Äpplen urinera i hemmet. Hur gör man?

Inlagda äpplen - det är mycket välsmakande, förutom alla användbara egenskaper frukter lagras i dem. Våra mormödrar, särskilt på landsbygden, hade denna konst full, och nu kan du se en sådan behandling utom på marknaden, inklusive osäkra kvalitet delikatesser. Och varför inte försöka lära inlagda äpplen hemma, även om staden?

Gammal, berättelse

Författaren till artikeln mina minnen av min mormors läckerheter. Hon växte upp i trädgården senare gröna äpplen, som i sig var inte mycket välsmakande - surt, men att urinera eftersom de kan äta så mycket som du vill. Speciellt för detta ändamål, en mormor var en lång emaljerade potten, vars botten hon satte råg halm, lämnar lite körsbär, vinbär par, ett lager av äpplen, sedan igen halm och löv och så vidare tills toppen.

Lösningen blev att fylla hennes salt-söt. Förhållandet mellan ingredienserna klar författare långt senare, när hon började att självständigt utveckla inlagda äpplen. Recept har mycket olika, men för en variant med ett strå, det är mer lämpligt här. I liter kallt vatten utspädd med 100 g. malt (eller 150 gr. rågmjöl) och kokades under tio minuter. Därefter fyllas på med vatten (källvatten eller kokt och ostuzhennoy) till tio liter sättes 100 g. salt, 200 c. socker, 10 gr. senapspulver. Denna lösning hälls äpplen och fem eller sex dagar står i ett varmt rum, och först därefter överfördes till en kall källare. På detta sätt inlagda äpplen i hemmet förekommer i den senaste månaden.

Om det inte finns någon källare

Vad händer om de särskilda villkoren för jäsning är inte, och inlagd äpplen som du vill? Utgången är alltid där. Och behöver bara för att minska volymen av produkten och i stället för att använda tanken eller badkar emalj kruka eller glasburkar. Halm, respektive, begränsa och eliminera mer tillgängliga medel - lämnar körsbär, svarta vinbär, pepparrot, som kan vid tillfälle för att förbereda för framtiden, för att torka eller frysa. Förhållandet i saltlösningen om samma sak: till 5 liter vatten - 75 gr. salt, 150 c. honung (bättre än socker), 50 g. malt och 75 gram. rågmjöl. På begäran - torr senap (en matsked), kryddor (kryddnejlika, kryddpeppar, muskot). Precis som i den konventionella metoden, löven och äpplen skiftade skikten. Är fyllda med en lösning, som hölls vid rumstemperatur i sex dagar, och sedan - på balkongen eller kylskåpet för en månad. äpplen urinera i hemmet (utan villkor) är avslutad.

Äpplen i kål

Detta recept är särskilt älskad av många eftersom äpplen i kål är utomordentligt läckra och doftande, absorbera de anteckningar surkål, morötter och kryddor. Teknik inlagda äpplen på detta sätt är mycket enkel. Shinko kål, morot, skuren i tunna strimlor och blandas med kål, häll blandningen med salt och rynkig, som i normala sura. Du kan lägga till en liten svart peppar ärtor, en handfull fänkålsfrön för smak om så önskas. Kål kompakt lager på botten av rätter, top - ett lager av äpplen, kål igen och så toppen. Kål juice släpps, vilket brukar räcka för jäsning, men det kan fyllas på vid behov saltlösning till toppen hela tiden var täckt med saltlake.

äpplen urinera i hemmet kan göras på olika sätt, hundratals recept. I vilket fall som helst kommer det att vara mycket välsmakande och hälsosamma. Det viktigaste att frukten var intakt, utan maskhål och skorv, eller kommer de att ruttna. Ät på hälsa och ofta minns sin barndom.