Souvlaki: recept. Små kebab tillagas på träspett och insvept i pitabröd

Vill du träffa erbjuder original och fina middagar eller en mängd olika menyer för din familj? Vi föreslår att du bekanta dig med denna maträtt som souvlaki. Recept är både enkla och mer komplexa. Artikeln du läsa vad denna maträtt är att laga den och lära sig hemligheterna bakom erfarna kockar.

Vad är souvlaki

Denna grekiska maträtt, som betyder "spett". Det är med andra ord, souvlaki - en shish kebab. Han var i Grekland framställd uteslutande av griskött. I andra länder konsumerar kyckling och mycket sällsynt - lammet.

Vissa restauranger inte koka köttet på spett, och i pannan, sedan linda in den i en kaka. Funktions rätter i marinaden och koka recept från varje kännetecknas av sin originalitet, presentation och smak. Läs om hur man förbereder souvlaki hemma. När allt kommer omkring, har inte alla möjlighet att gå till grekiska restauranger.

Ingredienser för souvlaki

Recept av rätter varierade. Dock kommer vi att titta på två av de mest enkla och originella framställningsmetoden. I det första fallet, behöver du dessa ingredienser:

1. fläsk - 0,5 kg.

2. Olivolja - 5 msk. l.

3. Vitlök - en klyfta (5-6 kryddnejlika).

4. Citron - 1 st.

5. Oregano - 7 g

8. Timjan - 7 g

9. Salt - att smaka (en nypa).

10. Socker - 1 tsk .. (Valfritt).

Ovanstående produkter behövs för grill souvlaki. Recept har, och med de andra ingredienserna. Det beror på dina inställningar.

grillning

Förbered en träspett, eftersom det beror på dem smaken av mat. Kött skärs i små kuber, ca 3 * 3 cm., Och temporärt avsätta. Från en citron pressa ut all saft. För att få det så mycket som möjligt, använd en juicepress. Nu rengör vitlök skalad, finhacka den, lägg i en separat behållare.

Citronsaft, tillsätt olivolja och andra ingredienser som anges i receptet. Åtminstone, tillsätt vitlök. Hela blandningen var stir och låt stå i ca 10 minuter.

Därefter hackade fläsk faldigt i påsen och hälla vätskan infunderas tillbaka. Nu blandar allt och skicka det i kylskåpet i 2 timmar. Detta för att säkerställa att köttet är väl blöt. Från marinad beror på smaken av mat.

För 30 minuter innan tillagning ta träspett och blöta dem i vatten. De då inte kommer att röka under gräddningen. Ta köttet från kylskåpet och uppträdda på spett.

Souvlaki är bäst att laga mat på grillen, men om detta inte är möjligt, då lämplig ugn och även en stekpanna. Stek köttet på spetten tills gyllenbrun på båda sidor. Nu skålen är redo att äta, och det kan ta med till bordet.

Detta är den första och enklaste sättet att förbereda sig. Nu kan vi gå vidare till det andra alternativet, som förbereder sig för längre, men skålen visar sig mer originellt.

matlagnings tortillas

Denna rätt kännetecknas av sin elegans och näringsrik. Till att börja förbereda tortilla pitabröd. Du behöver följande produkter:

1. Mjöl - 2 koppar (ibland mer, det beror på sort).

2. Torrjäst - 7 g

3. Salt och socker - 5 g

4. Olivolja - 1 msk. l.

5. Vatten varmt kokt - en kopp (250 ml).

Tortilla pitabröd görs snabbt och enkelt. Häll i en behållare med 125 ml vatten och tillsätt jäst för att upplösas. Det finns också placera en tesked socker och ställ åt sidan i 10 minuter. Det bör bilda en frodig skum. I samma kapacitet, tillsätt resterande vatten, salt, häll olivolja och gradvis lägga mjöl, knåda degen. Det bör ha en smidig och elastisk. Denna deg fastnar inte till hands. Om det behövs, tillsätt lite mer olivolja.

När degen är färdig, täck den med en ren trasa eller folie och lägg till värme under minst 1,5 timmar. Sedan rulla i mjöl och dela i små bollar, som du behöver för att rulla ut. Tortilla grop måste vara av en tjocklek inte mer än 0,5 cm.

Värm ugnen till 180 grader. Först efter att baka kakor för ca 5 minuter. Det bör inte bränna på. När började dyka upp något gyllenbrun, ta bort från ugnen. Sålunda förbereda alla kakor.

matlagning kött

Ändå kallas "gyros". Det är en fyllning för kakor. Först, 0,5 kg fläskkotlett behov av små tunna remsor av ca 4 cm och stöta bort dem.

Lägg köttet i en kastrull. I denna samma kapacitet, tillsätt 5 ml vitt vin, hackad lök halvringar (1 st.) Pour 10 ml olivolja (mer möjligt). Krydda med salt smak, tillsätt 5 g oregano, salta och mejram. Detta satte också 2-3 gram koriander och chilipulver. Marinad vara välsmakande genom tillsats av ca 5 ml vinäger.

Blanda marinaden med köttet, täck och ställ åt sidan i 2-3 timmar. När närvarande, fläsk, häll det i en torr stekpanna och stek. Olja behöver inte tillsättas. Stek köttet tills gjort.

sås cacik

Att souvlaki krydda behövs. I Grekland, tillade sås cacik. Det är enkelt. Ta två vitlöksklyftor, gnugga på en fin rivjärn, tillsätt tre matskedar olivolja och lite salt. Låt sitta i 5 minuter.

Sedan lägga i en behållare med 10 ml av vitlök druv vinäger, till samma plats den hackade små gurkor, häll kopp yoghurt. Blanda alla ingredienser i en container. Cacik sås klar för användning.

Pålägg för souvlaki

Här är vi redo att kakor och kött. Men detta inte kan kallas souvlaki skålen. Fortfarande måste förbereda fyllningen. För detta måste du blanda följande produkter (per portion):

1. Pommes frites - 100 gram

2. Lök (medium) - 1 st.

3. Tomat Red - 1 st.

4. Tomat gul - ett stycke.

5. Sauce cacik.

Det är allt som vi behöver för souvlaki. Recept enkelt, men processen, som ni har sett, är ganska lång. Men skålen visar sig rejäl, näringsrik och original.

presentation

När kokt tårta, sallad, kött, sås och fyllning kan börja exekvering. När allt kommer omkring, presentationen beror på hur mycket ser aptitlig maträtt. Lägg den färdiga kakan pitabröd och sprids på det arbetet. Först såsen, sedan kött, sedan fyllning och toppat med fler cacik gånger. Wrap kuvert kaka.

Nu vår måltid redo att äta. För att göra det ser mer aptitretande och original, garnera med örter för din smak. Det visar sig mycket läcker grekisk souvlaki, som kommer att tilltala även för barn.

Om du vill ha mer kryddig och pikant mat, då kan du lägga melkoporezanny chili.