Vad bör veta och kunna vinprovare

Provsmakning av en viss produkt - processen tunna specifik. Termen betyder uppskattning av smaken av ett livsmedel, dryck. Till exempel när experten försöker vin, att jämföra olika sorter och arter, bör han göra en klunk, hålla den i munnen, tills vätskan blandas med saliven och testning inte upptäcka alla nyanser av smak-och sedan spotta ut det. Det bör klargöras att den professionella provsmakning besläktad med teaterföreställningar och fylld med alla typer av tillbehör.

några terminologi

Som redan nämnts ovan, prova viner - en specialist utvärdera denna typ av dryck på alla typer av faktorer: smak- och aromatisk bukett, styrka, färg parametrar. Eftersom det inte bör förväxlas med de yrkesverksamma allierade branscher: enologists och sommelierer. Enologist - en specialist inom området vin fattandet, experten för produktion av viner. En sommelier är vinsyra kort väljer fel på vissa rätter.

önskad detalj

Taster viner, startar processen bör känna några av de nyanser som skiljer proffsen från en amatör.

• Till exempel, om du behöver för att utvärdera flera drycker, bör ske enligt principen: först provat vitt, ljust vin, då - mörkröd. Mellan söt och torr framåt hoppade förbi. Äldre än proverna prioriteras i den unga, efter att ha gått mer rutinerade. Och, naturligtvis, smaka fästningen också fortsätter att öka.
• Taster skyldig att uppmärksamma formen av glaset. Förresten, vin prover är inte från den vanliga cut-glas, nämligen glas. Ben önskvärt hög, lika med längden av handen. Glass - tunn. Generellt idealiskt för varje dryck klass skall vara av sitt glas. Håll det borde vara benet att ingen vätska värmdes med varma händer. Ett glas i sig bör vara helt ren.
• Behöriga vinprovare nalot vätska exakt en tredjedel, var det praktiskt att rotera glaset för att utvärdera den aromatiska bukett.
• Endast tre stadier av tester. De passerar i 4 steg, som kan beskrivas på följande sätt: att analysera känslor beskriva dem, jämfört med proverna som redan har utvärderats, att göra sin egen "mening" produkt.

yrke funktioner

Taster Vin - yrke, som kombinerar inte bara förvärvat skicklighet och naturliga talang. Enligt statistiken sådana förmågor har endast cirka 15% av befolkningen. Yrke kräver en särskild utveckling av sinnena, smak, visuella och luktminne. Och, naturligtvis, förståelse och kunskap, flyt i specifik terminologi. Jag måste veta vinprovare, namnet på varje steg av tillverkningsprocessen. Vad exakt är det som händer med en drink, och hur det kommer att påverka slutresultatet. Till exempel kan pro-prova av lukten, smaken och färgen vara helt korrekt att säga, där vinet producerades, vilket år och från vilka typer av bär.

Lär om vi speciellt har provsmakning? Ack, nej. Kurser kan organiseras på restauranger, barer, vingårdar. MatTechnologists måste också specialisera sig på detta yrke. En bra specialist värderas högt och alltid kommer att efterfrågas i området.