Enkla recept: almette (ostmassa)

Idag kokta sällan ostar hand. För att göra detta, använd avancerad utrustning, som ansluter sig strikt till receptet och produktionsteknik. Ost kommer alltid att vara en speciell produkt i kosten för människor i alla åldrar. Idag talar vi om en av de mest populära och vanliga i världen av tyska produkter, så kallade almette. Denna ost i alla dess parametrar som liknar keso, är den gjord av hög kvalitet komjölk. Cheesemakers själva hävdar att skapandet av ett kilo av denna produkt tillbringat sju liter mjölk. Låt oss bekanta närmare med tysk ost.

komposition almette

För beredning av denna produkt, se till att anpassa innehållet av mjölkfett i nivån. Denna händelse är mycket viktigt och bidrar till att uppnå hög kvalitet ost. Den består av pastöriserad mjölk och yoghurt. Sålunda, slå tills väl mjölk ostmassa textur, utsätts den för termisk behandling för att öka hållbarheten. Åtminstone i massan sätta yoghurt och vissa tillsatser för att förbättra smaken. Naturligtvis almette ost, hemlagad, inte kommer att innehålla någon "kemi". Därför smaka kan skilja sig något från fabriken produkten.

Idag kan butikerna möter en tysk ost med smak av gröna, gurka, vitlök och så vidare.

Vad serveras?

Denna ost matas som en beståndsdel av alla typer av snacks. Från det förberett en mängd olika såser eller soppor. Ofta fungerar denna produkt som en massa för smörgåsar, som smort brödet och sätta på toppen av kött, fisk eller greener. En sådan massa kan laga mat själv. För detta fett keso, smältost, yoghurt revs, tillsätt salt och kryddor, örter och vitlök, rör om och smeta bröd. Men titta på några recept för hur man lagar färskost almette.

Ett enkelt recept för ost almette

Ingredienser: tre liter av komjölk, en sked av ättiksyra, salter två skedar.

beredning

Mjölken hälldes i en behållare, häll saltet upphettas till en koka över medelvärme, tillsätt vinäger (massan bör curl) och kokades i två minuter. Sedan gasbinda dim durkslag och hälls i det mejeri massa. Avbrytas under två timmar, under vilken tid vätskan ska rinna. Då är det dräneras och den resulterande blandningen sattes under en press på en kall plats för åtta timmar. Så gör almette - ost, konsistensen liknar keso.

Almette med grönsaker

Ingredienser: två hundra femtio gram fett, mild ostmassa, hundra gram smör, ett selleri, gurka halv fem grenar fänkål, salt efter smak.

beredning

Färskost med några korn placeras i en mixer, tillsätt mjukt smör, skivad gurka och selleri, hackad dill och salt, vispa allt bra. Således är hem almette (ost) redo! Det kan spridas på bröd eller används för att framställa många rätter som lasagne.

Det bör noteras att selleri kan ersättas av ett ark av kinakål och gurka - oskarp ketchup. I allmänhet är grönsaker väljs enligt din smak och diskretion.

Almette hemma

Ingredienser: en liter yoghurt, femtio gram fänkål, vitlöksklyftor fem könsSkedar torr paprika, salt i smaken.

beredning

Kefir pre-frozen i frysen. Colander beslöjade två lager av gasväv, sätta yoghurt i den och sätta på disken som överflödig vätska glas. Efter massan tinas i ett durkslag kommer att lämna keso blandning och disken kommer serum. Denna blandning förskjutning i en skål, tillsätt kryddor, krossad vitlök och hackade örter. Blandningen omröres och får stå i två timmar på en kall plats, så hon. Efter denna tid almette (ost) är klar.

Paprika, fänkål och vitlök ofta ersätts med hackad gurka och skinka. Denna vikt är väl spridda bröd och äta det som en smörgås.

Snack med svamp och kryddor: almette (ost)

Ingredienser: fetthalt keso, smältost, naturlig yoghurt eller gräddfil och inlagd svamp eller gurkor, örter, vitlök, paprika, kummin, salt.

beredning

Samma volym av ostmassa och ostar blandas, bringas till en likformig konsistens genom avtorkning flera gånger genom en sikt. Lägg smak yoghurt eller gräddfil. Gurka, svamp, örter, vitlök finhackad, tillsätt kryddor, salt och sätta allt i keso, blanda väl. Blandningen lämnas på en sval plats under en timme. Ready ost serveras med pommes frites eller tartlets. En möjlig form av mass bollar, rulla dem i hackad dill eller persilja och tjänar som ett mellanmål.

Således finns det inget svårt att förbereda ost almette äger. För att göra detta behöver du bara färska, naturliga produkter som finns idag nästan varje matlagning.