Qutab, receptet som kommer från azerbajdzjanska köket är en tunn patty med ost fyllning eller pumpa. Degen för denna produkt liknar degen för pitabröd. En annan populär toppings med vilka förbereda kutaby (recept med foto visar den optimala formen av kakan) - gröna. För detta ändamål väl lämpad spenat, basilika, gräslök eller dill. Som en äkta pålägg tar granatäpplekärnor - är också en mycket populär recept. Kutaby ost är väl lämpad som ett bröd med närande orientaliska soppor. Låt oss försöka laga dessa produkter, efter det ursprungliga receptet.
Qutab. recept huvud
Azerbajdzjan dessa produkter bakas i en speciell ugn. Utan att kvaliteten försämras recept kan reproduceras om stek dem i en torr gjutjärn stekpanna. Hur tjockt bör kutaby? Svaret är enkelt: det mest subtila. Tjockare än en millimeter. Den deg görs av mjöl kilo (det knådas i två koppar kokande vatten med vegetabilisk olja och salt), uppdelad i tjugo lika stora delar. Därefter varje stycke med användning av en kavel, rulla ut den nödvändiga tridtsatisantimetrovy cirkeln. Det bör göras snabbt. En sådan tunn deg torkar snabbt och förlorar sin elasticitet. Neraskatannye klumpar bör täckas med en handduk. Redo lager måste omedelbart att baka. Rekommenderad rulla i fyra händer. Kokt detta sätt kan du äta tortillas med färska örter, grillat kött och lök. Lägga färdiga tortillas på en tallrik, är det nödvändigt att flytta bitar av smör - de är väl genomsyrar degen och ge den en fin smak.
Qutab. recept fyllda
Om du sätter på en kaka, även när den är våt, fyllning och vik den på mitten, får du en tunn patty. Detta är kutab. Omedelbart efter dess framställning, liksom tårta, insmorda med olja. Särskilt välsmakande nyberedd kutab fortfarande är varm. Recept tillåter tillägg av brynt lök - det bör förbli i pannan innan den ändrar färg. I det här fallet, han framgångsrikt kompletterar smaken av greenerna, samt ge fyllningen saftigt. Lök och spenat - en av de lättaste fyllningar. Traditionell variant - det kutaby med saltlake keso. I den autentiska recept, är det liknar bulgarisk ost, bara mer fadd. Det finns också söta kutaby - i Azerbajdzjan de är gjorda med fruktpastor eller torkad frukt. Denna blandning sättes till osten. Sådan pre-fyllning ska blötläggas i varmt vatten. Sådana kutaby inte lägga till lite salt. De bör serveras osaltat smör. När allt kommer omkring, kryddig sura pastor kompensera skarp smak av ost. Även i en liknande lämplig fyllning av valnötter. Med dem blir smaken liknar kött.
Kutaby med pumpa
Liksom i tidigare recept, lätt stek löken. Att det i pannan Sätt riven eller hackad mycket fina strimlor pumpa. Sjuda blandningen, omfattas, tillsätt salt och kryddor. Lämpliga kryddor för denna typ av fyllning: kanel, kummin (jord), svartpeppar och sumak. I den färdiga fyllningen måste du lägga till ett litet granatäpple. Pumpa kan också blandas med kött eller ost.