Sommarmeny: Stekt aubergine med tomater och vitlök

Aubergine - vegetabiliska levande färger och unika smak, en negativ - kan vara lite smak bitter, men att ta bort bitterhet är inte ett problem, och sedan från det visa sig mycket välsmakande och ursprungliga mat, som passar både semester tabellen, och som underlag och eller kompositkomponent av olika rätter.

Särskilt välsmakande stekt aubergine, som är perfekt i kombination med färska tomater och allt annat och gör dig redo tillräckligt snabbt.

Erbjud dina recept snacks "stekt aubergine med tomater och vitlök."

Om du laga mat med en hastighet av fyra eller fem personer, räcker det med att vara tre till fyra medelstora aubergine, 5-6 hårda tomater och tre 4 vitlöksklyftor, och om matlagning för företaget mer, helt enkelt öka antalet dessa grönsaker - det är det viktigaste ingredienser, resten tas smak.

Förutom aubergine, tomat och vitlök, behöver vi: 2 ägg, majonnäs, salt, svartpeppar, en gäng dill och persilja och vegetabilisk olja för fritering.

Aubergine kan skäras på två sätt - skivas (skivad aubergine tvären) eller avlånga plattor (skär längs aubergine) - här som du vill tillämpa jag ofta det första alternativet.

Sålunda, aubergine skuren i skivor om halv centimeter tjock (0,7 cm maxim) och, som sagt ovan, så att senare vår stekt aubergine är inte bitter, är det nödvändigt att framställa dem lite, nämligen att expandera på tavlan eller på en tallrik, strö över salt och lämna ett tag för att sticka ut juice, som kommer att lämna bitterhet, dränera saft, du kan till och med något torr aubergine på en servett (i detta fall, aubergine sig därefter kommer inte att behöva lägga till salt).

Tomater skärs i tunna skivor. Om du tillagar en hel del snacks, är det bäst att inte skära alla tomater på en gång, men först ett parti och sedan den andra, så att saften inte flödar förrän auberginer är stekt. Om tomat är ganska fast, och då kan vi alla skära omedelbart. Vitlök finhackad eller genomgå en press, finhackad greener.

Nu fortsätter vi till stekning aubergine. Även här finns det två alternativ, hur man gör.

Till äggplantor inte absorberar mycket olja, rekommenderar jag att doppa dem i ägget - det behöver bara piska gaffel råa ägg och den resulterande mäsk växelvis doppade skivor eller aubergine platta, varefter sätta dem i en kastrull med den tidigare het olja (olja pour inte så mycket).

Det andra alternativet - toast utan ägg, så har du en liten roll aubergine i mjöl, bäst i majs, men i sin frånvaro är det möjligt och i vete (grad vetemjöl är hög spelar ingen roll). obvalivaniya minus mjöl - om du inte ser igenom när stekning, mjöl brinner snabbt och börjar röka, så slå på köksfläkt, om något.

Stek auberginen på båda sidor, svarvning spateln (se till att de är rostade, men inte brända) och ta sig ut på en sil eller duk överflödig olja vänster.

Ytterligare kruglyashi sönderdelas i skålen, smörjer det övre tunna skiktet majonnäs, blandat med en liten mängd vitlök och sätta press på det kruglyash tomat, tomat bitars strö med salt och peppar, hackad vitlök och strö rikligt favorit örter.

Om grillplattorna, då, överdraget klar på ena sidan och vitlöksmajonnäs sås, sätta på en strontium tomater, strö liksom peppar och gröna och topplocket varje sida av aubergine platta, så att du bara rulla ihop arket på mitten, och inuti du gillar fyllning av majonnäs, tomat, vitlök och örter. Det är möjligt att tillämpa denna mycket trevlig måltid på bordet - för detta ändamål varje stekt aubergine, viks på ett sådant sätt, sätta en annan tomater och uppträdda dem på spett svarta oliver, urkärnade genomborrar den, denna "sandwich". Bladpersilja kan sätta i en oliv - mycket elegant arbete!

Ett tips - om du väljer att göra stekt aubergine skivor, se Doppa dem i ägget och slå nästan omedelbart efter rostning, de är då mer flexibel, inte sönder när minimera och inte så fet.

Stekt aubergine, kokta på detta sätt, serveras på en tallrik, dekorerad med gröna blad av sallad, mycket elegant utseende på semestern bordet!

Smaklig måltid!