Round Table "olivolja - Hälsa och skönhet"

För närvarande, olivolja blir mer och mer populär produkt i Ryssland, men det är fortfarande en hel del frågor om sina positiva egenskaper, organoleptiska egenskaper och skillnader mellan sorter. Det är inte förvånande att förra 26 maj 2011 i den kulinariska studio "Gastronom" rundabordssamtal "Olivolja - skönhet och hälsa" har orsakat motstycke.

På hyllorna i ryska butiker är fulla av gröngul flaskor med olivolja som produceras i Italien, Spanien och Grekland, med olika märkningar. Privat köparen är lätt förloras i en mängd olika kvaliteter som presenteras. Dessutom frågan: "Varför köpte du är olivolja?" - det vanligaste svaret är: "Eftersom det är användbart." Men vad exakt är olivolja bra, få vet.

Dessa och andra frågor diskuterades vid det runda bordet "Olivolja - skönhet och hälsa", som hölls i "Gastronom" provkök 26 maj 2011. Experterna gjordes av företrädare för konsortiet för kvalitetssäkring oliv extravergine olja (Consorzio extravergine di Qualità (CEQ) : Elia Fiorillo, Consortium ordförande Dzefferino Montigny, vice president, Mauro Meloni och Dzhuzeppina Paskuchchi Bland deltagarna i diskussionen - chefredaktör för den populära portalen i Ryssland. gastronom.ru Aleksandr Ilin Irina Mosolov - projektledare "School Deli" och "Insamling av recept", journalister, bloggare, och, naturligtvis, användarna av portalen gastronom.ru, som fick möjlighet att ställa sina frågor till Mr. PWM experter on-line.

Temat var så angeläget att många frågor måste noga utvalda och kombinera mening. De viktigaste är: är det möjligt att steka i olivolja och varför det är bäst att använda matolja extravergine kategori; om det är möjligt att ge olivolja för små barn, och i vilka mängder, Hur ska jag förvara en öppen flaska; om den har medicinska egenskaper, och vilka; oavsett om det är en dietprodukt, hur man kombinerar det med en strikt diet och om olivolja appliceras direkt på huden som en kosmetisk.

Den mest livlig diskussion var frågan om användningen av extravergine olivolja för stekning. Utan bostad i detalj på de organoleptiska egenskaper och fysikaliska egenskaper, noterar vi bara att olivolja är inte bara en bra förband för sallader, men också på grund av den höga kokpunkten är idealisk för matlagning och extravergine - olivolja av högsta kvalitet, och använda den, kommer du att själva välja den bästa och mest användbara.

För att spara alla de unika funktionerna i denna produkt bör en flaska olivolja användas inom en månad för att hålla den på en mörk plats, bort från värmekällor och väl tillsluten.

Barn är inte bara möjligt, men måste också läggas till mat olivolja, liksom Mr Elia Fiorilllo, ordförande i konsortiet, som växer lilla barnbarn. Han noterade också att länge vetat om de fantastiska antiinflammatoriska egenskaper hos denna produkt.

Om användning av olivolja som en hudvårdsprodukter sade också Elia Fiorillo, förklarar att även innan AD i Pompeji kvinnor övervaka deras utseende med hjälp av denna olja, sätta den på kroppen och håret. Bad inte bara mjölk, men också olivolja tog Cleopatra, som gick till historien som en kvinna av stor skönhet.

I slutet av diskussionen gästerna kulinariska studio blev ägare av unik information om olivolja, som tillhandahålls av de bästa specialisterna inom detta område.

Dialog med företrädare för konsortiet för kvalitetssäkring i olivolja extravergine (Consorzio extravergine di Qualità (CEQ) , som är födda och bor i Italien, och denna region är känd för att vara ca 400 sorter av oliver (medan Spanien bara 15), barndomsvänner med kulturen av olivolja konsumtion, vars kök och livet är oskiljaktiga från det fortsatte mycket livlig. det faktum att Ryssland är osäker (t.ex.., förmågan att ge olivolja de yngsta barnen) är, för våra utländska gäster en integrerad del av livet, och detta kan ses i svaret av varje och ligger bakom torr uppräkning av fakta och siffror.