Vilken sida låg folien när den används för bakning och förvaring av livsmedel.

Matfolie - ett oumbärligt verktyg för alla kök. Dess användning som en termos vid förvaring varma eller kalla produkter, används i bakning och som förpackningar för färdigmat. Men det visar sig, det finns flera regler som måste följas när man använder folie. I synnerhet, under en längre period för att upprätthålla produkttemperaturen bör vara i en folie linda flera skikt genom att trycka dem så nära som möjligt. Kontakt med produkterna kan endast vara speciell mat folie, bör inte ta tekniska.

Många människor tror att det är viktigt att få ett ansikte på folieprodukter. I själva verket, inte mycket skillnad. Men medan erfarna kockar fortfarande föredrar släta sidan pressas mot produkten för mer intim kontakt. Det finns också en uppfattning om farorna med aluminium, som används för att göra folien. Indeed, när den är i kontakt med produkterna och när den utsätts för höga temperaturer (hypotetiskt) kan tränga in i dem. I själva verket används för tillagning av mat folie, som är ofarliga för människor, oberoende av värme eller kyla.

Vanligtvis i folie i ugn fisk eller kött. I detta fall är de produkter som framställts i sin egen saft och erhålls med en fyllig smak. Ibland inte helt linda in det ingredienserna och täck med locket på principen. I detta fall spelar det ingen roll vilken sida för att sätta folien eftersom dess funktion - inte passera luft till innehållet i pannan eller kastruller. För 15 minuter tills färdiglagad mat är bättre att ta bort folien att få gyllenbrun (eller åtminstone på glänt), annars kommer det inte att bakas och stuvad.

Hur man bakar fisk

Det finns 2 alternativ: att förbereda hela slaktkroppen helt eller i bitar (biffar eller filéer). I båda utförandena visar välsmakande, saftiga maträtt. Vilken sida för att sätta folien, i vilket fall spelar det ingen roll. Om fisken förbereder en helhet är det marinerad i salt, kryddor och citronsaft, placeras i magen av örter och citronskivor, och sedan lindade. Om bitarna är beredda, var och en av dem inslagna separat. I detta fall kan ovanpå fisken sättas hackad och sauteed grönsaker (paprika, lök, morötter), ost, majonnäs. Ugnsbakad fisk snabbt - minuter vid 20. Så du kan laga allt från vanlig makrill eller bleka och slutar med öring eller lax.

Kyckling i folie

Fjäderfä är också en mer anbud och saftiga, om du använder folien. Vanligtvis ta hela slaktkroppen, smord salt inom och utanför, stänkte kryddor (kan sättas inuti gröna strålen) slås in i folie och ett skikt bakas vid en måttlig temperatur under ca 40 minuter. Under tillagningen juice bildas, som sedan kan användas för framställning av såsen. Vilken sida att sätta folien, det är inte heller viktigt. Resultatet kommer att bero på hur nära det kommer att ansluta sig till kroppen.

tillagning av grönsaker

Förutom kött, folien kan också lindas för stekning grönsaker. För vidare användning i sallader och andra snacks helt bakade paprika, aubergine, rödbetor. Det är viktigt att inte använda folie för matlagning frukt (äpplen och kvitten), eftersom det snabbt bryts ner C-vitamin, och det påverkar smaken är inte det bästa sättet.