Schnitzel - vad är detta? Hur man laga en biff? Escalope av fläsk i en stekpanna: receptet

Schnitzel - ett tunt lager av lamm, gris, kalv, kycklingbröst och andra typer av kött som stekt i en kastrull eller bakas i ugnen. Det bör noteras att du kan laga en maträtt presenteras på olika sätt. Dessutom är det ofta inte bara vardagliga middag, men också serveras till den festliga bordet.

I denna artikel kommer vi att tala om för dig hur du snabbt och enkelt kan förbereda en schnitzel. Denna rätt är av tyskt ursprung. Ibland kallas det manliga middag. När allt kommer omkring är det ganska näringsrik och tillfredsställande.

Korrekt välja köttet ingrediens

Innan du steker biff i en stekpanna, ska du välja rätt kött ingrediens. Erfarna kockar rekommenderar användning för beredning av denna maträtt bara den övre delen av de bakre benen hos djuret (i vårt fall - grisar).

När produkten köps, måste den spänner över säden. Och det är nödvändigt att försöka köttbit har en rektangulär form.

Så att hon under stekning fläsk kröp ihop och inte minskar i volym runt omkretsen av schnitzel rekommenderas att göra några nedskärningar. Den huvudsakliga skillnaden mellan rätter från biffar är att före värmebehandlingen produkten inte kan slå en kulinarisk hammare. Det bör också noteras att den färdiga kakmix bör ha en tjocklek av 1-1,5 cm.

Hur man laga en biff av griskött i spåren i en stekpanna?

Innan du steker en köttbit stekt, ombeds att förbereda de nödvändiga komponenterna samt process primärprodukten.

Så hur gör du förbereda dig schnitzel? Denna rätt kräver användning av sådana ingredienser som:

• fläsk (övre delen av de bakre benen) - ca 1-1,6 kg;
• medelstor havssalt - används efter bedömning;
• peppar hackad vit eller svart - några nypor;
• ägg stor rustik - 2 st;.
• brödsmulor - 2 koppar;
• deodoriserad olja - ett helt glas (som används för matlagning).

förbereda kött

Schnitzel - en kötträtt, som inte kräver långtidsbehandling av ingredienserna, men det visar sig mycket hjärtligt och smakrika. Innan du steker en köttbit i olja, bör det skuren i tunna och breda lager och skölj sedan omsorgsfullt och torka med hushållspapper. Därefter produkten som krävs för att smak med peppar och salt, och sedan åt sidan för en kvarts timme.

beredning panering

Att laga sin egen biff, är bilden som presenteras i denna artikel, kan du använda en helt annan smet. Vi bestämde oss för att använda de mest enkla och populära. Detta kräver kraftigt Vispa ägg och häll ströbröd i en mycket djup skål.

Stekning på spisen

Escalope av fläsk i en stekpanna stekt är inte särskilt lång. Det är därför en köttbit ska skäras i ganska tunn. Annars kommer han inte steka ordentligt och fuktig.

Därför har alla de erforderliga skikten framställda alternerande doppas i ägg massan, och sedan rulla i ströbröd.

Att steka den kakmix, bör vi ta ett djupt stekpanna och värm det starkt deodoriserad olja. Ytterligare kotlett, panerad som krävs för att sätta på en stekpanna och stekt på båda sidor tills de är gyllenbruna. Att bereda en sådan produkt lämpligen ca 10-15 minuter. Det är nödvändigt att se till att den mediala sidan av köttet inte förblir rosiga och full propeklas.

Servera vid bordet välsmakande fläsk kotlett

Stek fläsk schnitzel i en kastrull, måste den tas bort och placeras i ett durkslag. I detta fall bör alla överflödigt fett gradvis dra sig ur produkten. Därefter köttprodukt krävs för att placera på en tallrik och servera med tomat eller någon annan sås. Om så önskas kan den färdiga kötträtt presenteras i form uppfyller garnering myatogo potatis.

