Baka smördeg med kött

Kakor med olika fyllningar - en traditionell maträtt av ryska köket. Pies kan vara matställen, de levereras till buljong eller soppa och naturligtvis är det perfekta komplementet te tabellen.

Pajer är uppdelade i enlighet med metoden för framställning och typ av test. Generellt de antingen i en ugn eller stekt i en stekpanna i en vegetabilisk olja. Degen för kakor kan också vara mycket olika - jäst, kex, sand eller foliation.

Berätta hur man lagar köttpajer av smördeg. Idag kan denna deg köpas färdiga vid nästan varje butik. Men du kan smördeg att laga mat på egen hand.

Klassisk puff deg framställd av mjöl, vatten, salt och smör eller margarin. Framställningen av den klassiska receptet tar lång tid, som halvfärdig produkt är ofta nödvändigt att göra den kalla, så att oljan inte har tid att smälta vid rumstemperatur.

På grund av tidsödande idag knappast någon tar att tillaga degen på den klassiska recept, men det finns alternativ för testet, vilket kan göras ganska snabbt. Här är ett recept: ta 250 gram mjöl proseem det genom en sil och blanda med en tesked salt ofullständig. Häll mjölet i en vid skål och placera den med 250 gram smör, hackade bitar. Oljan måste vara kall. Vi börjar "hacka" smör med mjöl, vilket garanterar staten fina grits. Sedan gradvis Volem till mjöl med smör 8 matskedar mycket kallt vatten. Zameshennoe deg sätta i kylen i en halvtimme. Ta sedan ut, rulla och vika in fyra. Gör detta steg två gånger. Denna deg är bra att laga smördeg med kött.

Förbered en "snabb" smördeg med ost. Recept för praktiskt taget inte skiljer sig från ovanstående. Mjöl (250 g) blandades med samma mängd av smör och ost (riven genom sikt). Mjöl ska blandas med före halv tesked bakpulver. Efter stående i kyla degen rullas ut och vikta skikt, såsom i den första utföringsformen.

Du kan laga mat och andra, en ännu snabbare version av testet för smördeg. För att göra detta, knåda degen från 350 g mjöl, ett ägg, en matsked vegetabilisk olja och sex matskedar vatten. Låta degen vila i sängen, sedan rulla den till ett tunt skikt och god fett mjukt smör. Denna mängd deg du behöver ta en förpackning med smör (250 gram). Vrid sedan degen tjock rulle och skär den på tvären i små bitar. Då rullen av dem och bildar en bulle smördeg med kött eller annan fyllning.

Men att förbereda smördeg med kött, inte tillräckligt för att laga degen behöver göras och fyllningen. Det finns olika alternativ också. Fyllningen kan framställas från både den råa och kokta från eller gryta. I det första fallet, kött malet och sedan stekt i en kastrull malet med lök. Ready malet kryddat med salt och favorit kryddor. Fyllningen kan läggas greener, hackade ägg eller kokt ris.

Om du väljer att laga pajer fyllda med kokt kött, är det nödvändigt att slipa i en mixer eller kvarn och säsong. Om fyllningen är osten, bör det spädas buljong eller vit sås. På samma sätt kan vi förbereda fyllningen från fjäderfä och gör smördeg med kyckling.

Således både degen och fyllningen är klar, kan du börja bilda biffar. För att göra detta, rulla ut degen, skär cirklar ut av det, sprida fyllningen på dem och skulptera kakor. Det är möjligt att bilda en skiktad köttpajer och andra medel. För detta ändamål endast halvcirklar fyllning deg låg, och sedan smörjer kanten av en mugg äggula ägg, slagen med en liten mängd vatten, och täcker de återstående cirklarna degen tätt trycka kanten.

Bake smördeg behov i ugnen, upphettningstemperaturen - 180 grader, den tid bakning - ca 30 minuter. Men vet vi att kakor är redo att vara lätt på läckra doften, som kommer att distribueras från ugnen, och gyllenbrun.

Sådana biffar redo att serveras kall eller varm. Detta bakverk kan tillföras buljong, te, mjölk eller kaffe.