Chilenska rött vin. Högkvalitativa röda och vita viner från Chile

Tidigare 9 dollar Cabernet från Chile togs utan tvekan med ett hus uppvärmningen och normal chilenska rödvin tillämpades på bröllop. Men det finns goda nyheter: idag landet har blivit mer kvalitetsinriktat, och fler och fler viner från denna region är unika, intressanta och läckra. Många tillverkare - särskilt "Veramonte" och "Emiliano" - har gjort ett seriöst engagemang för utvecklingen av ekologiskt och biodynamiskt jordbruk, intensivt utforska den gamla vingårdar och den unika lokala terroir.

Och denna nya vin i Chile ger en större avkastning på varje investerade rubel. Om någon vill spara pengar och få en god drink till ett rimligt pris, då Chile är fortfarande en plats där det finns en sökning. Men lokala viner är bättre än någonsin tidigare.

Chilenska viner: namnet på etiketten

Som med de andra nya vinregioner i världen, till exempel Nya Zeeland och Sydafrika, Chile visar olika druvor som används i mitten av etiketten.

Lokal lag kräver att den deklarerade typen av druva, vintage och geografiskt område (Denominación de Origen) motsvarar minst 75% av innehållet i flaskan. Detta är sant, kan inte anges upp till en fjärdedel av kompositionen. Men i praktiken, innehåller Chiles vin minst 85% av den angivna på etiketten, så att fördelningen av flaskorna i Europa fortfarande är lagligt.

En Anmärkning: en del av informationen placeras på den chilenska flaska värdelös. Till exempel, en inskription eller Reserva Reserva Especial indikerar att vin innehåller inte mindre än 12% alkohol. Reserva Privada och Gran reserva motsvarar 12,5% av alkohol. Dessutom kan Reserva Especial och Gran Reserva användas för att ange att vinet är åtminstone lite lagrad på ekfat. Men ingen av dessa termer inte berätta om det som: du kan köpa en härlig Sauvignon Blanc från vingårdar med ett svalt klimat som inte uppfyller dessa krav, och den fruktansvärda chilenska rött vin från de heta regioner som motsvarar de fastställda villkoren.

jord

En titt på en karta över Chile är tillräckligt för att se till att geografin i landet är verkligen unik. För att resa landet från norr till söder, kommer det att ta en vecka, den bredaste delen från öst till väst kan du utforska i ett par timmar. Anderna separera landet från Argentina, vars berömda vinregion Mendoza ligger bara några hundra kilometer öster om Chiles huvudstad Santiago.

Trots att landet är ganska smal från öst till väst, på vissa vinetiketter ange exakt var vingården är belägen: Costa - strax utanför kusten, Anderna - nära bergen och Entre Cordilleras - mellan dem.

Låt oss nu titta på de stora druvsorter som kan hittas i den chilenska vinet.

Sauvignon Blanc

Bright, gräsbevuxen och syrlig: de flesta av de bästa chilenska Sauvignon Blanc odlas i kust dalar Casablanca och Leyda. Dessa regioner blåses av svala havet vindar som håller druvor frisk smak, som han mognar i den varma solen.

Om du älskar levande Sauvignon Blanc från Nya Zeeland, värt ett försök "Anakena ENCO" 2012 års skörd. Denna chilenska vin, priset för en flaska som är $ 11, ursprungligen från Leyda Valley. Glass utstrålar aromer av persilja, peppar och grapefrukt. Bright surhet gör den till en utmärkt par med rätter som kräver citronsaft - det är bättre att försöka med fisk och skaldjur.

Chardonnay

Samt kustområdena i Kaliforniens Sonoma och Santa Barbara, låter svalt klimat chardonnay Chile att lysa med bibehållen syra och undvika overripening. Bör leta efter viner från dalarna, som utsätts för havet, Casablanca och Limar eller söderifrån, vindpinade Malleco Valley.

