Vilken typ av kött är bättre att ta på kebab: fläsk, nötkött, lamm eller fågel?

Under de senaste varma höstdagar så vill koppla av i naturen med vänner eller familj, solar sig i en rykande fyrfat i väntan på kött delikatesser. Därför innan helgen i förväg måste du ta hand om allt som behövs: köpa alla bestämmelser, för att välja en plats för en picknick, förbereder bilen för resan. Och, naturligtvis, lära av det som gör köttspett, så att han blev riktigt god. Den här artikeln beskriver alternativen för de produkter som används. Fördelar och nackdelar med varje typ diskuteras i detalj. Detta gör att du kan exakt fastställa inköp av alla nödvändiga för matlagning huvudrätt picknick - grill. Då spänningen är tillräckligt för hela vintern lång. Vilken typ av kött för grill, och vad - nej? professionell rådgivning

- Oberoende av klass, måste köttet vara ung. Annars kommer skålen bli tuff och inte steka ordentligt. Ju mörkare köttet - den äldre fågel.

- friskhet - en förutsättning. Vid användning av torkade upp bitar av tvivelaktigt ursprung är sannolikt att få främmande "lukt." Prova när du köper din finger för att trycka på köttet. Bra kött omedelbart återvända formuläret genom utjämning hålet.

- I inget fall inte ta till frysta kebabskivorna - de kommer att få torr och smaklös.

- Köttet ska vara fri från ränder och varvas med tillräcklig fettvävnad för att få en saftig maträtt.

Vilken typ av kött är bättre att ta på kebab: pork

Detta val, naturligtvis, skulle vara den idealiska! Fläskkött är, förutom god smak, en annan överraskande drag: du behöver inte oroa dig för pre-betning. Endast två till tre timmar kommer att vara tillräckligt för att impregnera bitar innan stekning doftande kryddor och sås. Den bästa kebab härledd från massan ligger på delar av kroppen som ligger närmast grisens hals.

Vilken typ av kött är bättre att ta på grillen: nötkött

För att förhindra stelhet, placera bitarna i marinaden under en längre tid, t ex under natten. De mest framgångsrika kommer att sås för impregnering mineralvatten. Nötkött är inte så fet och saftig, som fläsk, så kockarna är några tricks i beredningen av en shish kebab ut av det - bacon kött baconskivor eller paneer att bevara saftighet i ägg och ströbröd. Den mest känsliga maträtten härstammar från filén och ryggen av slaktkroppen.

Vilken typ av kött är bättre att ta på grillen: lamb

Trots styvhet sanna finsmakare föredrar stekt mat "smoky", framställd av denna produkt. Alla kokböcker Kaukasus grillspett av lamm är en klassisk maträtt med utmärkt smak och arom. För det är oftast används revbensspjäll, ben eller skulderbladet. Men den viktigaste funktionen - tid att njuta av de varma saftiga skivor. I själva verket tenderar alla lamm att frysa snabbt.

Vilken typ av kött är bättre att ta på grillen: Bird

Vissa kategoriskt inte acceptera en sådan maträtt. De tror att det är - "örat av en tupp" på samma sätt som Men om du använder kött tuffa gamla kycklingar och "mognar" av broilers, du får ganska försiktigt och aptitretande. Slaktkroppar vanligen skuren i portioner och stek på grillen, vrida på brunfärgning. Välsmakande och aptitretande!