Typer av grönsaker och sorter

Under ordet grönsaker kan du betyda olika saker. Ofta i matlagning används denna term i förhållande till de produkter som i botanik har inget att göra med begreppet grönsaker.

Arter och sorter är uppdelade i flera arter beroende på utseende, tillväxt och vilken del av grönsaken som används för mat.

Tuberous grönsaker

Till tuberfrukt inkluderar grönsaker, knölar som en person konsumerar. Mycket få av dem är potatis, sötpotatis och jordärtskocka.

Potatisen är känd i Ryssland relativt nyligen. På samma kokta potatis anses nästan en nationell maträtt. Men det var inte förrän i slutet av 1800-talet som kejsar Peter jag tog med honom från Holland och beordrade att han skulle planteras på olika ställen för att se var han skulle bosätta sig.

Potatis knölar är förtjockade, bildade på växtens rötter. Kött (ätbar del) skyddas av en tjock hud. Knölens storlek, syltets tjocklek och tjocklek beror på vilken typ av potatis.

Förutom potatis, som används som livsmedel, finns foder och tekniska potatis.

Jordärtskocka (jordpäron) är inte särskilt vanlig bland befolkningen. I mat används den nästan inte. I grund och botten är alkohol gjord av det, nötkreatur matas.

Kulturen planteras i de södra regionerna. Det är en liten rotskörd med utväxter av rött, lila eller vitt.

Söta potatisar smaka söta, liksom jordärtskocka. Och växer också i de södra regionerna. En annan sötpotatis kallas sötpotatis. Strängt taget är han inte riktigt han, trots att han anses vara en rotskörd. Batat är helt enkelt övervuxna rötter. Precis som potatis används sötpotatis i rätter, stekas eller bryggas.

Rotgrönsaker

Rotgrönsaker är förmodligen de mest talrika. Dessa grönsaker används för matrötter. Röda grönsaker inkluderar ros, rädisa, rädisa, rutabaga, morötter, pepparrot, selleri och andra. Bortsett från rädisor är alla rotgrönsaker tvååriga växter. Under det andra året bär de inte frukt, utan bara blommar och ger frön.

Alla grönsaker av typen rotgrödor har hög frostbeständighet och hög sockerhalt.

Roten av rotgrödor är en mycket sårbar del. För att spara grönsaker så länge som möjligt måste du klippa den. Alla rotgrödor kan läka mekaniska sår.

Kålgrönsaker

Som namnet antyder är kål typer av grönsaker olika sorter av kål. I allmänhet används endast ett fåtal sorter i stor utsträckning.

Den mest kända är vitkål. Den är uppdelad i tre typer: tidig, sen och mitten.

Det ser ut som en kål som ett runt huvud av vitgrön färg. Bladen har vener. För landning bör du välja soliga platser. Det är inte frosthärdigt och växer vid en temperatur av 13 till 18 grader. För matlagning är det bättre att använda kål är av rund form. Oblong mer lös och inte alltid lämplig för en maträtt.

Rödkål har löv av rött eller lila och skiljer sig från vit endast med en nyans. Den används främst för sallader.

Brysselkål är en minskad kopia av vitkål. Den växer på tunna stammar, man kan växa upp till 100 huvuden. Och vikten av en kochanchika ca 10 gram.

Blomkål. Endast den övre delen används för mat. Mycket capricious i förvaring, kan skämma bort, ha besökt ganska lite i solen.

Alla typer av kålgrönsaker innehåller många vitaminer, mineraler och andra näringsämnen.

Salladsgrönsaker

Sallad sorters grönsaker i grunden, som det framgår av namnet, använd i sallader. Endast löv används för matlagning. I grund och botten är de inte kokta, men ätas råa.

En egenskap av denna typ är frostmotstånd och snabb tillväxt. Om du planterar salladsvarianter i växthus kan du få färska gröna året runt.

Den mest kända av detta slag är sallad.

Kryddiga grönsaker

Kryddiga grönsaker används för smak och smak. I grund och botten använder matlagning stammar och löv, mindre ofta rotjor. Vissa typer kryddiga grönsaker kan användas i medicin.

De mest kända är dill och persilja. Sammansättningen av dessa växter innehåller eterisk olja, vilket ger en kryddig arom. Dessa arter behåller inte sina egenskaper för länge, så det är bättre att använda dem omedelbart eller att torka dem.

Tarragon används i sallader och konservering. Tarragon ser ut som en gräsbevuxen skott med löv. Precis som i dill med persilja innehåller dragon mycket olja.

Basil är en flerårig växt med en sur smak. Vid beredning av rätter används blad och unga skott. Beroende på sorten kan det ha en citron eller mint smak.

Alla typer av kryddiga grönsaker varierar i färg, buskhöjd och blomningstid. Dessutom kan de ofta användas i en torkad form.