En flaska är särskilt bra. "Sol de Sol Chardonnay" från 2009 års skörd "Viña Aquitania" värt $ 28 fermenteras på ekfat, vilket ger en rik textur och inslag av rostade hasselnötter, perfekt balanserad hög syra. Varje klunk ger smaken av skarpa rött äpple, ljus citron och gräddfil.

Andra bra vin

Den nordligaste regionen Coquimbo, känd för sin pisco mer än ett gott vin. Men några av de lokala producenterna gör ett utmärkt dryck av druvor gång anses lämpliga endast för destillation. Värt ett försök "Pedro Ximenez" 2014 med en vingård "Mayu" (US $ 13 US) från Chile Valley. Det är perfekt för en sommar picknick, komplett piercing lime och grapefrukt aromer av vit - något som de söta viskösa spanska viner gjorda av denna druva.

Redo att gå nästa? En av de bästa vita vinet är Sauvignon gris made in "Casa Silva" skörd 2012 ($ 16 per flaska) i Colchagua. Dessa druvor odlas på vinrankor, planterade 1912 - en påminnelse om att Chile är inte främmande när det gäller vin. Namnet på druvan kan vara obekant, men utsökt vin, med en rik textur och smak av persika och honung, som satte den i nivå med Pinot Gris från Oregon, inte med Sauvignon Blanc genomsnitt. Det balanserade krämig konsistens och fräschör. Serveras med kött på en picknick eller en stor tallrik stekt kammusslor.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon växer vilt i soliga Central Valley, ett stort område runt Santiago, som består av fyra andra dalar: Maipo, Rapel, Curicó och Maule.

De som regelbundet dricker Cabernet från Napa och ville prova något lite mer prisvärd, bättre börja lära den chilenska rött vin från Maipo. Där du kan hitta många vingårdar, inklusive sådana kända varumärken som "Santa Rita", "Concha och Toro" och "Cousiño Macul." "Casa Port" gör vinet Vinmakare och vingård i Central Valley. Under de varma solstrålarna hållit jämna steg med lokala druvor, varifrån den intensiva, koncentrerade vin, fylld med smak av mogna björnbär, choklad och tobak smaker. För $ 15 kan du köpa en "Primus Cabernet Sauvignon" 2011, gjorde "Veramonte", för leverans till stekt kyckling, eller bara för partiet. Om någon är ute efter det bästa chilenska vinet Cabernet Sauvignon, vilket innebär att det finns tillräckligt med pengar, bör du be om en flaska av det berömda distriktet Puente Alto, känd för sin skrovliga jord, som vissa jämför med de Bordeaux vinodlingar. Välkända varumärken från regionen inkluderar "Don Melchor" från vingård "Concha Toro" för $ 75 och "Chadwick Cabernet Sauvignon" made in "Errázuriz Vinedo" värt $ 160.

Carmenere

Chilenska Carmenere druvor som odlas för över hundra år, men det har länge varit misstas för en lokal sort Merlot. Vin och druv identifierades korrekt endast 1994. Det kan också hittas på sydvästra Frankrike och Italien. Men i Chile, framför allt sorter är Carmenere flagga.

Vinet har en hel del "gröna" aromer som liknar bladen av tomater och paprika. Vissa kallar dem främmande, men när dessa nyanser är balanserade syra och friskhet, örter, "grönsak" vin kan ganska bra med mat, särskilt som ni kan gissa, med greener och grönsaker.

Fans, säg, Cabernet Franc den franska Chinon på dessa viner bör vara uppmärksamma först och främst. Och om att smaka indiska pale ale, kan dessa växtbaserade gröna smaker inte vara nya. En New York sommelier kallade dem som vin hop.

För dem som precis har börjat lära sig den chilenska halvsött vin, bör hänvisa till den ursprungliga källan. Först började hälla vin 1996, vingården "De Martino". Dess chilenska merlot vin "Legado Carmenere Reserva" 2012 skörd av Maipo Valley, som kommer att kosta $ 12 per flaska, har en karakteristisk tobak och peppar-söta smaker, men de är väl balanserad med smak av körsbär och en lätt dis.

