Vilka vitt vin sorten är de mest populära i Europa?

Länder som Spanien, Frankrike och Italien, huvudsakligen av röda eller rosé wines. Till den vita här var det inte mycket respektfullt. Den används ofta i matlagning för beredning av olika såser och som ingrediens i desserter. Men det vore fel att falskeligen antar att vita sorter, per definition, sämre till rött. Det finns en helt eller en halmgrönaktig färg, som är mycket värderas på samma Frankrike. Till exempel en schäfer Riesling, sauvignon blanc eller chardonnay är alltid respekt för sommelier. Det är svårt att säga vilken typ av vitt vin bättre. I själva verket, förutom valet av vinstockar på smaken av drycken påverkar jorden och klimatet i området, som växte bär, skörd borttagning teknik (tidigt eller tvärtom, sen skörd), matlagning teknik och uthållighet. Vita viner lätt, flavorful, inte tjock, men det sammansatta. De används också som aperitif och som en mag-, och under måltiden (fisk, skaldjur, grönsaker). Vines odlas för produktion av bordsviner. En annan av deras frukt göra likör och champagne. Den mest kända och populära i Europa, vitt vin sort - Riesling. Han är mycket elegant, förutom sin vinstockar vitalitet, och saften av bären har en stor potential för åldrande.

Men denna tekniska druvor det finns ett problem - smaken är extremt beroende av terroir, det vill säga de klimat- och markförhållanden. Sålunda, en kultur av vinstockar som odlas på stranden av Rhen och kullarna i Moldavien, ger helt annorlunda gröda. Eftersom Riesling anses vara "kungen av vita viner", är det ofta utsatt för manipulering. Vissa tillverkare nesovestlivye använda färgämnen och smakämnen kan ge någon form av vitt bordsvin för den ädla Riesling. Detta är inte förvånande, eftersom "för tankarna" ljusa bär mycket hårdare än rött.

Mest utvecklade Riesling produktionen i Tyskland - i dalarna i Mosel och Rhen. Det är denna typ av vitt vin är 20 tusen hektar mark. Sval sommar är ganska kompensera för steniga jordar av södra sluttningar, och reflekterat solljus från vattenytan av floder ytterligare. Bären samlas senare, med den första frosten, ger utmärkta vin Shpatleze. I XVIII talet misstag uppfunnit en ny teknik för förberedelse Riesling - från bär, rörd av en speciell svamp - Botrytis. Denna "ädelröta 'ger drycken viss sötma (men i varje fall inte kladdiga) och ett rikt aromatisk bukett.

Ett bra resultat med tanke på den mängd vitt vin Riesling odlas i den italienska regionen Alto Adige och Umbrien. I varmare klimat vinstockar producera frukt med en utsökt doft av citrus, honung och exotiska frukter. Riesling från dessa regioner är ett utmärkt komplement till vita kötträtter. Med ett glas av denna dryck är trevligt att avsluta måltiden med dessertostar. I Alsace Riesling långsamt och gradvis mognar. Det finns denna typ göra i stort sett torra drycker. De är färska, fyllig, med inslag av vita blommor och frukter. Riesling har en trevlig funktion - en bra "åldrande" i en flaska. Vin är fortfarande "live" 100 år efter förslutningar och med åldern blir det bara mer elegant kvalitet.

Denna vita druvan odlas också i Österrike - i Kamptal, Weinviertel, Wagram, och Donau Wachau. På toppen av populariteten av vinstockar bröt havet och spred sig i den nya världen. Efter mycket experimenterande har vinproducenter gjort betydande framsteg i delstaterna New York och Oregon (USA), i Eden Valley, Adelaide Hills och Clare (Australien) och Marlborough (Nya Zeeland). Dessa drycker är strängare, och, skulle jag säga, "gothic".