Senapbröd: recept för brödtillverkaren, multivarks, ugnar

Senapbrödbröd är perfekt för smörgåsar. Med lukten av senap kombineras den perfekt med skinka och ost. Dessutom är senapsbröd bra för smörgåsar med massor av ingredienser. Hur lagar man en sådan produkt?

Den kan tillverkas både i en vanlig ugn, i en brödtillverkare och även i en multivark. För varje sätt att laga mat finns olika recept. Så, hur ska du baka senapbröd hemma i ugnen?

Receptet för ugnen

Följande ingredienser behövs:

• 1 kopp lätt värmt vatten
• 2 matskedar Dijon eller söt fransk senap
• 1 msk brunt socker;
• 2 matskedar olja;
• 3 msk senapsfrön (brun, svart eller en blandning av dem);
• 2 koppar mjöl universal;
• 2 matskedar torkade hackade lökar;
• 1 msk lökpulver;
• 1/4 tesked salt
• 2 1/2 teskedar av snabbstegande jäst.

Matlagningsprocess

Hur man uppfyller detta recept på senapsbröd i ugnen? Blanda och knåd alla ingredienserna för hand, använd en mixer eller använd lämplig cykel i brödtillverkaren. Du ska få en mjuk, men ganska klibbig deg.

Sedan överför den till en skål, lite oljad, täck och låt den gå upp på en timme. Degen blir plump, men förmodligen ökar inte för mycket.

Värm upp till 180 graders ugn. Baka bröd i 35-40 minuter, ta sedan bort det från ugnen och överför det från mögel till kylskåp.

Förvara sådant senapsbröd, vars recept anges ovan, bör förpackas väl vid rumstemperatur i flera dagar. Du kan också frysa det för längre lagring.

Ost och senapsbröd

Kombinationen av smak av senap och ost kommer att göra utmärkt senapsbröd. Receptet, som involverar användningen av dessa två produkter, kommer att göra det möjligt att förbereda en produkt som är lämplig för osmält smörgåsar. Det är värt att notera att ost och senap kan läggas till något bröddeg. Tricket är att skära osten i kuber och gnid inte med en liten rivare.

För beredning av ost- senapsbröd krävs följande ingredienser:

• 400 gram vanligt mjöl;
• 1 tesked lätt löslig jäst
• 1 tesked finfördelat salt
• 300 ml uppvärmt vatten;
• Blandningsolja;
• 200 gram ost, tärnad (helst en blandning av hård cheddar med mjukare sorter);
• En matsked senap med frön.

beredning

Blanda mjöl, jäst och salt, tillsätt varmt vatten och ostbitar och kombinera ihop i en homogen massa. Lämna i 10 minuter. Då måste degen antingen knådas i 8-10 minuter eller gnugga tre gånger kraftigt i tio sekunder, före smörjning av arbetsytan. Du måste göra detta noggrant, eftersom osten ska hålla formen på kuberna.

Lämna sedan degen så att den kan stiga upp. Det tar ungefär en timme. Blås försiktigt av och ge den avlång form. Tillsätt senap, tätt skruva in den och bilda en loaf. Placera arbetsstycket på ett bakplåt, smurt med olja och mjöl, täck med en handduk och lägg åt sidan i 45 minuter.

Värm ugnen till 220 ° C (upp till 200 ° C med fläktläge). Bee senapbrödet i 40 minuter. Låt svalna på trådbrickan.

När du har bakt sådant bröd kan du experimentera med olika fyllningar: ost och karamelliserade lök, skivade oliver och ost, parmesan och pesto och så vidare.

Recept för den andra

Senapbrödbröd är en brödsmörgås som perfekt stiger och har en utmärkt smak, såväl som arom. Detta alternativ kan förberedas både i ugnen och i brödtillverkaren. För att förbereda det snabbt behöver du:

• 1/3 kopp lite värmt vatten;
• 2 msk extra jungfruolja "Extra Virgin";
• 2 matskedar honung;
• 1/4 kopp Dijon senap;
• 2/3 tesked salt
• 1 tesked senapfrön;
• 3 tsk kummin;
• 2 koppar mjölbröd;
• 1/3 kopp rågmjöl;
• 2/3 kopp helmjöl
• 3 teskedar snabb jäst.

Hur man lagar senapbröd i en brödtillverkare?

