Lång teblad: GOST, kvalitet

Tea - en dryck som är älskad av miljarder människor på vår planet. Och allt på grund av dess smak och arom. Det finns många varianter av denna dryck, som vi använder varje dag, men dåligt förstå ursprunget av deras namn. Till exempel innebär att "långa blad" te? Varför kallas det så? Vad gör det skiljer sig från andra?

allmänna egenskaper

Te klassificeras enligt olika kriterier, av vilka några är en metod för bearbetning och typ av teblad. Således framstående te:

- lös eller baikhovi;

- pressad;

- extraherade eller lösliga.

Den första typen är den vanligaste. Den består av många individuella teblad, som inte är relaterade till varandra. Vart tog så ett ovanligt namn? Den har sina rötter i grått antiken, i en tid då en av de mest sällsynta och dyraste sorters te som kallas "bai hao". I en översättning från det lokala språket betyder "vita fluff". Men handlarna försökte blåsa upp priset på sina varor, så när utlänningar säger "bai hao" allt som säljs. Så Ryska handlare först höra detta ord, och inte ge efter för sina kinesiska kollegor har använt sin egen tolkning av detta säga för samma ändamål, men i sitt eget land. Detta ledde till adjektivet "baikhovi" som präglade märket på te som en sällsynt och hög kvalitet. Tyvärr drycken, som vi köper i butiken, länge har förlorat all samband med dessa "vita fluff". Dessa dagar, nästan alla baikhovi kallas lös te.

svart te

Det finns många sorter som hör till denna art. Men bara fem är den vanligaste i Europa. Alla av dem är läcker, har en speciell smak och lukt. Den första av dem - Svart te. Producera den genom vissnande efter detta lämnar fermenteras de slutligen torkas och sorteras. Han är mycket bra för hälsan eftersom det innehåller mineraler (kalium, magnesium, kalcium, fosfor) som behövs av kroppen. Detta är den långa teblad som används. Ready drink bör ha en mörkbrun färg. Om svetsning är grå eller ljusbrun nyans, då mest troligt, är det en defekt produkt. Tea lämnar själva måste vara fast twisted: den tätare drog arket drycken själv värderas mer. När allt kommer omkring, kommer han att ha den bästa smaken.

grönt te

Denna underart är mycket användbart, eftersom dess tillverkningsteknik gör det möjligt att bevara alla läkande egenskaper. Det första är det behandlas med ånga, och torkades sedan på ett speciellt sätt, som var härledd från den japanska, eller rullas till ärta metod för kinesiska. Grönt lång teblad har faktiskt en grön färg, men färgerna varierar kraftigt beroende på sort. Om torkarket misstag och temperaturer över det normala, kvaliteten på slutprodukten försämras betydligt. Om denna rendering visar en mörkgrön nyans svetsning. Om det är lättare, är det en stor te som behåller alla vitaminer och mineraler. Därför kommer det att vara mycket användbart och även den mest doftande av alla sorter.

rött te

Denna klass har samma tillverkningsteknik som Svart te, men graden av jäsningen är lägre. Detta hjälper till att hålla teblad en bättre smak och arom, men de positiva egenskaperna medan lidande. Bladfärgen är ganska intressant: i mitten av arket har många nyanser av grönt, men kanterna av - en mörkare, förvandlas till svart. För att göra det mycket svårt, eftersom oxidationen bör avbrytas i samma ögonblick när kanten av bladen har fått en röd nyans. Först då kommer torkning av teblad och vridning. Upprepade allt detta minst tre gånger. Håll denna typ kan vara längre än de andra, eftersom det är mindre känslig för jäsning.

gult te

Denna typ av te framställes även av variationer i graden av oxidation av bladen. Således på grundval av detta är det mellan rött och svart. Detta gör det möjligt att uppnå mycket specifika exotisk smak som erövrade chaemanov. Infusionen ger en mycket stark, vilket ger en uppfriskande effekt. Tillverkningsprocessen är komplex och arbetskrävande, eftersom alla råvaror är uppdelade i två delar: den första torkas och podvyalivayut och andra stänk ånga. Efter att de blandas och virvlas. Och det visar sig en av de mest utsökta sorter av denna underbara dryck.

vitt te

Den ursprungliga råvaran för produktion av vitt te är grönt. Det skickas till en ytterligare svag jäsning. Detta leder till uppkomsten av plack på tebladen i vitt tyg. Ready dryck har nästan ingen färg, men infusion av den starka, och smaken och doften av en mycket ljus och känslig. Den helande egenskaper te är höga. Det kan endast göras från bladen, som samlades in i början av september och början av april. Detta beror på det faktum att vid tidpunkten för njurarna börjar dyka upp silver pilar. Den uppsamlade produkten stänk ånga i syfte att stoppa oxidationsprocessen. Därefter torkas den, men inte vridna och packad i sin ursprungliga form. Det höll denna klass är mycket dålig, eftersom det har en låg grad av jäsning.

Klassificering av den typ av ark

Vi granskade de viktigaste sorterna av te. Lång teblad, dock uppdelad på handels sorter av teblad efter storlek:

- Den första består av stora grova blad. På en gren, de befinner sig under den femte bladet. Detta är den billigaste graden av te Lapsany, eftersom antalet användbara funktioner i det är minimal.

- Den andra består av blad växer på nivån på behållaren av tebusken. De är mindre hårda än i det första fallet. Kineser gillar att använda dem i en speciell metod för framställning av te dryck. Dess väsen ligger i det faktum att bladen rullas till bollar.

- Den tredje är av högre kvalitet. Råvarorna här är de skarpa, långa blad som är på kontot är den femte eller fjärde. Dessa kan tillsättas i små mängder tips (knoppar tips och damm).

- Den fjärde är från den fjärde eller tredje blad och guld TIPS. På förpackningen av te tillverkarna alltid skriva ordet «gyllene», och strukturen måste återspegla förhållandet mellan tips och te. Ofta finns förfalskningar, så vara vaksamma.

- Femte - "ren" typ, som har rätt att få endast de översta bladen (minst fyra) och bara guld tips. Det namn skrivet på förpackningen, har alltid prefixet «finaste». Priset för detta te är mycket hög, men dess smak och arom är värt pengarna.

plats för tillverkning

I vårt land, folk älskar och uppskattar te baikhovi. GOST 1939-1990 skapas för den produkt som på hyllorna, berodde kvalitet. Den innehåller en beskrivning av och för importerade teer. De mest kända områden - producenterna av denna sort betraktas Ceylon, Kina och Krasnodar-regionen. Ceylon kännetecknas av en skarp smak, en stark brygd och en rödaktig nyans. Kina har en mild smak, som kan vara olika beroende på om den odlades i vissa delar av landet. Krasnodar - den mest exotiska och unika lång teblad. Han är mycket söt och rikedomen i dess smak intar ett mellanläge mellan de kinesiska och indiska "bröder".

Således är den vanligaste typen lång teblad. Den är uppdelad i flera varianter, som skiljer sig organoleptiska kvaliteter, men var och en av dem är unik och värt att ge det ett försök.