Borsch med svamp och bönor: receptet

Närande soppa, tillagad enligt principen "att sked var" fullt kapabel att ta emot och ersätta både den första och den andra kursen. Speciellt i kombination med en bra bit kött. Trots många kommer att bli förvånad att lära sig att den klassiska versionen av denna maträtt inte försörja sin närvaro i Borsch. För dess framställning används rent grönsaksbuljong. Naturligtvis kommer inte alla gillar bristen på kött i så många favoriträtt.

Men förbjuder ingen dess användning. Men inte alltid möjligt att förbereda soppa med kött i på grund av olika anledningar. Åtminstone till exempel på grund av brist på banala ingrediens. Eller på grund av hälso- eller vissa principer inte får äta köttprodukter. Det finns dock alltid en väg ut. Grönsakssoppa med svamp och bönor kommer inte mindre välsmakande och hälsosamma än tillagat kött buljong. Att lära sig att laga, och kommer att diskuteras i vår artikel.

En allmän förberedelse principer

Djupt fel som tror att grönsakssoppa med svamp och bönor (eller inte alls utan den senare) inte kommer att kunna tillfredsställa sina gourmet smak. Det viktigaste - att förbereda det i enlighet med kraven i receptet. Och då kommer det inte bara att tillämpas under en tid av fasta, men också blir en välkommen gäst vid bordet varje dag.

Någon soppa (med svamp eller andra valfria komponenter) är säkert fast och konstanta komponenter. Detta är naturligtvis, rödbetor, tomater, som ibland ersättas med tomatpuré, morötter och lök, färska eller om någon gillar pokislee, surkål, plus potatis. Som regel alla grönsaker innan rubrik till stekt. Eftersom vi har en grönsakssoppa med svamp, sedan stek behöver vegetabilisk olja. Men i princip kan du steka och smält fett. Därefter gå direkt till tillagningen.

Grönsakssoppa med svamp: receptet tidiga artonhundratalet

Ta hundra gram torkad svamp - skog, doftande - och blöta dem i varmt vatten. Du kan göra detta, förresten, i förväg, några timmar före tillagning. Om tiden är allvarlig bristvara, är det tillräckligt för tio minuter.

Skölj och sedan finhacka. Häll i en kastrull två liter vatten, tillsätt svampen och koka i 20 minuter Under denna tid, stek i vegetabilisk olja, en hackad lök, två polerade (förvisso rå) sockerbetor och en morot och hundra gram av kål. Vad - picklade eller frisk - du bestämmer. Passeruem grönsaker med tillägg av ett par matskedar tomatpuré, en tesked vinäger. Och glöm inte salt, peppar, naturligtvis. Efter allt detta grönsaksfyllning lägga till svamp. Kock annan 20 minuter slå sedan av elden, och i soppa tillsats av en blandning av mjöl och olja (en matsked av varje ingrediens), upphettas i en stekpanna. All. Vi ger den brygga en halvtimme och att informera hem som Borsch med svamp redo.

Och nu några att ändra sammansättningen.

Borsch med svamp och bönor

Det är värt att notera att båda produkterna är mycket rik på proteiner. Så att de är fullt kapabel att ersätta kött och tillfredsställa din mage. Dessutom till en fantastisk smak av dessa komponenter prata och inte behövde.

Så, för att laga Borsch med svamp och bönor, måste du fylla på:

• Bönor (200-grams kopp räcker).
• Skogs torra svampar (ta 200 gram).
• Kål (kochanchiki halv pund).
• Tomatpuré (tillräckligt för två matskedar).
• Några potatis.
• Greens.
• Betor (Ta två stora bitar).
• En morot.
• Paprika (tillräckligt för en).
• Lök.

När det gäller salt och andra kryddor, så här varje familj sina egna regler, så beslutar på egen hand i den här frågan.

Hur man lagar

Om du bestämmer dig för att du kommer att göra i morgon Borsch med svamp och bönor, blöt i kallt vatten, båda dessa ingredienser för natten. Under dagen de tvättas och koka separat. Och svampen redan i den potten, som kommer att förbereda soppa. För att göra detta, du häller in i den två liter vatten. Beans koka tills halv nödvändigtvis styr, så det inte koka.

Alla grönsaker, med undantag av potatis, stekt på samma sätt och i samma form som i föregående recept. Men samtidigt finns det en skillnad: de inte bara skicka in en kastrull och låt sjuda i tjugo minuter i en stekpanna, tillsätta en svamp buljong. När det gäller potatis kan det kasta till svamparna så snart de kokar. Och tio minuter senare tillfoga till dem, och bönor. Och låt det koka tills stuvade grönsaker. Och när de är redo (det tar 20 minuter), även skicka dem till potten. Och nästan omedelbart lägga till hackad paprika skivor godtyckligt. Under matlagning, glöm inte att lägga till dina favorit kryddor och salt. Och koka allt för ungefär en timme. Skicka sedan i en kastrull hackade örter, stäng av värmen, locket och vänta tills soppan med svamp och bönor lite infusion.

vad utfodring

Vanligtvis soppa med svamp, receptet som, inte en, beskrevs i en artikel med gräddfil. Men det finns fans som används för denna majonnäs. Men det finns redan en smaksak. Och naturligtvis, klassikerna i genren: Borsch med svamp och vitlök dumplings. Men den senaste vet hur att laga mat, inte alla, och denna process är ganska tidskrävande. Så om du inte har tid eller lust att göra munkar, kan du steka krutonger, lägga till dem finhackad vitlök. Eller helt enkelt gälla för borstj färskt brown bröd eller vitt - som du vill att bättre.

användbara tips

Naturligtvis meatless soppor är inte så näringsrik som kött. Så kom ihåg, dessa rätter måste vara tjock. Det är önskvärt att de förekomma i så många ingredienser som möjligt.

Om du vill att din soppa var ännu tjockare, koka potatis hackade skivor och helhet. Då blir det möjligt att försiktigt krossa med en sked. De resulterande potatismos kommer säkert lägga borscht täthet.

Oavsett hur du bråttom, men ger maträtten är klar åtminstone en halvtimme, och helst mer brygd. Under denna tid soppan mättad med doft av alla ingredienser och kommer att bli mer intensiv och delikat.

Bon appetit!