Recepten från fotot, som presenteras i vår artikel, hjälper dig att laga fantastiskt gott gott bröd. Så lägg till alla ingredienserna till brödtillverkaren. Följ tillverkarens anvisningar och följ alla steg för att förbereda degen. Var inte rädd för att öppna locket och kolla det. Degen ska bilda en trevlig elastisk boll. Om du tycker att det är för våt, lägg till extra mjöl (en matsked åt gången). Du kan också göra en förändring om degen ser torr och spröd ut. För att fixa detta, tillsätt varmt vatten (en matsked åt gången).

Om du inte kan bedöma testets kvalitet visuellt, bedöma dess konsistens genom beröring. Det borde vara lite klibbigt. När brödtillverkaren har avslutat degberedningscykeln ska du ta bort den från maskinen och placera den på en lite mjölkad bräda. Knä flera gånger och bilda en oval. Skydda med plastfilm och lägg åt sidan i 10-15 minuter. Sätt sedan ugnen på i 20-25 minuter. Detta är ett universellt recept på senapbröd till brödtillverkaren Panasonic. Det är dock lämpligt för något annat märke.

Recept på matlagning i ugnen

Blanda alla ingredienser i en homogen deig i en stor skål eller i en blandningsställ. Det ska bilda en fin elastisk boll. Justera dess konsistens exakt som anges i receptet för brödtillverkaren.

Sätt degen på ytan, beströdd med mjöl och knä till elastisk ca 15 minuter. Om du gör det med en elektrisk mixer, tar processen ca 9 minuter. Täck därefter behållaren med en plastfilm och lägg åt sidan i 10-15 minuter.

Efter den här tiden, vrid degen med bottensidan uppåt och tryck på den. Vik kuvertet från det och lägg in den övre tredjedelen till basen. Vik sedan ned den tredje delen uppåt. Därefter trycker du degen med din handflata för att göra spåret mitt och vik upp och ner, förseglar sömmen.

Placera arbetsstycket på en bakplåt, beströdd med majsmjöl. Skydda med en handduk och placera på en varm plats i ca 20 minuter för att låta degen stiga. Värm upp till 200 grader ugn.

Du kan använda ugnen för att göra degen stiger bättre. Slå på den i en minut eller så, stäng sedan av den. Detta värmer ugnen och gör det till ett utmärkt medium för att höja degen. Det är dock viktigt att inte överhettas. Om du inte kan trycka din hand mot insidan av ugnsdörren är det för varmt. Låt det stå lite för att kyla.

Dessutom, om du inte har tid att vänta på att degen stiger, kan du använda kalllyftmetoden. Det innebär att degen placeras i kylskåpet och lämnar att stiga långsamt i ca 8-12 timmar. Vanligtvis görs det i andra etappen, när det är gjutet i en loaf.

Efter att degen har stigit, gör snitt med en skarp kniv i form av tre diagonala drag. Smörj toppen av brödet med kallt vatten och baka i 20-25 minuter. Att använda en omedelbar digital termometer är utmärkt för att kontrollera brödets beredskap. Den färdiga produktens inre temperatur bör vara ungefär hälften av ugns temperaturen. Ta av det från ugnen och låt det svalna på gallret.

Ett annat lätt recept

Som redan nämnts ovan finns det många alternativ för att göra senapsbröd i brödtillverkaren. Recept presenteras i en mycket, mycket stor mängd. Du kan använda en mer, som du behöver:

• En halv kopp brödmjöl;
• 3/4 koppar vetemjöl
• 1 msk mjölkpulver
• 3 matskedar honung;
• 1 jordkubuskub;
• 2 msk Dijon senap;
• 2 teskedar aktiv torrjäst
• 1 matsked vinäger blandad med 3/4 kopp vatten.

Hur man lagar mat

Placera ingredienserna i brödtillverkaren enligt tillverkarens anvisningar. I olika modeller kan processen skilja sig från varandra. Till exempel, om du lagar senapbröd i brödtillverkaren "Panasonic 2501" måste recepten justeras. I enheten av denna modell tillsätts vätska i sista vändet och jäst kommer in i en specialfördelare. Det är lämpligt att knäda degen i snabb takt för fullkornsveteprodukter, men det kan du också göra med regelbundna cykler.

