Rätter av lodda

Spolen är liten, men mycket dyrt. Och frågan är nu inte om priset, men om egenskaperna hos denna småfisk. Mycket prisvärd, har lodda en rik uppsättning av mineraler, vitaminer och fetter. Det mycket jod, selen (mer än vad som finns i kött), kalium, fosfor, natrium, brom, fluor. Om innehållet i B-vitaminer, är det inte sämre än kött, men vitamin D och A ännu mer. Det innehåller den nödvändiga för normal funktion av den mänskliga kroppen aminosyror - cystein, lysin (särskilt behövs under tillväxt), metionin, treonin.

För att förbereda skålen lodda är bättre att välja färsk fisk. Fryst fisk förlorar en del av dess välgörande egenskaper.

Rätter av lodda. skarpsill

Detta recept för att laga skarpsill av lodda är mycket enkelt. Den ideala kombinationen av enkel framställning och utmärkt smak kvalitet.

Ingredienser: kilogram färskt eller upptinat lodda, svart te (två matskedar), två tredjedelar kopp solrosolja, salt (cirka matsked, lägga till smak), nejlika (3 st.), En mellan lagerblad, peppar (ärtor, 7 -10 st.).

Låt oss först saltlake. Häll teet i tekannan och häll upp ett glas kokande vatten. Vi ger brygd, häll, avlopp, i en kastrull, tillsätta olja till svetsning och salt. Den tvättade, urtagen och separeras från fiskens huvud låg i en kastrull med saltlake, tillsätt peppar, lagerblad (för att bryta sig in i två halvor), kryddnejlika.

Var noga med att notera att locket bör passa väl, utan att släppa ånga, annars fisken kommer att vara torr och kommer att brinna, och vattnet är inte rekommenderat att lägga från tid till annan (smaken kommer att vara annorlunda). Om potten är förseglad stängs inte, knåda degen av mjöl och vatten och de obmazhte gap.

Pan sätta i ugnen, temperaturen 180 grader avslöja och lämna för tre och en halv timme.

Rätter av lodda. kotletter

Beståndsdelar: ett kilo lodda (redan rensad, skild från huvudet), en medelstorlekar lök, mannagryn (. 3 msk), salt och peppar (lägg till smak), till stekning - olja (kan vara olivolja eller solros luktfri), ett tefat mjöl .

Lodda och lök smalyvaem kvarnen två gånger. Den resulterande massan tillsätt salt, scatter mannagryn (Häll inte en gång till klumpar inte företas) och peppar. Knåda och bilda biffar. Stekt i olja, första valsen i mjöl (kan använda ströbröd). Brand lite mindre än genomsnittet. Stek tills den första sidan, täck med ett lock (för att bättre ångad), efter kotletter vända över till andra sidan, kan locket tas bort. Fry patties sådant totalt cirka 20 minuter.

Kotletter med ost lodda.

En fantastisk kombination - fisk och ost. Men det visar sig verkligen läckra. Prova!

Ingredienser: ett kilo lodda (rensad, rengöras, skild från huvudet och befrias från ben), keso eller fetaost (300 g), smör (inte sprids, en halv pack), en kopp gräddfil, kött limpa, en halv kopp mjölk, tre ägg salt och hackade gröna (ditt val, företrädesvis en blandning av fänkål med persilja). Stek hamburgare behöver en vegetabilisk olja och en liten skål med mjöl.

Massa indränkt i mjölk limpa (i brist på mjölk, kan du använda vatten, men mjölk smakar bättre och sötare). Hoppa över färdiga lodda och limpa genom en köttkvarn. Vispa ägg och kombinera med malet fisk. Tillsätt keso, örter, salt och bildar biffar. Koka dem på två sätt: stek i en panna och grädda i ugnen.

Om stek i en kastrull, då varje kotlett rullade i mjöl och låg på en uppvärmd kastrull med olja redan. Du kan göra utan mjöl, men då pannan bör vara med non-stick beläggning. Fry, som i föregående recept.

När man förbereder ugnen, smörjer olja arket, sprids patties och inställd temperatur på 190-200 grader. Ungefärlig koktid till 20-25 minuter.

De färdiga biffar lägga en bit av smör och låt bli impregneras. Servera med gräddfil.

En sådan disk lodda kommer också att uppskatta någon gourmet. Bon appetit!