fall har sin egen subtilitet. Hela punkten är inte att bränna köttet och ät det råt. Kött med blod innebär bearbetning, vilket bevarar saft och smak av fräsch produkt.

Innan du steker kött med blod måste du välja det. Det måste nödvändigtvis vara färskt, och ännu bättre - parat. Köp den i en hel bit och skiv huset själv. Skär i portioner innan du serverar. Delar bör inte vara tjocka, ungefär en halv centimeter. Skärning är nödvändig över fibrerna. Om köttet är vått måste det torkas med en pappershandduk. För att göra det saftigt bör det inte bli slagen. Salt varje bit. Värm stekpannan och häll olja in i den. Snabbt stek köttstycken på varje sida. I detta fall vänta inte på bildandet av en skorpa, annars är köttet överkokt.

I avsnittet kött ska ge bort lite rosa juice. Servera det ska vara varmt - då kommer det att förlora sin smak. Som en rätter kan du lägga till grönsaker och sallad.

Ett annat tips - att steka kött med lök. För att göra detta, steka köttet och bilda skorskor på det, sätt lök med det i ringar eller halvringar. Det bör inte vara starkt rostad, men bara lättbrunt och blötläggt med köttig doft. När du köper kött får du inte transporteras med ättika. Kockar använder sällan det i marinaden.

Köttet själv är redan en självförsörjande produkt, så behöver inte ytterligare sidovätter. Mycket bra kombinerat med färska grönsaker och örter.