Receptet på senapbröd till Muleinex brödtillverkaren eller annan vanlig modell är extremt enkel. När degen är klar måste du baka bakningen i vanligt läge i 30 minuter.

Förenklat recept för multivarkers

För att göra bröd i en multivark krävs följande ingredienser:

• 3/4 koppar brödmjöl
• 1/4 kopp helmjöl
• 1/2 tsk torkad mjölk;
• 1/2 matskedar av torkade grönsaker (valfritt);
• 1/2 matsked currypulver;
• 1/2 matsked havsalt;
• 1/4 kopp vatten
• 3 msk Dijon senap;
• 2 matskedar olivolja;
• 1 tsk honung;
• 3 teskedar snabb jäst.

Hur lagar man bröd i en multivariat?

Inga speciella enheter behövs här. Receptet på senapbröd i multivarket är mycket enkelt. Mät ut de torra ingredienserna (mjöl, salt och så vidare) och överför dem till en skål. Lägg till flytande komponenter (vatten, honung, etc.) och jäst. Blanda alla ingredienser noggrant med en mixer. Du bör få en homogen lätt fuktig deg.

Överför den till skålen på multivarken. Programera enheten i läget "Bakning" och tryck på start. När brödet är klart, ta det ut och lägg det på taket. Låt produkten svalna innan den skärs.

Komplexbröd med fyllning

Du kan göra och mer original senapbröd, vars recept innebär användning av fyllning. För honom behöver du:

• 4 matskedar (55 gram) osaltat smör;
• 1/4 kopp och 1/3 kopp mörk öl (140 ml);
• 2 1/2 koppar (315 gram) mjöl är universal;
• 1/3 kopp (40 gram) rågmjöl;
• 2 matskedar socker (25 gram);
• 2 1/4 tesked (7 gram) snabbstegande jäst
• 1 tesked salt (6 gram);
• 2 stora ägg.

För fyllningen behöver du:

• 3 matskedar (42 gram) osaltat smör;
• 1 matsked (15 gram) Dijon eller någon annan senap
• 1/2 teskedar (8 ml) Worcestershire sås;
• 1 tsk (3 gram) senapspulver;
• 1 tsk (2 gram) paprika;
• Några malda svartpeppar;
• 1/2 kopp (170 gram) hackad cheddarost.

Värm 4 matskedar smör och 1/4 kopp öl tills smöret smälter i en liten kastrull. Avlägsna från värme och tillsätt resterande 1/3 kopp öl. Lägg åt sidan för att låta blandningen svalna något.

Vi fortsätter att överväga hur man gör senapbröd. Receptet förutsätter följande. Blanda i en separat skål med en mixer 2 koppar mjöl, jäst, socker och salt. Häll i blandningen med smör och öl, rör om tills mjölet är fuktat. Tillsätt ägg en efter en och blanda tills en jämn massa erhålls. Tillsätt resterande 1/2 kopp vetemjöl och all råg, blanda sedan noggrant.

Överför degen till brödtillverkaren och knåd i låg hastighet i 3-4 minuter, sätt sedan den i en stor skål. Skydda med plastfolie och lägg åt sidan i 50-60 minuter för att öka i storlek.

Under tiden förbereda fyllningen. Smält 3 matskedar smör i en kastrull. Lite sval och slå med senap och Worcestershire sås. Lägg åt sidan.

I en separat behållare blanda senapspulver, paprika, bordsalt och några malda svartpeppar. Tillsätt krossad cheddar och blanda tills "trådarna" av ost är jämnt täckta med kryddor.

Sätt degen på ett bakplåt, rik oljat och rulla det i en rektangel. Sprid det jämnt med fyllning av smör och senap över hela ytan - hela vägen till brädan. Klipp degen tvärs i 5 band av samma storlek. Stänk en av dem jämnt med en blandning av riven ost. Sätt försiktigt en annan remsa deg på toppen av den, sätt på det ett annat lager av ostblandning och upprepa dessa steg med resterande deg.

Gör överdelar, täck försiktigt pannan med plastfolie och låt brödet stiga i 30-45 minuter. Förvärm till 180 graders ugn. Baka brödet i 25-35 minuter tills det blir frodig och brun. Överför det färdiga brödet till gallret och låt det svalna i 5 minuter och överför det till skärbrädet.