Vilken typ av fisk är bättre att baka i ugnen? Bakad fisk: bästa recept

Vill du baka en god fisk i ugnen? Det här är en bra idé. Vi erbjuder dig flera recept, lämpliga för vardagsliv och helgdagar. Välj något av alternativen och börja skapa ett kulinariskt mästerverk.

Vilken typ av fisk är bättre att baka i ugnen

Har du bestämt dig för att laga en utsökt och hälsosam måltid för ditt hushåll? Testa dem med en bakad fisk. Det kan serveras med en rätter eller färska grönsaker.

Vi går till affären för fisk. Välj det noggrant. Trots allt är vissa typer av fiskar inte lämpliga för bakning. Vad ska man uppmärksamma? Om du vill köpa en ny, odelad fisk, var noga med att göra en visuell inspektion. En uppblåst eller deformerad buk visar en bortskämd produkt. Färsk fisk har en blank yta. Det ger inte av en obehaglig lukt. Och ögonen på färsk fisk är alltid genomskinliga. Tänk på detta.

Vilken typ av fisk är bättre att baka i ugnen? Det är upp till dig. Allt beror på dina barns och makeers smakpreferenser. Vi erbjuder enkla recept av rätter från gädda, gädda, carass och abborre. Dessa typer av fisk finns alltid på hyllorna i butikerna. Därför kommer det inga problem med deras köp.

Vi bakar kassava i gräddfil

Förteckning över produkter (baserat på 4 portioner):

• 6 potatisar;
• 350 g sur grädde;
• 600 g flodkarp;
• 2 msk. Vete mjöl;
• kryddor;
• Vegetabilisk olja - 5 msk. L .;
• En lök;
• smör.

Hur man förbereder karp i ugnen med gräddfil:

1. Vi tvättar potatis. Vi lägger den i en kastrull, häll varmt vatten. Solim och koka tills det är mjukt. Töm sedan vätskan. Potatis bör kylas och torkas. Ta bort huden och skär köttet i skivor.
2. Lägg i en stekpanna en smör och hell i den angivna mängden vegetabilisk olja. Stek potatisarna tills en rödbrun framträder.
3. Vi rensar karpen. Klipp av huvudet och ta bort insidan. Vi tvättar fisken inifrån och ut. Vi sprider slaktkroppen på en pappershandduk. Sedan peppar och saltar. Lämna i 5-7 minuter.
4. För att göra en utsökt fisk måste vi rulla den i brödsmulor. Värm stekpannan. Smaka karpen i en blandning av grönsaker och smör.
5. Ta bort skinkorna från glödlampan. Köttet skärs i halva ringar och stekas i en separat stekpanna. Rör om med en speciell spatel.
6. I mitten av den eldfasta formen sprider vi den stekta fisken. I en cirkel distribuerar vi bitar av potatis. Topp med en båge sträckt.
7. Vi uppfödde gräddfil med vatten. Krydda med salt. Den resulterande blandningen vattnar fisken och potatiserna. Du kan sprinkla med hackade örter och kryddor.
8. Hur mycket lagar du fisk i ugnen? Endast 20 minuter vid en temperatur av 270 ° C. Servera vid bordet med en lätt sallad eller färska grönsaker.

Abborre i ugnen i folie

Ingredienser :

• 100 g krabba kött;
• En gren av selleri;
• Stor havsabborre
• Gröna lökar;
• 100-160 g räkor;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• 5-6 msk. l. Brödsmulor;
• smör;
• kryddor.