Syrah

Fans av Syrah i Chile hitta många utmärkta viner som belyser den fyllig, kuvertering fruktig smak, vilket gör att smaker att dyka upp klassiska sort - peppar och bacon. Highlands och kustnära vindar hjälpa mildra värmen norra dalarna Chile och Limar, där denna druva växer frodigt. Konstälskare gillar kombinationen av smaker av mogna plommon och salta svarta oliver i "Merino" skörd 2012 ($ 16 per flaska) i Limar Valley, som blandas med en liten andel av Viognier, precis som de gör i Rhone.

Carignan

Maule Valley vinproducenter har en riktig pärla - gamla vinstockar Carignan sorter, som i dag bara börjat uppmärksamma. Carignan vinrankor planterades efter den förödande jordbävningen 1939, som berövade den lokala odlare av de flesta av sina plantager. Variation är väl bosatte sig i ett torrt varmt klimat Maule Valley, som inte är alltför annorlunda än villkoren i södra Frankrike eller Spanien, där druvan kallas "mazuela" och "Carignan". Dessa gamla vinstockar kan producera tanniner, mycket sura chilenska rött vin, som doften av färska hallon och körsbär blandas med jordnära och cederträ anteckningar.

Du kan också snubblar på en flaska Vigno inskription på etiketten. Detta innebär Vignadores de Carignan, en grupp producenter i Maule Valley, erbjuder vin från vingårdar som inte är mindre än 30 år och odlas torra metoden, det vill säga utan bevattning. Till exempel kan du välja "Vigneault Carignan" under 2010 från Maule Valley, som produceras i vingården "Garcia + Shvaderer" kostnad $ 40 per flaska. Blackberry och pepprig smak kombineras med betydande tanniner och hög syra, så att de är fantastiska följeslagare fet biff. Andra tillverkare, som bör titta efter är "Gillmor" och "Garage Wine Co.".

Pinot noir

Efter att ha rest i riktning mot Antarktis, kan du komma in i ITAT dalen, Bio-Bio och Malleco. På grund av de lägre temperaturerna i dessa regioner, Pinot Noir under växtsäsongen mognar långsamt, vilket hjälper druvorna att bevara nyanser av smaker och uppfriskande syra.

Redo för äventyr? Denna chilenska vinprovare recensioner inte ringa som ingen av dem välkända "sol drycker." Pedro Parra, konsult på terroir viner och vingårdar partner Latuffa, som ligger i Trayguene i Malleco Valley, och i själva verket uppnår öppning och utvärdering av chilenska mark. Pinot noir "Clos de Foos' 2012 skörd kostar $ 30 det finns sorter av de klassiska smaker, körsbär och rosenblad, men de är insvept i en spännande kombination av smaker gentiana, salvia och tall som kommer att göra minns din favorit Amaro.

Andra intressanta röda viner: Malbec

Det bör inte sluta flera andra chilenska röda viner som är undervärderade, men värt att undersöka.

Malbec i Chile skiljer sig mycket från sin närmaste granne Argentina. Vi bör förvänta sig en mycket enklare och saftig stil som påminner om jäst osötad granatäpple-blåbärsjuice. Vinet är full med aromatiska toner av viol och pion, och det är perfekt för vår- och sommarsäsongen. Vi måste vara beredda att spendera ungefär $ 20 per flaska.

Cabernet franc

Som används vanligen för att blanda med andra druvsorter Cabernet Franc ibland används för att göra vin i ren form. Drycken är utsökt, utan krusiduller, men ljus, med smak av saftiga röda bär, svart och röd paprika och örter. Mindre än $ 15 du kan hitta en utmärkt chilenska Cabernet Franc, det perfekta vinet utanför hemmet.

Pais

En av de mest odlade och minst kända chilenska druvor. Han hade en sorglig förflutna råvaror för produktion av vin och frätande, enkla, jordnära tanniner och viner. Men i dag, i dalarna i Maule, Bio Bio och ITAT kan hitta mycket spännande gammal plantering av druvor. Om du styra tannin de Pais viner har skarpa och nästan söt smak med smak av körsbär, plommon och ros.