Användbara och mycket välsmakande havsabborre.

Havsabborre - fisk som är rik på naturliga vitaminer och spårämnen. Den används ofta i olika dieter, eftersom kött abborre innehåller minst fett och mycket hög halt av protein, taurin, ett brett spektrum av mineraler och vitaminer i grupp B. Frekvent konsumtion av denna fisk kommer att bidra till att förbättra hudens kondition, har positiva effekter på matsmältnings och nervsystemet, hjälper det sköldkörtel. Rätter av havsfisk i allmänhet är mycket användbara eftersom de innehåller jod och andra viktiga element som inte finns i floden fisken. Och de absorberas mycket snabbare än mat som innehåller animaliskt kött.

När det gäller framställningsmetoden - havsabborre är mångsidig. Det kan steka, baka, koka ur örat och lägg till soppan, gör köttbullar, aladåb och mycket mer. I den här artikeln vill jag erbjuda laga Saftiga soppa av havsabborre och grädda den i folie med ostsås eller grönsaker.

Ear av havsabborre

Ingredienser. Kilo havsabborre, några knölar av potatis, en tredjedel kopp ris, en morot, två lök, örter, vegetabilisk olja, salt, kryddor. Om du tillåter säsongen - färsk persilja och selleri.

Beredning. Fisken rengörs och rensad. Havsabborre rengörs bättre om du doppa den i kokande vatten i några sekunder. Det är också möjligt att göra en enkel anordning för att rengöra det, för det är nödvändigt att spika trä barer Lister några järn (från öl eller vatten). Färdiga fiskslaktkroppen skärs i delar. Potten hälla kallt vatten, ca 2-2,5 liter, placera fisk, persilja och selleri, och andra kryddor. Koka upp, ta bort skummet och gör en liten brand, koka i en sådan värme i 15 minuter.

Morötter och lök att rengöra. Hackad lök medelstora kuber, morot kuber, eller på begäran av en liten halm. På en varm stekpanna häll den vegetabiliska oljan och stek löken först och sedan lägga till morötterna. Skalad potatis, tvättas och skärs i kuber eller strimlor.

När fisken är klar, ta bort den från buljongen, som filtreras genom en sikt. Detta kommer att förhindra inträngning av fiskben i den färdiga soppan. Ansträngda buljong igen i brand, efter kokning, häll den tvättade ris och koka i 10 minuter. Sätt potatis och lök och morot långt massa. Var redo att örat.

Kokt fisk som möjligt rengöras från benen och skickas tillbaka till den färdiga soppan, att klippa greenerna. Koka i 2 minuter. på och av. Ear av havsabborre redo.

Bakas i folie kungsfisk i ostsås

Ingredienser. Slaktkropps seabass, halv en citron, två ägg, 100 g. grädde, 150 g. hårdost, kryddor, smak, salt.

Beredning. Med en stomme kungsfisk bort fenor, skalor och inälvor. På en av sidorna tar en djup tvärsnitt. Skär citron i halvringar och sätta in en bit i snitt på fisken. Strö kryddor och salt. Ugnsform med folie och mattor avspända bas.

För såsen, vispa äggen och blanda dem med gräddfil. Rivjärn gnuggas på en medelstor, och skicka den till gräddfil och ägg massa. Rör om. På begäran av säsongen med dina favorit kryddor och lite tillsätt lite salt. Anges i form av havsabborre häll såsen och grädda i en halvtimme (tiden beror på storleken på fisken). Ugnstemperatur 180 grader.

Bakad abborre kan och grönsaker. Men med tanke på att han är beredd snabbt tillräckligt med grönsaker bättre att baka separat. För bakning, kan du ta potatis, paprika, morötter, lök, tomater.

Grouper framställd för bakning, såsom beskrivits ovan, bredvid den i form av skikt som grönsaker: morötter och förgräddade potatis, något rostad lök, paprika renade, alla beströdda med grönska, och toppen jämnt som skivade tomater. Istället sås fisk häller olivolja. Även i denna form och tillsätt ca 100 ml. varmvatten. Sålunda framställda bakade havsabborre lite längre (ungefär en timme). Temperatur på 200-220 grader.