Skivan i ugnen i folie bereds enligt följande:

1. Först måste du smälta smör (2 msk.) I en stekpanna. Där häller vi ut brödsmulor. Släck blandningen genom att sätta en stark eld. Rör om ingredienserna ständigt. När kakorna har fått en gyllene nyans måste du stänga av elden och överföra dem till en skål.
2. Smält smör i stekpannan igen. Men nu 1 msk. l. Lägg till hackad vitlök, bitar av gröna lök och selleri, rusks från en skål, krabba kött, kryddor och kokt räkor. Stew dessa ingredienser i 5-10 minuter. Rör om. Vi tar bort från plattan.
3. Ta aluminiumfolien och avskurna en rektangulär form. Abborre bör tvättas och torkas. I fisken lägger vi stoppet. Vi sätter ihop kanterna på folien, förpackar skålen. Hur mycket lagar du fisk i ugnen? 20-25 minuter kommer att vara tillräckligt.

Gädda bakad i majonnäs

Livsmedelsuppsättning:

• Ett medium citron;
• 2 msk. l. majonnäs;
• Gädda - 1 fågel;
• kryddor;
• Vegetabilisk olja.

Hur gädda bakas helt i ugnen:

1. Vi rensar fisken från vågar och ingångar. Gills måste också tas bort.
2. I en skål med vatten tillsätt ättika (2 matskedar per liter). Sätt gäddan. Lämna det i en timme. Denna procedur hjälper till att ta bort lukten av lera.
3. Vi tvätta fisken med vatten från kranen och sprida sedan den på en pappershandduk.
4. Gädda i ugnen med majonnäs ska vara doftande. För att göra detta använder vi en mängd kryddor och kryddor. Vi gnuggar dem med slaktkropp.
5. Stänk gädda med citronsaft och fett med majonnäs. Allt detta görs bäst på en tallrik. Inuti fisken sätter vi 2-3 skivor citron. Lämna i denna form i 40-60 minuter.
6. Det är fortfarande att smörja gädden med olja, linda den i folie och skicka den till ugnen. Bakningstiden är 40 minuter (vid 200 ° C). Under denna tid ska fisken vara täckt med en rodig skorpa.
7. 10-15 minuter före beredskapen att få en gädda, öppna folien och skicka formen tillbaka till ugnen. Men nu sänker vi till 150 ° С. Resultatet är en doftande och utsökt fisk. Det kan serveras både varmt och kallt. Vi dekorerar skålen med hackade örter, citron kilar och hälften av oliver. Vi önskar dig en trevlig aptit!

Bakad gäddsabborre i en ärm

Ingredienser :

• En citron;
• En gren av selleri;
• dill;
• Tre lökar;
• 50 g smör
• kryddor.

Framställning :

Vi rensar gädda och tar bort insidan. Vi skär fisken i små portioner. Strö med juice pressad ur en halv citron. Nu behöver du salta och peppar slaktkroppen, strö det med kryddor. Vi tar ärmen för bakning. Vi lägger gäddabbor i den. Vi sprinkla lök med lökringar, muggar citron och hackad dill. Vi lägger smöret. Vi stänger ärmen på varje sida. Vi skickar den till ugnen. Baka i en halvtimme (vid 200 ° C). Vi serverar varmt.

Fisk med potatis i mjölksås

Produkter :

• 100 g hård ost;
• Potatis - 6-8 delar;
• 800 g fettfattig fisk;
• Två lökar;
• 250 ml gräddfil (10% fetthalt);
• ketchup;
• Mjöl - 2st. l;
• 300 ml mjölk;
• kryddor.

Praktisk del :

1. Vi skalar potatisarna, tvätta dem och koka dem tills de är halvklara.
2. Vi tar bort skinkorna från glödlamporna, massan är pulveriserad. Stek i en panna med olja. Lägg till vete mjöl, ketchup och gräddfil. Rör om. Stew i 2 minuter.
3. Vi skär de underkokta potatisarna med tallrikar. Sprid på en bakplåt, vars botten är oljad. Nästa lager är bitar av fisk. Fyllsås, tillagad av ketchup, gräddfil, mjöl och lök.
4. Förvärm ugnen till 220 ° C. Vi lägger i en form med fisk och potatis. Vi markerar 40 minuter. Det är dags att förbereda denna läckra och aromatiska maträtt. 10 minuter före slutet av bakningsprocessen, strö fisken med riven ost. Tack vare denna maträtt får du en välsmakande rödbrun. Ett bra komplement till det blir en skaldjurssallad.

