Getost. Recept.

Getmjölk - biologiskt värdefull produkt, de fördelar som är känt för alla. Det är överlägsen ko innehållet av kalcium, kobolt, fosfor, vitamin A, B1, B2, C Getmjölk absorberas av kroppen flera gånger snabbare än kon, rekommenderas för barnmat, kan den dricka människor med höga surhetsgraden i magsaft.

Goat kan helt enkelt dricka eller återvinnas. Från det visar sig inte mindre användbar produkt - en stor get ost med en delikat smak som är ganska lätt att laga mat hemma.

Det finns många recept på ost, både i användningen av tabletter för jäst, och utan dem.

Det är ett av recepten för välsmakande produkt.

För att göra getost, måste du getmjölk, smör, ägg, salt och soda.

Två liter getmjölk är kvar i en varm plats och låt surna. Att bearbeta var snabbare i det lägga en sked av gräddfil och hur man blandar. Mjölk och gräddfil kommer att vara klar inom två dagar.

Resultatet är en massa mjölk och en stor mängd serum, som måste dräneras. Separera serum bör noggrant så att den inte blandas med bulk. Efter det blev mjölk propp placeras i en tjock tygpåse och hängde i sex timmar överkapacitet, vilket kommer att dränera resterna av serum.

Nu har en tjock filmjölk måste lägga på en långsam eld, värme, kasta i ett durkslag med cheesecloth att bilda genom att värma flytande glas. Därför bör den ha ungefär ett pund av ost, vilket är nödvändigt för att upprätthålla hela dagen.

Sedan kombinerar keso med en halv liter färsk mjölk, blanda väl och koka på svag värme i några minuter. Kasta i ett durkslag med cheesecloth och hur man kan övervinna.

Sedan börjar beredningen av osten. Smält smör, lägga den i den resulterande ost, tre äggula halv tesked salt och soda. Allt detta blandas noggrant och sätta att koka i 15 minuter på låg värme under ständig omrörning för att undvika klumpar bildas. Getost är tänkt att vara jämn och trögflytande.

Tills ost är flytande, är det nödvändigt att hälla i en smord skål att forma. I stället för smör på botten av skålen kan spridas cellofan. Placera skålen med ost i kylskåpet.

Från det tillgängliga antalet produkter bör ha cirka 700 gram av den färdiga osten.

En annan recept, hur man lagar hemlagad getost.

För beredning behöver du två liter mjölk en get, tre ägg, 400 gram gräddfil, torkad basilika, dill och vitlök, två Art. skedar av salt.

Mjölk upphettas över låg värme under ständig omrörning. Gräddfil, ägg och salt piska i biandaren tills en homogen massa. Anslut den resulterande massan med mjölk, sätta eld på, och under konstant omrörning starkt uppvärmd, men inte koka, och sedan ett par minuter.

Sikten put gasväv viks i halv, häll ingredienserna i massan, sätta torkade kryddor och rör om. Ändarna av cheesecloth och slips att hänga till flytande glas.

När överskottsvätskan dräneras, att produkten direkt in i gasväv placeras i en kastrull, täck med en platta, sätta oket av sten eller en burk med vatten. Sätt pannan i kylskåp. Efter 15 timmar, kan osten smakade.

Hur man gör ost från getmjölk med acidin-pepsin?

Många recept innehåller getost acidin-pepsin, som är tillgängliga över disk.

För framställningen av ost kräver 10 liter getmjölk, filmjölk polstakana, 10 tabletter acidin-pepsin, 30 gram salt, kummin.

Mjölk upphettas till en temperatur på 35 grader och lägga yoghurt. Tabletter acidin-polstakane pepsin löst i varmt vatten, hälldes i mjölk enligt följande mix. Täck pannan med en blandning av varm vävnad och motstå Potoroo timmar.

Den resulterande koagel skärs i bitar och rör om med en träspatel under ca fem minuter. Sedan ger ostmassan att lösa, täck den med gasväv, gasbinda skopa vassle.

Massa av salt och lägga den i kummin, knåda i ungefär fem minuter. Sedan vika den i ett durkslag med cheesecloth. Täck kanterna på massan av gasbinda, satte på hennes förtryck och låt stå i två timmar. Getost är klar.