Franska såser: recept. Franska såser och marinader

Franska såser, recept som vi kommer att se lite längre, alltid kännetecknas av en speciell smak och arom. De kan säkert användas för att fylla olika soppor och sallader, liksom för marinering kött eller fisk.

Vilka är de mest utsökta franska såser? Recept få rejäl och ovanliga fyllningar beskriver vi nu.

Gör en gräddsås till sallader

Hur man gör franska såser? Recept sådana förband kan innefatta helt olika ingredienser. Till exempel måste vi smörsås:

• schalottenlök färskt - en liten stråle;
• Dijonsenap - en liten sked;
• låghaltigt vinäger (vit förvärvar bättre balsamvinäger) - ca 100 ml;
• olja Raffinerad solros - 150 ml;
• grädde så färsk som en 30% fetthalt - 2 stora skedar;
• salt, torkades örter samt några och vitpeppar krossad - användning av diskretion.

framställningsmetod

Franska såser, recept som innebär användning av en blandning av torkade sallads örter erhålles, som regel, den mest utsökta och doftande. Att framställa en sådan tankning nämnda smaksättning måste blandas med vitpeppar och salt, och sedan hälla dem raffinerad solrosolja och balsamvinäger.

Skivad schalottenlök, är det också krävs för att lägga till den tidigare beredda massan. Dessutom i samma kapacitet som du vill publicera och dijonsenap. Det kommer att ge en speciell krydda till såsen och smak.

Det sista steget

Blanda alla ingredienser, som anges i en behållare, bör de vara 5-8 minuter åt sidan. Efter denna tid kommer den klassiska franska sås vara klar för användning. Den kan användas som en marinad för kött eller fiskprodukter.

Men vi gör en krämig dressing. I detta avseende i den färdiga vikt måste ytterligare sätta en färsk mejeriprodukt. Blanda ingredienserna, de behöver mer tid att smaka och krydda med peppar och salt (vid behov), och sedan omedelbart tillämpa gäster.

Vad sallader kan fyllas?

Franska, såser och marinader som kan användas vid framställning av olika måltider, har alltid varit populärt i vårt land. Men om du först göra en krämig dressing, då du förmodligen kommer att oroa frågan om hur man använder den. Det bör noteras att ett sådant förband kan fyllas inte bara sallad, men de rätter där köttet möter och även fisk och skaldjur.

Att läcker vit sås för kött (på franska)

Såser recept, presenteras idag, inte kräver några dyra och sällsynta ingredienser. I detta avseende, att göra en sådan laddning hemma kan absolut alla.

Om matbordet du har valt att presentera köttprodukten, erbjudandet i förväg för att smaksätta den med vit fransk dressing. För beredningen måste vi:

• filtrerat dricksvatten - 1000 ml;
• smält ister - 2 stora skedar;
• Ljus mjöl - 10 g;
• vinäger - en stor sked;
• stora saftiga morötter - 1 st,.
• rödlök - 2 huvuden;
• färsk vitlök - en klyfta;
• garni - en liten stråle;
• Klyftor - 2 st,.
• persilja - några kvistar;
• salt och söt paprika - att använda diskretion.

processen för framställning

Franska såser, recept är kända för få, kan vara ett utmärkt komplement till en andra kötträtt. För att göra en vit fyllning, är det nödvändigt att rengöra grönsaker och hacka dem i skivor. Därefter, i en tryck kruka kräver återuppvärmnings ister, och sedan lägga morötter och lök. Fry ingredienser är önskvärd så länge de är lätt brynt och bli den mest mjuka.

När grönsaker är redo, i ett glas vanligt vatten är nödvändigt för att lösa en stor sked ljus mjöl och häll sedan i pannan. Det måste också skicka ett gäng garni, kryddnejlika, persilja och salt, paprika och vinäger. Väntar på kokande ingredienser måste de Häll resten av vattnet och häll riven vitlöksklyftor. Efter 3-4 minuter, kan sås med säkerhet tas bort från kaminen.

Hur man kan föra till bordet?

Få vet bara de detaljerade recept av såser för varje dag. Det är mycket viktigt att använda dem på rätt sätt. Till exempel bör en vit fyllning för köttprodukten serveras till middag endast i det varma tillståndet. Det är nödvändigt att fylla i alla huvudrätt, och sedan omedelbart presentera ett hushåll.

Recept fransk ost såser

Fransk ost såser är beredda ganska snabbt och enkelt. De kan säkert tanka pasta och andra huvudrätter.

Så vi behöver:

• valnötter skalade - 8 st;.
• någon köttbuljong - 250 ml;
• hårdost - ca 75 g;
• Naturligt smör - en stor sked;
• Raffinerad olivolja - en stor sked;
• salt, peppar och vitt - användning på diskretion.

Processteg beredning

För att ha vänt en riktig fransk sås under dess framställning måste iakttas samtliga följande krav:

1. Hårdost krävs för att gnugga på en liten rivjärn.
2. Skalade valnötter bör vara väl tvättas, torkas och mals med användning tolkushkoy. Efter det bör de steka i förvärmd smör.
3. Fry valnötter, bör de tillsätt olivolja är raffinerad, liksom riven ost och alla köttbuljong. Alla ingredienser som behövs för att värma upp bra på medelvärme tills blandningen tjocknar. I detta fall bör såsen regelbundet störa en stor sked.
4. Sammanfattningsvis alla komponenter som är nödvändiga för att smaksätta med peppar och salt.

Hur och med vilka ta med till bordet?

Om du uppfyller alla receptbelagda krav för beredning av såsen får du en läcker och doftande dressing. Det kan gälla alla kötträtter samt pasta och grönsaker. Det bör noteras att en speciell smak och arom av såsen ger detta valnötter.

Quick franska ostsås

Det finns så många läckra franska sås recept. Slutligen vill vi presentera en annan ost förband för beredning som du behöver några minuter till godo.

Så mjuk getost måste 200 g skäras i små bitar och sedan lägga dem i en mixer. Nästa, till mejeriprodukten sättas gräddfil (150 g), färsk persilja, gräslök, peppar och salt. Vispa alla ingredienser med hög hastighet, får du en mycket läckra franska ostsås som kan serveras som kött och spaghetti och grönsaker. Om så önskas, är denna tankning tillåts förutom lägga till några kryddor och kryddor.