Tid för att laga fisken i ugnen

Den optimala temperaturen är 180-200 ° C. Citronsaft, kryddor och grönsaker läggs i olika proportioner och på olika steg i matlagningen. Dessa faktorer bör beaktas vid bestämning av tiden för att baka fisk.

Filéen är beredd snabbast. En fisk som väger upp till 500 g bakas i 15-20 minuter. Om det är en liten hälleflundra ska den hållas i ugnen i en halvtimme. Hela makrill bakas i en hylsa vid 180 ° C i 40 minuter.

Slaktkroppar upp till 1 kg placeras i folie. Deras baktid är 30 minuter. Om fisken väger mer, är den beredd längre. Denna punkt måste beaktas.

Matlagningstips

Du kan bestämma vilken fisk som ska baka i ugnen. Men när det gäller förberedelserna är det nödvändigt att lyssna på rekommendationerna från professionella matlagare.

Här är några tips för nybörjare:

1. Visst vill du att fisken ska bli saftig, inte torr. I det avseendet måste det kokas på en bakplåt eller i en djup stekpanna. Disken ska fyllas med fisk och andra ingredienser. Tunna lager är inte tillåtna. Annars avdunstar fukten snabbt, vilket innebär att skålen inte kommer att visa sig så läckra och saftiga.
2. Det är nödvändigt i förväg att täcka disken för bakning med folie. Smörj det med ättika eller citronsaft. Denna åtgärd kommer att förhindra förbränning av fisk. Ja, och disken efter bakning är lättare att tvätta.
3. Förbered fiskrätter i ugnen bättre omedelbart före ankomst av gästerna och servera på bordet "från värmen med värmen." Kyld mat förlorar sin unika smak.
4. Fisk före bakning bör inte tinas. Trots allt kommer denna process att påverka smaken av framtida maträtten negativt.

Framställning av produkter

Först måste du köpa fisk (skalade eller med insida - inte så viktigt). Det viktigaste är att produkten ska vara frisk. Vi rensar fisken omedelbart före tillagningen. Vågarna avlägsnas i riktning från svansen till huvudet. Därefter tar vi bort buken och extraherar insidan. Vi arbetar extremt noggrant, så att gallblåsan inte brista. Om detta inte skulle kunna undvikas, tvätta sedan rent kammarens inre med rinnande vatten.

Användning av folie

Vissa hemmafruar sprider fisken och resten av ingredienserna direkt på bakplåten. Men det här är ett stort misstag. Efter 10 minuter börjar produkterna brinna. För att undvika detta, använd folie. Att vara i den, behåller fisken alla näringsegenskaper och smakkvaliteter.

Vi erbjuder dig ett mycket enkelt recept. Vi tar citron, rosa lax, gröna, lök, morötter och smör. Vi rengör och tvätta fisken. Citron och lök skärs i halva ringar. Morötter mala rivaren. Förvärm stekpannan. Stek det med morötter och lök, med olja. Grönsaker kan läggas till. Gratin med peppar och kryddor. I buken lägger vi rostade grönsaker. Där skjuter vi ett par citronskivor och en skiva smör. Vi reglerar rosa lax i en form, vars botten är täckt med folie. Vi rensar försiktigt maträtten. Vi baka i 1 timme. Därefter tar du ut formen, öppnar folien och skickar den till ugnen i ytterligare 10 minuter.

slutsats

Nu vet du vilken fisk som ska bakas i ugnen. Vi erbjöd recept som har enkla matlagningstekniker och är låga priser i tid. Du kan experimentera med olika ingredienser, skapa dina egna varianter av rätter. Det är bara att önska dig en kulinarisk framgång, som säkert kommer att uppskattas av dina barn och make.