Lökgrönsaker

Typer av lökgrönsaker är lök och vitlök. Förutom deras smak innehåller de många användbara element. I folkmedicin används dessa typer av grönsaker i stor utsträckning vid behandling och förebyggande av sjukdomar.

De växer lök och vitlök överallt, de är inte särskilt nyckfulla. Vissa sorter av vitlök har möjlighet att växa som ogräs. Vid matlagning kan inte bara lampor, men skott användas. I Ryssland, utan en båge, finns det inte en enda maträtt - från sallader till soppor.

Varianter av lök kan vara vita eller röda. Han har också en kaustisk juice som, om den slår i ögat, orsakar irritation.

Både lök och vitlök har en skarp och ihållande lukt, vilket är mycket svårt att ta bort.

Tomatgrönsaker

Typer av tomatgrönsaker är olika typer av tomater, aubergine, paprika.

Tomater har egenskapen av mognad efter att den har tagits bort från grenen. Tomatsorter får inte ha den vanliga runda formen och den röda färgen, men också vara gul, svart, blå, långsträckt i form.

Aubergine - En grönsak av mörk färg och långsträckt form. Nästan mogna äggplantor med saftig massa används för mat.

Peppar är uppdelade i sött och skarpt. Spicy peppar används endast som kryddor. Söta sorter är lämpliga för matlagning.

Bönor grönsaker

Typer av baljväxter är mycket rika på protein. Dessa inkluderar ärter, bönor och bönor. Varje grönsak är en pod, där ärter är inneslutna. Beroende på sorten, förutom ärter, kan själva podmen användas. Vid matlagning används oreda, mjuka frön (ärter). Huvuddelen i frön är en likformig färg och konsistens.

Ärtor och bönor är indelade i två sorter: mjukt och sött. Färgen på grönsaker är grön.

Bönor är fläckiga, gröna eller svarta.

Pumpa grönsaker

Till pumpa ingår pumpa, squash, gurka, zucchini.

Den vanligaste maten är en gurka. Grönsakgrön med vattent kött. Beroende på sorten kan den ha en slät eller ribbet skal och en annan längd.

Pumpa är en rund grönsak av orange färg. Fostrets storlek kan variera. Pumpa, som potatis, togs från Amerika. Pumpasorter kan användas inte bara för konsumtion, men också för djurfoder.

På zucchini frukter av grön eller mjölkfärg. Mått kan vara olika, även om en sort är odlad. Kan ha en päronformad eller långsträckt form.

Patissons är en underart av pumpor. Den vita frukten har ett forum av tallrikar med ojämna kanter. Det smakar lite som svampar. Patissens kött är också vit.

Spannmålsprodukter

Denna art omfattar söt majs. Detta är örat, som innehåller ett stort antal korn av gul färg. Här används de för mat. Vanligtvis kan den bevaras, men kan också kokas, kokar helt öronen. Popcorn är också gjord av torkade majskärnor.

Typer av frukt grönsaker

Denna art innehåller alla grönsaker som är frukter. Det är en stor grupp som förenar flera arter. Typen av frukt kan innehålla tuberous, vegetabilisk, rot, tomat, typer av gröna grönsaker och andra.

Exotiska sorters grönsaker

Alla typer av grönsaker är bekanta med en invånare i Ryssland och CIS-länderna. Men det här är inte hela listan. I andra länder, särskilt asiatiska och afrikanska, kan främmande grönsaker ätas.

Det finns så många sorter av välbekanta grönsaker, men av ovanlig färg. Lila morötter har varit kända länge, men har aldrig varit populära. Nu i Holland utförs forskning på sina användbara egenskaper.

I Skottland växer potatis, vars kött är lila, på grund av detta blir det mer som en betor, om den är skuren.

I England fanns en blomkål av alla nyanser av regnbågen. Det ser konstigt ut för en vanlig man på gatan, för blomkål är vit i sin vanliga form. Hennes smak var densamma, men på grund av hennes ovanliga nyanser kommer hon att lägga till variation i de välbekanta rätterna.

Romansk broccoli är mycket lik kål, men dess utseende är ganska original. Mest av allt ser det ut som en snäckskal.

Antillian gurka är inte alls som en gurka. Detta är en gul grönsak täckt med spines. Och bara vid första anblicken verkar det som om det är omöjligt att skära det eller bryta det. Den antillanska gurkas skall är väldigt mjuk, och ryggraden prickas inte. Han äts rå - skära frukten och plocka ut det gröna köttet. Smaken av grönsaken som en blandning av gurka och tomat, mycket uppfriskande.

En mer exotisk frukt är ett monster. Det är samma monster som hålls som en prydnadsväxter. Odlade i naturen kan det ge en frukt som smakar som ananas, även om lukten inte bidrar till aptiten.