Naturligtvis bör du börja med det faktum att tequila är inte "kaktus vodka." Det är inte en kaktus och inte vodka. Denna starka alkoholhaltig dryck gjord av saven av blå agave. Utåt kanske agave associera den oinvigde med en kaktus, men det är en verklig öken lilja och externt liknar hemlagad aloe. Men mognadsperiod dessa rosor varierar från sju till tolv år. Genom denna ålder, är vikten av växterna nästan centner.
Historien om tequila är inte lika gammal som historien om cognac, men med den franska drycken har ett antal likheter. Som namnet "cognac" var namnet på denna dryck uppkallad efter stad där producerades - Tequila. Som en fransman är tequila tillverkas endast i ett relativt litet område i Mexiko - i de fem stater. Och en licens för produktion av alkohol är bara lite mer än hundra företag från regionen.
klassificering
"Tequila" - ett varumärke internationellt hyllade mexikanska alkoholhaltig dryck mezcal. Återigen uppstår jämförelse med den franska alkohol. Liksom alla drycker baserade på druvsprit (utom brandy) kallas "brännvin", och någon alkohol baserad på agave (utom tequila) kallas "mezcal". Men här är tequila står i motsats till samma cognac, till skillnad från på kort sikt.
passerar tid "silver» (Silver) - inte mer än två månader. Under denna tid, inte alkohol inte lyckas få färgen, eftersom den är helt transparent.
Om silver tequila att lägga färgscheman, blir det som en bomullstrasa och går in i klassificeringen av "Gold» (Gold).
Nästa arter - för drycker, som förfaller på ekfat i minst ett år, känd som bara "vilade» (Reposado).
Om exponeringen av tequila från en, men inte mer än tre år, den här typen av tequila får kategorin "mogen» (Anejo). Kryddat tequila redan få en naturlig gyllene färg.
Senast - bara ett decennium sedan - en ny podvid- extra kryddat (Extra Anejo) för alkoholhaltiga drycker mexikanska spill med exponering på mer än tre år.
Den andra producenten i världen
Den näst största producenten av tequila i Mexiko och i världen - begreppet är identiska. I själva verket, Mexikos nationella stolthet produceras endast i detta land, och dess export är en viktig källa till mexikanska exporten. Så är tvåa i världen när det gäller tillverkare av denna typ av alkohol gömmer sig under namnet Tequila Sauza. Granskar mexikanska dryck älskare över hela världen ger varumärket en andra plats och popularitet. Företaget har fått sitt namn efter dess grundare - Cenobio Sauza, som flyttade till Tequila i mitten av artonhundratalet och senare köpte genom destillering anläggningen. På grund av den långa mognaden av blå agave full produktion av en alkoholhaltig dryck tequila Sauza började först 1888. För att hedra anläggningen fick ett nytt namn - La Preservancia, under vilket är känt, och nu, efter mer än ett århundrade sedan början av produktionen.
Världens första exportör av tequila
Namnet Cenobio Souza är ansluten inte bara historien om produktionen. Den första i världen av mexikanska export sändningar av alkohol var bara tequila Sauza Silver dock bestod av endast tre fat. Naturligtvis nu den huvudsakliga inriktningen av produktionen - export, medan den inhemska konsumtionen är fortsatt låg.
tequila
Mängden alkohol i varje typ av tequila kan variera, allt 30-5 till femtiofem volymfraktioner. Vanliga standarden slottet är cirka fyrtio grader - är gemensamma för andra alkoholhaltiga drycker. Ett utmärkande drag är tequila av sin närvaro i alkoholkomponenten i minst femtio en procent blå agave alkohol. Den återstående delen är upptagen huvudsakligen spannmål (majs) eller vass alkoholer. Kanske helt innehåll i alkohol jästa agave. Alkohol blå agave tequila ger en söt smak.
Real eller falska
I form eller volym av flaskor för att identifiera förfalskade får endast expert. Och på samma anteckning köpare för den oinvigde? Ta reda på om det verkliga Sauza tequila i flaskan eller inte? Först uppmärksamma priset. Kan inte äkta, som produceras i Mexiko, kostar tequila mindre än trettio eller fyrtio dollar. Även minimal exponering. Om priset är verifierad, då etiketten bör undersökas. Det är värt att uppmärksamma om inskriptionen på etiketten 100% agave, vilket innebär att tequila helt i blå agave. Och det är om alla andra etiketter, däribland "100%", men där i stället för agave säger något annat - "naturlig", "naturlig produkt" eller "Mexiko" - kan med säkerhet säga att det inte Är Tequila Sauza i förpackningen - en bluff. Frånvaro av sådana etiketter spelar ingen roll, eftersom komponenten alkohol agave måste vara minst 51%. Om inskriptionen "100%" på etiketten inte är närvarande, men det är skrivet - "Sauza Tequila.". Hur man skiljer en falsk i det här fallet? Etiketten måste nödvändigtvis vara en kvalitetsstämpel NOM, som huvudsakligen är en producent registreringsnummer (och de är kända för att vara av storleksordningen hundra). Jag har ännu inte ange där tillverkningen, och de är bara fem allmänhet. I slutändan kan kontrolleras äktheten hos en flaska tequila Sauza genom en enkel matematisk beräkning av en streckkod eller genom att skanna streckkoden gemensam ansökan för mobiltelefoner.
unika smak
Korta perioder av tequila utdrag bör inte förväxlas. Mexikanska blå agave ger alkohol omisskännlig smak - överraskande mild med en söt eftersmak. I det här fallet är tequila inte nödvändigtvis cool - med hänsyn till de klimatförhållanden i Mexiko dess användning vid rumstemperatur. Om du inte missbruka stora doser, kommer effekterna på nästa dag inte vara allt. Och låt ingen förvirra andra kommersiella varumärket Sauza tequila i världen. Om drycken är giltig, han älskade sin smak och kommer att ta sin plats i smaken rad.