Baka i ugnen schnitzel

Såsom nämnts ovan, ett tunt skikt av kött typiskt stekt i pannan. Men om du behöver en fin foder till tabellen, rekommenderas att ytterligare schnitzel bakas i ugnen med ost och ananas. Tro mig, även den pickiest gästen inte kunna avslå en sådan middag.

Så, innan du laga stek i ugnen, är det nödvändigt att köpa produkter såsom:

• fläsk (övre delen av de bakre benen) - ca 1-1,6 kg;
• medelstor havssalt - används efter bedömning;
• peppar hackad vit eller svart - några nypor;
• ägg stor rustik - 2 st;.
• mjöl - 2 koppar;
• ost varje fast - 250 g;
• kalorifattig majonnäs - 150 g;
• konserverad ananas ringar - liten bank;
• deodoriserad olja - ett helt glas (som används för matlagning).

bearbetning av kött

Var ska man börja? Innan du bakar stek i ugnen, bör det vara en bra stek i en kastrull. För denna bit kött erfordras för att skära på breda skikten och skölj sedan i kallt vatten och torka med hushållspapper. Nästa, är det nödvändigt att smaker och dofter och lämna åt sidan tills de övriga beståndsdelarna är beredda.

Att smeten

För beredning behöver vi panering ost. Det är nödvändigt att ta en mängd på 100 gram och mala till ett fint rivjärn. Efter det starkt bör vispa äggen, lägg dem delat fast mejeriprodukt och blanda väl. När måltiden är det endast krävs att hälla på en plan och bred platta.

Stek på spisen

Efter behandling kan kött säkert fortsätta med sin rostning. För att göra detta mycket varma deodoriserad olja i en stekpanna. Tills den börjar koka, är det nödvändigt att börja förbereda schnitzels. Det bör doppas i osten-äggsmeten, och sedan rulla i vetemjöl. De uppgifter som behövs för att upprepa proceduren igen. Som ett resultat, bör du få en bit kött i en dubbel panering.

Efter att ha utfört de beskrivna åtgärder krävs schnitzel doppas i kokande fett och brunt till en lätt rodnad på två sidor. Det är inte nödvändigt att i mitten av den väl rostade. Faktum är att i framtiden planerar vi att exponera kött av en annan värmebehandling, men redan i ugnen.

Bildar en vacker skål

Hur man laga en biff med ananas i ugnen? För att göra detta, stekta köttbitar behöver bli av med fett, för att bära dem i ett durkslag för en stund. Nästa, måste produkten placeras på en plåt (ett enda skikt). Därefter, på toppen av varje bit av kött som skall sätta ananas ringen (burk). Om de verkar du för tjock, kan de skäras i tunnare skivor.

Vid slutet av varje schnitzel med ananassmak kräver låg kalori majonnäs och ost täck det tjocka skiktet (i form av skivor eller riven).

Baka i ugnen

När skålen bildas fylls bakning som krävs för att sätta i ugnen. Baka det vid 210 grader ca en timme är önskvärd. Under denna tid bör fläsk schnitzel vara fullt redo att bli mjukt och saftigt. Dessutom rika kötträtt nödvändigtvis täckt med ost mössa, kommer att bli ännu mer aptitligt och vackert.

Hur man gör en kötträtt av griskött för semester tabellen?

Som ni kan se, fläsk kotlett bakas i ugnen mycket snabbt och enkelt. Efter köttprodukten kommer att vara redo, bör avlägsnas försiktigt och placeras på plattan. Servera skålen på bordet rekommenderas när varm. Förutom att det är möjligt att lägga fram en bit bröd och en sallad. När det gäller garnering, då en sådan rejäl måltid, och det kan inte tjäna.

För att sammanfatta

Nu när du vet hur man steker biff i en kastrull och grädda den i ugnen tillsammans med ananas och ost. Om matlagning presenterade rätter som du inte använder griskött samt, såsom lamm eller nötkött, är datatyperna av kött rekommenderas att kämpa mot den kulinariska hammare. Om du inte gör det kan din middag visa sig tuff och inte mycket välsmakande.