Skarpsill i tomatsås: hur man väljer, laga mat och äta

Kanske den mest budget konserverad fisk på hemmamarknaden - en skarpsill i en tomatsås. I tider av brist kunde sovjetiska hemmafruar laga mat från hennes 1000 och en välsmakande maträtt. Idag är dessa konserverad något bortglömd. Och det är helt förgäves. Sardiner i tomatsås kan laga läckra soppor, varmrätter och sallader. Dessutom kan du äta skarpsill fina med en bit svart bröd. Det återstår bara att lära sig att välja dem i butiken.

naturligt urval

Vid första anblicken verkar det som om vi kan avgöra kvaliteten på produkten i en sluten tenn. Men även i butiken kan vara en hel del för att förstå, om du läser etiketten noga. Således kommer den bästa kvaliteten skarpsill i tomatsås, som är gjord i närheten av platsen för fångsten. Detta beror främst Baltikum, naturligtvis.

Det bör läsas noggrant och sammansättningen av etiketten. Sålunda, högkvalitativ konserver gjort endast från skarpsill, tomatpuré, vegetabilisk olja, lök, mjöl, kryddor, vinäger och salt. Förresten, om en del av platser utan mjöl och olja, sedan skarpsill förstekta. Sådana burkar skulle ha en mindre uttalad fiskliknande smak. En annan hemlighet - om en fisk används i stället för skarpsill var tillverkaren försöker spara och använda billigare sill. Smaken av den färdiga produkten är inte heller bästa sättet effekt.

Och den sista. Du måste noggrant undersöka banken själv. Det ska inte ha bucklor, skador, rost och, naturligtvis, blåsor. Etiketten måste följas smidigt och exakt. Den övre luckan 3 är märkta med siffror är tillverkningsdatum, produktutbud och tillverkarkoden. märkning används för skarpsill "352" eller "532". Det kommer därför inte stekt eller stekt skarpsill i tomatsås. Priset kan också sägas om kvaliteten. Konserverad bra i genomsnitt kommer att kosta 30 rubel per bank.

Inspektion med passion

När önskad bank med ansjovis var hemma, kan du öppna och visa. Den högkvalitativa konserverad fisk hela kommer att ligga nära varandra. Det kommer att vara minst 70% av den totala vikten. I detta fall är det tomatsås tjock och smidig att ha en djupröd färg. Om ytan av synliga klumpar av olja och konsekvensen i ojämn, är det nödvändigt att komma ihåg och att tillverkaren inte längre köpa sina produkter.

En annan mycket viktig att skarpsill i tomatsås inte sönder eller smulas sönder bara en touch. Smaken av fisk är ett litet smakprov bitter, som bevarats, tillsammans med inälvorna. Men det är om bitterhet råder sannolikt råvaror var dålig kvalitet. Det är bättre att kasta en burk alls, eftersom konserverad kan vara ogiltiga. Det är viktigt att komma ihåg att skrupelfria tillverkare använder ofta sardiner i tomatsås för återvinning.

Fördelar och nackdelar

Naturligtvis, liksom andra fiskkonserver, är mycket näringsrik och rik på många värdefulla spårämnen sardiner i tomatsås. Det rekommenderas att regelbundet äter skolbarn, gravida kvinnor och äldre. Dessa burkar på grund av högt innehåll av vitamin D, kalcium och fosfor befrämja bentillväxt och för att stärka den. De är lätta att absorberas av kroppen och stödja arbetet i hjärtat.

Men vi bör inte missbruka dem som burk innehåller vinäger och andra livsmedelstillsatser. Detta kan ha en negativ inverkan på arbetet i mag-tarmkanalen. Inte heller bör de som förlorar i vikt, inkludera i din kost är konserverade som sardiner i tomatsås. Kaloriinnehåll per 100 g produkt är ganska hög och är 182 kcal, och i en bank och på alla 455.

Matlagning hemma

De som inte kan föreställa sig ett liv utan sardiner i tomatsås, kan det göra för dig själv och även för framtiden. Dessa konserver kommer inte bara gott, men också, förmodligen mer användbar. När allt kommer omkring kan husmanskost inte jämföras med något annat.

Så ett halvt kilo sardiner (tidigare frysta tina i kylskåp), gut, ta bort huvuden och svansar. Detta är den svåraste delen, eftersom fisken är mycket liten. En stor lök skuren i tärningar och morötter galler. Stek i en stor mängd vegetabilisk olja tills mjuk. Det är bättre att använda för denna panna med en tjock botten, som sedan kommer att förberedas sardiner i tomatsås. Top med fisk redan förberett. Lägg en matsked socker, salt väl sätta en lagerblad och ärtor kryddpeppar.

I 300 ml tomatjuice (kan överleva från färska tomater eller klar att använda) utspädd matsked mjöl och häll skarpsill så att det var täckt av dem på alla sidor. Sätta på en mycket liten eld och låt sjuda, täckt i en halvtimme. Tillsätt sedan en matsked vinäger för att hålla värmen i 5 minuter och häll i steriliserade burkar. Roll och placeras i en sval plats.

intressant faktum

Få människor inser, men av samma fisk och gjorde skarpsill och sardiner i tomatsås. Recept, olika i huvudsak gjort några konserverade elit, medan andra - budgeten. Men båda är mycket populära.