En tusenårig historia av socker, en produkt som vi inte kan göra utan

Om den ovillkorliga fördelen eller den obestridliga skadan av socker för människors hälsa har länge argumenterat forskare. De säger att denna produkt är nästan giftig, då säger de att det är en panacea för alla sjukdomar (förresten, som ett läkemedel, började det också användas). Det - söt läckerhet, då - vit död. Men vi kommer inte att rusa till ytterligheter, för dagens tal kommer inte att gå om det här. Vad är sockerhistoria, en sådan produkt vi behöver? Om var och när han dök upp, ta reda på den här artikeln.

Den tusenåriga historien om socker i bilder

Även i forntida Indien för mer än 5000 år sedan lärde han sig att extrahera från en växt - sockerrör. Krigare av Macedon, som kommit in i Indien, uppmärksammade ett okänt ämne, fast, i form av små kristaller, söt smak. Det var råsocker, den första beskrevs, varifrån sockerhistorien började. Onesicrit, en grekisk historiker som följde tsaren i kampanjer, var mycket imponerad av det faktum att honung ger sockerrör, utan hjälp av bin, som han beskrev i sin rapport.

I Indien kallade sötkristaller, erhållna från sockerrörsjuice genom extraktion, "saccara" (bokstavligen - sand eller småsten). Denna rots av ordet och inkom senare på många språk på vår planet. När allt ser ut, överallt kallas socker med olika små variationer nästan samma! Detta är sockers historia, som ord.

Ursprungsprung

Denna växt odlades, förmodligen, även under det primitive systemet, från de allra första tiderna. Enligt modern vetenskap är födelseplatsen för vass för tillverkning av socker New Guinea. Vidare bosatte han sig gradvis på öarna, fortsatte sin väg till Indien och Kina, där han också vant sig vid och odlades. I de arabiska länderna kom han från Indien, och redan innan hans tid var han vuxen för att få en magisk vit kristall. Perser var de första som lärde sig att göra en rå socker raffinerad genom att upprepade gånger koka en produkt. Européer bekanta sig med växten och dess derivat - socker - från samma araber och utrusta växtodlingarna på Madeira och Kanarieöarna. Det var ett mycket lönsamt företag. Så i England, till exempel, redan i 1400-talet fick ett pund delikatesser 44 pund pengar.

Husvagnar med socker

För mer än två tusen år sedan började perserna transportera socker till Arabien, Egypten och Medelhavet. Enligt Plinius, i dessa dagar, är socker tillverkad i form av små vita (storleken på en mutter) bitar och används främst i medicin. I fast form var produkten lättare att transportera för långa avstånd. Det börjar leverans av husvagnar genom Centralasien, sedan till hamnarna i Medelhavet och därifrån till Grekland och Rom.

Medeltiden och renässansen

Sukkers historia under den "mörka" medeltiden: denna produkt ansågs vara ett läkemedel och såldes främst i apotek. Men vissa historiker hävdar att läkarna handlade mer som butiksägare, som säljer söta människor till välmående townspeople. Christian Europe underskattar denna produkt, som gradvis börjar sprida sig i kungliga domstolar och mottagningar. Man tror att korsfararna spelade en stor roll för att sprida socker i Europa. Det är de som för första gången öppnar arabiska plantager av sockerrör i Palestina, Syrien för européer. Tack vare deras deltagande bosätter sig sockerröret i södra Italien och Frankrike.

På 15-talet producerar Venedig en produktion av råvaror från handel med Indien. Renset socker tar en konisk form och reser till sin vidare resa över hela Europa. En annan portugisisk handels- och förädlingsstad är portugisiska Lissabon.

Erövring av Amerika och Europa

En skarp vändning i "socker" historien - erövringen av den nya världen. Columbus i Santo Domingo planterade kanarivjäs för framställning av delikatesser. I början av 1500-talet finns redan mer än tjugo fabriker som producerar råsocker och sedan bearbetar det. Cortes ger cane till Mexiko, och mexikanska plantager blir också omfattande. Sött produkt erövrar Brasilien, Peru, andra länder, som också omfattas av sockerplantager. I Europa är denna fråga lite bakom. Nästan ett sekel senare är Frankrike och Portugal, Italien och Spanien kopplade till organisationen av plantager.

Rundtur i världen

I början av 1800-talet hölls den första rundan-resan av socker! Det varade flera tusen år. Från och med Stilla havet, har socker erövrat alla kontinenterna, nu är det en internationell produkt till höger.

Historia av socker i Ryssland

Produkten når först Ryssland någon gång under 1200-talet, men i första hand tar den inte rot, det är inte nödvändigt, som de säger, till bordet. Utomeuropeiska varor förekommer på kungsbordet på 1500-talet tack vare utvecklingen av sjöfartsvägen genom Arkhangelsk. Den verkliga historien om socker i Ryssland börjar i mitten av 1700-talet (samtidigt i mode - te och kaffe). Den söta produkten ökar i leveranser från utlandet, men även då är den otillgänglig och ganska dyr.

Tsar Peter försöker lösa problemet genom att förplikta en av köpmännen att öppna och bibehålla en sockerfabrik på egen bekostnad (även om ett dekret utfärdades i denna fråga). Ett tag stannar importen av socker och ersätter helt inhemsk produktion. Men efterfrågan fortsätter att öka, och redan i 18th century tillverkar tillverkarna sina hjärnor på jakt efter en ny råmaterialbas. Prefekten gavs betor som en sockerhaltig produkt. Denna grönsak ersätter framgångsrikt den medförda röven inom produktionsområdet. Sedan dess har importerat socker äntligen ersatts med hushållssocker. Det här är sockerhistoria - för barn eller för vuxna, detsamma. Det viktigaste är att denna sötma är en viktig och nödvändig för hela mänsklighetens produkt, utan vilken det är svårt för oss att göra!