Sallad med mozzarella och tomater 'Caprese'

Innan vi beskriver sallad med mozzarella och tomater, naturligtvis, måste jag säga några ord om vad som är mozzarella. Så klangfull och musikalisk titel är förmodligen den mest kända och kända av italienska ostar. För första gången namnet nämns i kokboken 1570. Dock är det inte möjligt den exakta tidpunkten för uppkomsten av denna ost set. Troligtvis syntes han på den tiden då det italienska territoriet beboddes av nomadstammar.

Mozzarella är traditionellt tillverkad av buffelmjölk. Den innehåller mer fett och mindre kolhydrater, dessutom är det rikare på protein och kalcium. Det är mycket viktigt att mjölken levereras så snabbt som möjligt på ostfabrik, helst inom 12 timmar efter mjölkningen. Där det lagras i särskilda behållare, och då mjölken minimeras i dessa kärl tillsättes löpe och blandningen upphettades till 90 grader, varefter massan av tradition speciella trä blad omrördes för hand tills den var homogen.

Från detta ämne och bildar ost. Mozzarella kan vara olika i form och storlek. Det kan vara stora, medelstora eller mycket liten, ärtstora bollar eller fläta. Som kan ses från beskrivningen av tekniken, mozzarella - en ung ost, snabb mognad. Och han är också lagras för länge. Därför, i vårt land är verkligen läckra och färsk mozzarella är omöjligt att försöka. För att förlänga hållbarheten av ost, eller placeras i saltlake eller rökt. I Ryssland är denna ost lättare att hitta den i saltlake.

Ost bollar belagda med ett tunt skal av en ljus pärla, som kan separeras från resten utan svårighet. Sam ost är mycket mjuk och mild, fjädrande vid beröring. Mozzarella används ofta i italienska köket. I synnerhet är en av de viktigaste ingredienserna i denna traditionella italienska rätter som sallad med mozzarella och tomater "Caprese".

Italiensk sallad med mozzarella beredd snabbt och enkelt. Tomat och ost skärs i tunna skivor och lägg dem på plattan, omväxlande med varandra. På toppen av tomater och ost beströdda med olivolja och dekorera med basilikablad.

En annan sallad med mozzarella och tomater enligt följande: sprids på en tallrik av salladsblad, slits i små bitar för hand. Uppifrån stack slumpvis halvkörsbärstomater, vaktelägg, mozzarellaost och hackad lök halvringar. Såsom tankning används i denna sallad olivolja blandas med citronsaft och smaksatt med salt och peppar.

Ibland i denna sallad med mozzarella och tomater och lägga ingredienser såsom räkor, kapris och avokado. Denna sallad ger en mycket användbar och näringsrik. Först måste du skala och skär avokado. För dem som inte vet hur man gör det, en liten instruktion: Avocado halve och försiktigt bort ben, glider sedan skeden mellan köttet och huden, och vev, ska huden vara lätt att separera. Du kan dock rengöra avokado med en kniv för rengöring grönsaker.

Avokado skuren i stora kuber, körsbärstomater i halv eller i fjärdedelar, mozzarella, beroende på storleken av pärlor antingen skurna i halv eller lämna, som är. Räkor kokt och rengöras från skalet. Alla ingredienser placeras i en skål, tillsätt kapris och häll dressing av olivolja och limejuice.

Det finns en annan mycket intressant recept: Sallad med ruccola och mozzarella. För behövs också beredningen som i föregående recept posistit och skär avokado grovt hackad ruccola, mozzarella halv. körsbärstomater, också, skuren i två halvor och skickas till 2 minuter på razrgretuyu pan, strö kryddor, kyldes sedan och spreds ut på en platta, som redan ligger arugula och avokado. Ovanpå put skivor av mozzarella och alla Häll olivolja.