Vad är sik? Fisken som du tycker

Det finns ljus i en sådan fisk som kallas sik. Den andra av sitt namn - schokur, extremt sällsynt och närmare Kina kallas vithavssik. Avser sik fisk till ett brett släkte av sik, är rikligt förekommande i vattnet i Jenisej River, så att åtminstone otillgängliga för många regioner i Ryssland. Eftersom i mittzonen i det land där Aquatics folk inte vet. Här ligger geografiskt nära Ishavet och floderna i bassängen, sik - är fisken välkänt, är en del av underhållning på bordet. Dessutom har det enastående smak och lite benig.

Att från det vi kan göra

På grund av det faktum att sik - fisk som finns i mycket tuffa miljöer, har en anmärkningsvärd fett, i själva verket, liksom de flesta arter av fisk som lever i en så låg temperatur av floder. Således en av de mest ovanliga (och därmed attraktiva) rätter är suguday och stek som fryst fisk slaktkroppar det.

Om du tror på allvar om hur man lagar fisk sik, kommer omedelbart att tänka gassande och bakning fisk med sina egna reserver av fett skulle visa sig saftiga och mycket välsmakande.

Fiskare ofta behandlar schokurom råda honom aktivt ryck och salt; det är perfekt lämpad för rökning, både varm och kall. Emellertid kännare säga att den senare metoden är mer lämplig för en produkt, såsom sik fisk.

Genomgående bra schokur öra. Avancerade amatörer uppmanas att kombinera denna maträtt med små sik och mager fisk, är det önskvärt marint ursprung. Dock kommer buljongen och uteslutande från Chira ovanlig smak, men i användningen av denna soppa behöver mer bröd och pickles.

nästan sushi

Tänk att börja en exotisk sätt fisk sik används. Beredning "Indigirka" sallad i något som liknar processen för att skapa landet, och om du eller din familj njuta av denna japansk maträtt, sallad du kommer att gilla det också.

Som du lovers uppmanas att hänvisa till ursprunget av sjön Chiru Chokurdakh, men vi förstår hur svårt det är för dem som inte bor nära den, och är inte en miljonär. Låt det vara bara schokur.

Fish Cheer bör blöt i värmen i ditt hem minst 10 minuter, även om det inte är frusen. Rengör från vågen, ta bort huvudet, urtagna och skär: först, en ganska stor del över kroppen, och sedan - i medelstora bitar, försöker komma närmare formen av en kvadrat. Salt och peppar - efter smak, lök - lite mer, vegetabilisk olja - där en halv matskedar. Allt detta är noggrant blandas och exponera kylan. Minst en timme, men det är bättre att kyla hela natten; då kan du ha en anledning, och du kan verkligen göra sushi.

Ett intressant alternativ: fiskpaj

Inte illa sik fisk och bakning, naturligtvis, om du inte gillar fisk. Degen kommer att närma sig någon, ännu godare är jäst. Märkligt nog kan du göra med köpt eftersom detta recept fisken principiell.

Botten av pannan är smord och fodrad netolstym skikt av deg. Kokt ris är placerad på basen, den översta - lätt stekt lök (olja är inte ut från rostnings går in i en cirkel med lök), sedan hackad dill och peppar (jord) och Lavrushka (valfritt, inte alla gillar den avlägsnas från den färdiga kakan) . Förhållandet mellan ingredienserna - på din diskretion. Vissa gillar fler greener, någon - stekt lök, någon över på Cheer själ. Beredd och skär fisken placeras ovanpå, gömmer testet, som smörjs med slagen äggula, och grädda i ugnen i ca fyrtio minuter. Ät gott direkt, men i ännu högre grad - när kakan har svalnat.

Grundläggande regler bakning

Det snabbaste, demokratiskt och utsökt sätt att laga mat fisk baka det. Det tar en minimal ansträngning - ännu mindre, men resultatet behagar även de som fiskar inte riktigt respekteras. Men för att få det, måste du ändå följa vissa regler.

Först och främst handlar det om rätter för bakning. Det kan vara en lera, klassisk gjutjärn, även emalj konstruerad för höga temperaturer. Men i alla fall inte aluminium eller koppar! Fisken i dessa tankar kommer att förvärva en obehaglig grå färg och en metallisk smak. Vi kommer inte att tala mycket om förlusten av användbara egenskaper.

Nästa: en bakning eller stekpanna där du baka fisken måste vara av mindre storlek. Annars smaken kommer vilse och kommer att distribueras på volymen av porslin.

Om du vill att din behållare där du kokta fisken var ytterligare lämpligt inte bara för fiskrätter, prostelite hennes mat med folie eller pergament. Trevligt botten smörja också, t ex citronskal, så fiskliknande lukt inte fördröjs. Och slutligen, även om du älskar att göra allt i förväg, laga fisk strax före servering. När bakat fisk är i ugnen svalnat, är det inte alls lika välsmakande som varm.

Ugn - Det bästa sättet

Det återstår att överväga möjligheten att hur man lagar schokur fisk, även känd som vithavssik, sik fiskar han är i ugnen. Detta kommer att kräva gräddfil sås.

Först är det nödvändigt ett kadaver (800 g) gnugga salt och håll timme cool. Vid denna tid, mala mjöl smör (och det, och en annan msk), häll en och en halv av grädde, koka glas och tillsätt salt och låt svalna.

Chir, riven och utanför och innanför såsen, placerades på en kastrull, beströs med olja och bakas i en ugn i ca en timme (den vikt av fisk och aktuell tid kan inte förutses i förväg). Vi kommer att ha ett par gånger för att smörja det ovanpå såsen. Men med mosade eller kokt potatis (speciellt unga) - helt enkelt oförglömlig smak!