Darjeeling (te): beskrivning, sort, sätt att brygga en drink

I Indien har teplantager ett poetiskt namn för "trädgårdar". Högt i bergen, i den nordöstra delen av Indien, har trädgårdarna i Darjeeling vuxit. Dimmiga tåg, ljus sol, kraftiga regn och sällsynt luft bestämmer de absolut extraordinära egenskaperna hos teblad. Det är inte möjligt att odla en sådan produkt på något annat territorium. Därför är Darjeeling te, vilket är välförtjänt betraktat som elit och är högt värderat på jorden. Dryck fick sitt namn från namnet på det område där det växer.

Beskrivning av te

Darjeeling tillhör den bästa sorten av indiskt svart te. En särskiljande egenskap för denna dryck är dess svagt tårta smak, som har en muscatell eller fruktfärg, ofta kompenseras denna bukett med en vacker blommig doft.

Ofta kallas Darjeeling te för te champagne eller champagne av berg. Förnamnet är relaterat till produktens värde. Darjeeling är te, som i jämförelse med andra svarta teer har det högsta värdet. Den andra varianten av namnet på drycken beror på sin förmåga att uppmuntra, uppmuntra, ladda med energi.

Graden av fermentering av denna mängd te når cirka 90%. Det är omöjligt att bestämma Darjeeling nyans noggrant: det är förmodligen svart, men om man tittar noga verkar det som om det är grönt på platser.

Varianter av indiska Darjeeling

Darjeeling - te, som består av tre sorter:

• Darjeeling första samling: byggtid - slutet av februari - mitten av april. Produktionsskalaen för denna sort är mycket liten, eftersom endast de första parbladen med en njure samlas in. För att få ett kilo Darjeeling första skörden behöver du 22 000 unga skott. Som regel säljs bearbetat och förpackat te genom auktioner och försöker göra det så snabbt som möjligt eftersom det snabbt förlorar smak och smak. Den första smaken av Darjeelings smak är mjuk, lätt tart, ljusgult och smaken är subtil, muskotnöt.
• Darjeeling andra skörden: skördeperioden - slutet av maj - början av juli. För denna sort är karaktäristiskt en mörkare nyans av infusion, varifrån kommer ambre frukt noter. Smaken av denna drink är rik, full och påminner samtidigt om mandel och muskotnöt. Om du korrekt följer reglerna för lagring av Darjeelings andra gröda, är hållbarheten upp till fem år.
• Den tredje klassen är Darjeeling höstskörd: teblad samlas efter slutet av regnsäsongen. Därför är tebladen saftig och stor. På grund av minsta halt av tanniner, får drycken en oerhört mild smak och en svag arom. Förutom den första klassen, utmärker hösten sig med en minsta hållbarhetstid. Teinfusionen av denna samling kännetecknas av en honungsling med en trevlig liten lukt.

Brewing regler av indiska Darjeeling

Indiskt Darjeeling-te rekommenderas att bryggas med rent vatten, vars temperatur når 90 grader. Det är bäst att brygga en drink i ett kärl från Isinlera. Men om det inte finns någon sådan kapacitet, så gör en vanlig bryggekrus med en sil. Cirka fem gram teblad används per 200 ml vatten. Darjeeling måste stå emot tre till fyra teblad. Efter tre till fem sekunder av ångning ska den första bryggan tömmas. Den andra bryggan är åldrad i en halv minut. Tiden för varje efterföljande bryggning bör ökas med 30 sekunder.

I princip beror mängden och tiden för bryggning på dina egna preferenser och är i regel utvalda av erfarenhet. För att smaka på Darjeeling helt avslöjade, borde du lära dig att brygga den på rätt sätt. Om du överstiger tiden för att brygga en drink eller använda för många teblad kan den resulterande infusionen få en mycket astringent eller bitter smak.

Användbara egenskaper

Svart Darjeelingte har olika positiva egenskaper. Denna dryck är ett utmärkt alternativ till svart kaffe. Varje person vill känna sig glad, och därför behöver man på morgonen en servering kaffe, som laddar den med energi. Men alltför stora mängder koffein har en negativ inverkan på hälsan. Därför är det bättre att använda Darjeeling, som också fyller livskraften. Det ger energi, utan att påverka nervsystemet.

Darjeeling är te, vilket minskar risken för att utveckla cancer. Drycken innehåller TF-2, ett ämne som undertrycker cancerceller.

Med Darjeeling kan du minska vikt. Detta främjas av antioxidanterna och koffein som ingår i drycken.

Hur man väljer rätt te

För att få det bästa nöjet från produkten behöver du Darjeeling-te (beskrivning ovan) för att bara köpa den som packades i Indien själv. Var uppmärksam på datumet för insamling av löv, eftersom den mest utsökta är skörden, som samlades i mars. På originalförpackningen med te kommer det att finnas information från tillverkaren om var produkten (namn på plats och plantage) odlades, om skördtiden och tehöstens ålder .

Indiska företag som tillverkar Darjeeling, på sina paket, målar ett fårhuvud. Utskriften indikerar att drycken blir lika stark som pannan till detta djur. Därför leta efter förpackningen som den här symbolen är ritad på.

Darjeeling lagringsregler

När du har köpt te, är det bättre att hälla det i en sluten behållare och sätta den på en sval plats. Hållbarheten för Darjeeling brukar inte överstiga två år. Undantag är sorter med Vintage märkning: denna produkt kan sparas i fem eller flera år. Under åren mognar en sådan sort bara, och dess smak och smak blir intensivare.