Deg för pajer med torrjäst. Alla möjliga testet recept torrjäst

Varje riktig hemmafru med lätthet och även klarar briljant med kakor av komplexitet, oavsett om det kakor, pizza eller muffins. Naturligtvis börjar matlagning, ofta använder hon degen för pajer med torrjäst. Men varje kvinna vet hennes speciella recept. När allt kommer omkring, även med samma produkter, kan produktionen bli mycket olika resultat, det beror på kvaliteten av komponenterna i vissa förhållanden, programledare kompetens och även hennes humör. Så, låt oss betrakta grundreceptet med vilken du kan förbereda degen till torrjäst. Också upptäcka några av hemligheterna med sin produktion. Men först, låt oss ta reda på varför fler och fler hemmafruar föredrar torrjäst.

Torrjäst pressas mot

Titta torrjäst som pellets eller "maskar" av olika storlekar av sand färg. Få dem helt enkelt, med hjälp av konventionella process torrjäst. Den största fördelen med den torra produkt - en lång hållbarhet på upp till två år. Ens öppna ett paket kan ligga tillräckligt länge i den enkla köksskåp.
Beredning av test av torrjäst tar mindre tid eftersom den stiger nästan omedelbart. Vänta inte för natten för att börja baka, ganska och en halv timme. Bakning av torrjäst är inte värre än den i receptet som används konventionellt nedtryckt.

Lite hemligheter läcker deg

För att förbereda verkligen läcker deg bör följa endast ett fåtal enkla regler. Här är de:

1. Utmärkt kvalitet. Smör kakor göra en mjuk och grönsaks - mer luft. Det är bättre att undvika användning av margarin när de förbereder degen för pajer med torrjäst.
2. Socker är nödvändigt att sätta så mycket som anges i receptet, varken mer eller mindre.
3. Mjöl måste innehålla minst 24% gluten och ha högre kvalitet och mjölk - den senaste. Sikta mjölet bör vara att berika den med syre.
4. Produkter innan knåda degen bör vara rumstemperatur, bättre värme mjölk till 35 grader.

Vad glöm inte

Vid framställningen av jäst deg måste separat blanda de torra och flytande ingredienser, sedan försiktigt kombinera dem, förhindrar bildandet av klumpar. Knåda allt du behöver i ett rum med stängda fönster: degen från torrjäst är mycket rädd för drag. Om det är möjligt, undvika att använda en kavel, är det bättre att sträcka provningsvikt händerna till önskad storlek, och strö över mjöl. Baka vid den optimala temperaturen av 180-200 grader, och under de första 15-20 minuter är bäst att undvika att behöva öppna ugnsluckan. Nu när du vet de grundläggande reglerna för matlagning deg erbjuder flera olika recept för alla tillfällen.

Degen för pajer

För att förbereda en deg för söta och salta pajer, du behöver ungefär två och en halv timme och följande produkter: 20 gram torrjäst (det är två påsar), en halv liter färsk mjölk, 150 gram socker, 4 ägg, 220 gram vegetabilisk olja (raffinerad ), ett kilo vete siktat mjöl och en tesked salt. Den värmdes till 35 grader mjölk och torrjäst införa matsked socker, blanda tills upplöst. Vi lägger på en varm plats i en halvtimme. Vid denna tidpunkt, i den kvarvarande varm mjölk, försöker köra alla äggen och vispa eller rör om med en gaffel. Häll den förberedda svampen, och därefter tillsats av salt, socker, smör och blanda igen. Försiktigt in i siktat mjöl och knåda degen. Det ska vara tjock och inte fastnar på händerna. Nu måste du täcka degen med en duk, såsom en kökshandduk och sätta i en varm plats, till batteriet. Fyrtio minuter senare, kommer du att märka att det har ökat, det måste vara lite trample näve och låt stå i ytterligare en timme. Efter degen för pajer med torrjäst kommer att öka i volym är tillräcklig, starta bakning.

Pizzadeg på torrjäst

Vid tillagning pizza jästdeg bör rullas så tunt som möjligt, eftersom det fortfarande kommer att stiga till önskad tjocklek. Det räcker inte med att rulla genom bakning kan helt enkelt "svälja" din fyllning, vrida produkten i en vanlig kaka. Så, för att framställa deg för pizza, vi behöver här följande produkter: ett kilo vetemjöl, halv liter färsk mjölk och mineralvatten, 50 gram socker, hundra gram vegetabilisk olja, ett paket av torrjäst (11 g), och lite salt. I den varma mjölken lösa socker och jäst, lämna brygga i 20 minuter. Blanda resten av ingredienserna, tillsätt svampen degen och låt stå i en halvtimme - att komma. Sedan rulla ut ur dess kavel till en önskad tjocklek, form och sprida fästa favorit fyllning. Baka pizza med jäst vid en temperatur som inte överstiger 180-200 ° C.

