Strudel med kött

Austrian smördegsskal, vilket görs i form av en vriden rörformade valsar med fyllning, som kallas strudel, vilket översatt från tyska betyder tratt virvel eller bubbelpool. Denna rätt är mycket populär i tyskspråkiga länder, men också in i ungerska, tjeckiska och även ryska köket. Strudel i grekiska köket kallas Bugac. Hur man lagar strudel med kött, kommer du att lära genom att läsa den här artikeln. Strudel degark används, fyllningen kan vara olika. Till efterrätt, tillagade med äpple eller päron körsbär fyllning och med kött lämpar sig som en huvudrätt.

recept 1

Den tyska köket är populärt följande strudel recept med kött. För att förbereda den viktiga produkter:

Till fyllningen:

• 3 lök skuren i kuber.
• 1 dl kokt med salt och peppar svampar (allt vatten dräneras, fint skivade champinjoner).
• Salt.
• 1 klyfta hackad vitlök.
• Pepper.
• 0,75 kg köttfärs, stekta i en liten mängd fett, lök, vitlök, salt och peppar (överflödigt fett dräneras, malet permission den svalna).

För degen:

• 3 koppar siktat mjöl.
• Sked ½ tsk salt.
• ¾ kopp varmt vatten.
• 3 matsked vegetabilisk olja.
• 2 ägg.

I en stor skål, mäta mjöl och bildar centrum av spåret. Blanda ägg, olja, vatten och salt, vispa med en gaffel tills den är slät och häll i en urtagning i mjölet. Blanda och knåda degen tills den är mjuk och jämn. Efter det ska det vara bra att slå i en skål 100 gånger. Först kommer degen vara klibbig, men så småningom blir elastisk och inte fastnar på någon skål eller i sina händer. Lämna det ifrån sig i 10 minuter, sedan rullade extremt tunt som i nudlarna, och skars i 2 lika stora delar. På varje halv sprida fyllningen: tunt lager av svamp, och ett lager av kött. Vik kanterna zaschipyvayut våta händer. Sprid på en smord plåt fett. Baka vid 200 ° C 35-45 minuter eller tills gyllenbrun. Smort med smält smör. Strudel med kött är välsmakande och varmt och kallt. Om degen är kvar, det skärs i nudlar.

recept 2

Cook strudel med kött kan slipas nötkött med svamp och ost. Detta kommer att kräva:

• 0,8 kg av malet magert nötkött.
• En lök, fint skivad.
• En kopp kokt i saltat vatten svampar (vatten dräneras, fint skivad svamp).
• 1 kopp riven cheddarost.
• Ett ägg.
• En liten mängd mjölk.
• Salt.
• Pepper.
• Degen framställes såsom i receptet 1.

Värm ugnen till 200 C. I en stor stekpanna stekt till brun nötfärs, tillsätt lök, svamp, salt och peppar. Fortsätt att steka i 10 minuter, ta bort från värmen. När blandningen har svalnat, lägga till den i ost. Bred fyllningen på rullas ut degen, zaschipyvayut kant, förfuktade fingrar i vattnet. Sprid i form av en smord och mjölad. Vispad ägg med en liten mängd mjölk, strudel smort med blandningen av kött och grädda i 30 minuter eller tills de är gyllenbruna.

recept 3

Annan strudel med kött, kan framställas genom följande recept.

För degen:

• 2 kopp mjöl.
• 60 g smör, smält.
• Ett ägg visp.
• ½ kopp vatten tunn.
• Salt.

För köttfyllning:

• 1 kg malet kött.
• 2 ägg.
• Lite olja.
• Att smaka: salt, peppar, lök, muskot, vitlök, soja, svartpeppar, persilja.

Sikta mjölet i en skål. Gör ett hål i mitten och det hälls i olja, uppvispat ägg, hälften av vattnet. Träslev omrördes till mjöl i en vätska, är det återstående vattnet tillsattes och därefter degen kraftigt knådas genom att slå det på sidorna av skålen. Det bör vara en smidig, elastisk och inte klibbig. Ge det en sfärisk form och placeras i en ren, torr skål, lätt mjölad, täck med en handduk och lämna på 30 minuter kavel vals degen och sträcka sina händer från centrum till kanterna. Det bör vara tunn och lätt transparent. Alla ingredienser för fyllning mix, stek i lite olja (vätska ska avdunsta alla), ta bort från värmen och låt svalna. På degen spridning ett tunt lager av en fyllning, skalning ner rulle, att flytta plåten beströs med mjöl, insvept kanten inåt till påfyllnings Är inte spill. Bakas i en ugn vid 200 C under 40 minuter.