Tunisisk recept: kikärtor soppa och hummus

Kikärter - baljväxter, som framgångsrikt komplettera de mer än ett recept. Kikärter fortfarande inte särskilt populära i vår region. Men dess fantastiska egenskaper blir fler och fler fans.

Kikärter. Recept med bilder

Det är en växt av baljväxter familjen är oersättlig för kost och sunda matvanor. Vida känd är den nationella skålen är hummus. Detta recept (kikärter träder i dess sammansättning i form av puré) kom från israeliska rätter. Det kan beredas i kostalternativ och mer näringsrik. Recept hummus kikärter kräver att framställa ett glas torr kikärtor, sesampasta, citronsaft, kryddor och olivolja (oregano, kummin, paprika). Samt örter efter smak. Och sesamfrön för dekoration.

Ärter behöver blöt över natten på morgonen koka - det kommer att ta upp till fyra timmar. Parallellt kan du förbereda en pasta av sesamfrön - alla ingredienser (sesam, kryddor, olja) för att värma upp i en stekpanna och slipa i en mixer. Massan ska vara tjock och trögflytande. Salt att smaka och ställ åt sidan. Redo kikärter separera från vätskan och kyldes, hacka också. Tillsätt pressad vitlök och en kopp buljong i vilken de kokta ärter. Se till att hummus inte blev alltför vätska. Den viktigaste komponenten här är ärta. Paprika och oregano du lägger pastan till slutet, i enlighet med receptet.

Kikärtor är mycket väl kombineras med kryddor, men det är viktigt att inte överdriva. Den färdiga pastan tillsätt citronsaft, serveras med rostade sesamfrön och örter. Väl lämpad för den friska hummus pitabröd. Av gram mjöl kan bakas diet snack kaka med kål och ost. Vi behöver två ägg, bakpulver (en tesked), senap, citronsaft - att simulera majonnäs. Trehundra gram kål (du kan ta kål eller färgade) och den genomsnittliga fetthalten i ost. Gram mjöl - cirka hundra gram. För övrigt kan den bytas ut eller gram bönor Mos, och havrekli (förindränkta). Alla komponenter, utom kål, mixer visp tills tillståndet i smeten. Strimla kålen och rör ner i smeten. Baka i ugnen i fyrtio minuter eller femtio i multivarka.

Tunisisk recept: kikärtor soppa med korngryn

Denna rätt kallas också Chorba. Det är populärt i Tunisien och dess grannländer. För detta recept du behöver för att förbereda korn speciellt sätt. Det är oftast indränkt innan tillagning. Här måste du göra något annat: tvättade korn torkade först på en torr stekpanna, sedan lätt stek i lite olja. Denna metod för beredning av spannmål ger soppan en ljus kaffe-bröd smak. glas kikärter i blöt i förväg, sju hundra gram magert lamm stek i olivolja. Därefter, i samma panna steka båge och pressade kikärter. Alla kombineras i en stor kastrull, lägg till stekt korngryn, häll två och en halv liter vatten blandat med tre matskedar tomatpuré. Koka, koka i ca fyrtio minuter, tillsätt lite peppar efter smak, en hackad röd paprika, vitlök, persilja, selleri och citronsaft. Lite mer än åtminstone elden, och måltiden var redo.