Degen för pizza på italienska

Många människor vet att den godaste pizza i världen - italienska. Det är troligt att den viktigaste hemligheten med dess smak - i testet, eftersom fyllningen kan vara helt vem som helst. Men denna pizza, närmare bestämt en sådan ram, nu kan laga mat varje hemmafru i köket. Vi erbjuder dig ett recept för degen till torrjäst för italiensk pizza. Vi måste ta ett glas uppvärmt mineralvatten, tre koppar vetemjöl kvarn, en tesked havssalt, två teskedar torrjäst (inga diabilder), en tesked socker och två matskedar olivolja. Mjöl att sålla och blanda med salt. Jäst är ansluten till varmt vatten, socker och låt stå i ungefär fem minuter, tillsätt sedan till mjöl och salt, tillsätt olivolja. Inom sju minuter händer knåda degen tills den blir elastisk och inte längre fastnar på händerna. Täck skålen med den förberedda basis handduk eller en ren trasa och lämna att närma sig 40 minuter eller en timme. Denna italienska pizzadeg är bättre att sträcka sina händer för att hålla sin fina struktur. Dela upp det önskade antalet bitar, ge den önskade formen och tjockleken, fyll fyllningen och grädda i ugnen tills kokta.

rak deg

När gästerna är på väg att sätta sin fot på tröskeln, och huset - bollen rulla, ett snabbtest för kakan - vad du behöver. Speciellt att ugnen från det kan vara som pajer och bullar. Så, ta för att framställa följande produkter: 250 gram varm mjölk, tre ägg, en förpackning av smör, två matskedar socker med en slid, en tesked salt, vaniljsocker (för söta bakverk), ett paket med torrjäst och 700-800 gram siktat mjöl premie (vete). I den varma mjölken lösa jäst och socker. Smör för att smälta i mikrovågsugnen och tillsätt ägget mix. Blanda samman en blandning av ägg och smör och mjölk med jäst och socker. Lägg resten av ingredienserna: mjöl, salt, vanilj. Knåda degen. När den är klar, för att bilda halvfabrikat (kex, kakor och pajer) och grädda i ugnen. En sådan deg för pajer med torrjäst - en gudagåva för oväntade gäster, där du alltid kan hitta läckra färska bakverk.

Degen på kefir

De ovanstående recept innehåller mestadels liknar sammansättningen av produkterna. Vi erbjuder dig ett mer recept på basis av vilken du kan förbereda degen för pajer. Torrjäst i denna utföringsform behöver inte odla i mjölk och i vatten, efter tillsats av yoghurt. Så, för receptet du behöver ta: ett paket torrjäst, en matsked socker, en halv liter yoghurt, ett ägg, lite salt, ett kilo vetemjöl, tre matskedar olja (vegetabilisk), en annan ägg för smörjning pajer. I en liten mängd varmt vatten för att lösa upp jästen och socker att sätta i en varm plats. Du märker hur degen stiger precis framför, bokstavligen 7-10 minuter.

Vid rumstemperatur kefir anger ägg, svamp, salt, vegetabilisk olja och blanda ordentligt. Sålla mjöl genom en sikt, för att mätta den med syre, vilket skulle ge bakning lätthet, sätta i den framställda blandningen, knåda degen och låt den stå en halvtimme eller en timme att komma. När obmyat hand och åta sig att bygga framtidens bakning. Det andra ägget i receptet ovan, används för smörjning av pajer och rullar. Det måste vara lite beat upp och använda en borste för att smörja matlagning tårtor i fem till sju minuter tills kokta, kommer det att ge den en fin rosig färg och lyster.

Fyllningar för pajer med stormsteg

Nu när du vet några recept för deg på grundval av torrjäst, mycket väl kan vara en fråga om vad som är att fylla bakverk.

Svaret säger ditt hjärta och intuition, liksom familjens önskemål. Söta bakverk fyllda med äpplen, bär, sylt och en tjock jam. I salta kan fyllningen av ägg, ris, potatis och svamp, köttfärs och även fisk.

Tja, pizza alls inte ett problem, satte allt att hitta i kylskåpet: korv, ost, grönsaker, svamp och rökt. Du kan göra så monopitstsu en typ av fyllning och nedskärningar. Och beroende på hur tjock degen du vill, så att du har det och göra, rulla ut mer eller mindre, och ge honom. Resultatet kommer att överraska och glädje.

summering

Att ta sig till bakning, inte vara rädd för att drömma och experimentera med olika produkter och fyllningar för pajer. Bra torrjäst kommer att ge dig en läcker luftig deg och därmed pizza och kakor erhålls välsmakande. Förutom matlagning dem tar inte mycket tid och därför unna bakverk släktingar och vänner kan vara så ofta du vill ha det. Torrjäst öppnas innan du utsikterna för tillverkning av kulinariska mästerverk på bara några minuter. Knåda degen, med endast ett par paket av jäst på tre timmar kan du få backen doftande söta pajer, pizza till middag med någon fyllning, till exempel slutna cirkel för i morgon.