Protein livsmedel - grunden för en balanserad kost

Allt vi äter består av proteiner, fetter och kolhydrater. Hälsosam kost innebär sin balans, men varje diet rekommenderar att minska fett och kolhydrater i kosten och därmed öka andelen protein i kosten. Protein livsmedel bidrar till nedbrytningen av fett och öka muskeltonus. Kom ihåg att vår hud, muskler, bindväv består av protein, så bristen på den i kosten direkt påverkar utseendet, hämmar metabolismen och slutligen leder till fysisk och nervös utmattning.

Men hur är det vegetarianer? När allt kommer omkring kan grönsaker, frukt och bär inte ge tillräckliga mängder protein. Tvärtemot vad många tror, svamp i protein och smälta det lite dåligt.

Det faktum att protein livsmedel finns i två former: växt protein och animaliskt protein.

Vegetabiliskt protein mest finns i baljväxter (röda och vita bönor, ärtor, kikärtsmjöl, bönor, sojabönor).

Det dagliga proteinbehovet och kan ge produkter såsom bovete, mannagryn, havre, korngryn, ris, pasta, nötter. Men även innehållet av kolhydrater i dem är mycket hög, så sport dieter och dieter för viktminskning är undantagna.

Rik på protein mjölk, ost, keso, och en mängd olika mejeriprodukter, men det mest protein livsmedel - det är kött, fisk, slaktbiprodukter (lever, njurar, hjärta), ägg.

Beslutar att "sitta" på protein diet, bör man komma ihåg att dessa proteinprodukter har olika fetthalt, vilket bör beaktas vid utarbetandet av en diet meny.

Rekommenderade protein livsmedel, tabellen nedan nästan uppfyller kraven i hälsosam kost. Denna tabell gör det möjligt att välja livsmedel som innehåller mycket protein och lite fett. Proteinhalten som anges i gram per 100 g produkt.

• Kött kyckling, kanin, kalvkött 20-23 --------------------
• Magert nötkött -------------------------------------- 18,9
• Ostar med reducerad fetthalt ------------- 25
• Låg fetthalt keso ------------------------------------------ 16,7
• Mjölk, yoghurt ----------------------------------------- 2,8
• Äggvitor ------------------------------------------- 12,7
• Marine fisk med vitt kött (torsk, kummel) --------- 15
• Röd fisk (lax, tonfisk, lax) ------------ 21
• nötter ------------------------------------------------- ------- 25
• bönor ------------------------------------------------- ----- 22
• ärter ------------------------------------------------- ------- 23
• soja ------------------------------------------------- ---------- 34

Protein livsmedel är nästan alltid kräver värmebehandling. För att göra detta, föredragit att använda en tryckkokare, ugn, grill. Avkok ånga, stekning utan olja och fett, bakning - det bästa sättet att tillagning av kött, fisk. Ägg, äggvitor också bättre att använda kokt eller bakad, inte stekt.

Energisparläge, där animaliskt protein livsmedel ursprung är det viktigaste, om inte den enda komponenten, är mycket skadligt. I genomsnitt måste en vuxen per dag bara vara 100-120 gram protein. Och deras överflöd leder till dålig matsmältning av mat, stagnation av avfallsprodukter, utveckling av förruttnelsebakterier i tarmen. För att undvika detta, bör protein livsmedel kombineras med ett stort antal fibrer. Med grönsaker proteiner diger mer fullständigt, men kolhydrater inhiberar proteinrötningsprocesser för aminosyror. Och det är för dem vi äter kött, fisk, ost. Av de tjugo aminosyror som behövs av kroppen som utgör proteinet, bara hälften syntetiseras och resten som vi får från mat, men det bör noteras att växtprotein innehåller en otillräcklig uppsättning av aminosyror.

Behovet är särskilt proteinrika livsmedel i barndomen, tonåren, när växande organismen, bildade muskulär ram. För kvinnor som planerar graviditet, särskilt viktigt att ingå i kosten livsmedel rika på protein. Speciellt eftersom, förutom att bygga funktion, proteinet är aktivt engagerad i att stärka immunförsvaret i kroppen.

Proteiner är avgörande för varje person, men med åldern, minskar, är efterfrågan på dem är det nödvändigt att ta hänsyn till i en balanserad kost.